Oggi un piatto che fa da primo e secondo, una buona e particolare pasta avuta in omaggio dal PASTIFICIO TARALL’ORO con un sugo di carne di maiale.
Ingredienti:
500 gr di carne di maiale mista tra filetto capocollo e costine
Soffritto di : cipolla sedano e carota
1 bicchiere di vino bianco
750 gr di passata di pomodoro
400 gr di Riccioli
Prepariamo il sugo:
In una casseruola con un filo di olio facciamo rosolare il soffritto, uniamo la carne e sfumiamo con il vino. Saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per un’oretta e se necessario aggiungiamo un po di acqua calda.
Aggiungiamo la passata e facciamo cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua salata per la pasta, caliamo la pasta e portiamo a cottura per il tempo indicato sulla confezione.
Scoliamo e condiamo con il sugo.