Trippa porri e patate, ricetta piemontese
Cari lettori, oggi vorrei svelarvi un’antica ricetta di famiglia, direttamente dal ricettario di mia suocera Concetta, da salvare…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Categoria: Zuppe
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Trippa alla fanese
Cari lettori, cominciamo la settimana con una ricetta della tradizione: la trippa alla fanese, un piatto povero ma…
Zuppetta di fagiolo Cuneo IGP con cozze e teff
Cari lettori, oggi vi parlo di un prodotto d’eccellenza della provincia di Cuneo: il fagiolo borlotto Cuneo IGP,…
Crema di zucca, ginger e porri
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta detox perfetta per la cena: la crema di zucca, ginger e…
Crema di finocchi e scalogni con crostini di pane
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto corroborante e semplice da preparare, ideale anche per chi è attento alla…
Vellutata di cece di Merella con gamberi e acciughe
Cari lettori, adoro le vellutate di legumi, non possono mai mancare sulla mia tavola, come pietanza di entrata…
Tris di brodetto, degustazione di zuppe di pesce
Cari lettori, l’11 il 12 settembre potrete incontrarmi al Festival Internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce…
Zuppa di fagioli dell’occhio e farro dicocco
Cari lettori, e chi l’ha detto che i legumi si gustano solo in inverno? Se provate questa zuppa…
Orzotto leggero con legumi e verdure
Cari lettori, se anche da voi il tempo non è dei migliori (qui a Cuneo si sfiorano i…
Vellutata di asparagi
Cari lettori, con dei meravigliosi asparagi di stagione ho preparato una cremosa vellutata di asparagi, ideale da servire…
Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP
Cari lettori, per questa saporita zuppa invernale ho scelto due ingredienti tipici della provincia di Cuneo: la salsiccia…
Vellutata finger con spiedino di gamberi
Cari lettori, se cercate un’idea raffinata per un antipasto caldo, magari da presentare alla cena della Vigilia, che,…
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Vellutata musicale, idea bimbi
Cari lettori, far mangiare le verdure e, soprattutto, le minestre di verdure ai bambini è davvero dura, specie…
Orzotto con zucca e pancetta
Cari lettori, oggi vi presento un primo piatto adatto sia a pranzo che a cena, un vero comfortfood…
Vellutata bicolore con castagne
Cari lettori, per la cena di questa sera vi consiglio una vellutata bicolore semplice e leggera preparata senza…
Pappa al pomodoro
Cari lettori, ecco un piatto invitante della tradizione toscana: la pappa al pomodoro, preparata secondo la ricetta del…
Vellutata alla salvia
Cari lettori, per una cena leggera e rinfrescante, vi consiglio di provare la mia Vellutata alla salvia, preparata…
Farro dicocco perlato alla rustica
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi del Farro dicocco perlato biologico, conosciuto anche con il nome scientifico di Triticum…
Lenticchie della Valle Grana con sfere di zucca
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un prodotto eccellente riscoperto da pochi anni nella provincia di Cuneo: le…
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Zuppa di verza e patate, ricetta antica
Cari lettori, Rosarita qualche anno fa mi ha fatto assaggiare questa meravigliosa minestra: la Zuppa di verza e…
Zuppa di legumi, cereali e amaranto in pagnotta
Cari lettori, oggi vi consiglio una zuppa che ho trovato ottima sia nel gusto che nella presentazione: la…
Minestra di ceci
Cari lettori, la minestra di ceci è un piatto unico vegetariano sostanzioso e molto saporito, da portare a…
Vellutata di porri e patate con pancetta croccante
Cari lettori, oggi vi suggerisco una minestra calda e corroborante, ideale in queste fresche sere autunnali: la vellutata…
Zuppa di farro, piselli e fave
Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto vegetariano salutare e ricco di legumi e cereali, reso ancora più…
Vellutata di zucca e porri con nodini di mozzarella
Cari lettori, per una cena leggera e corroborante, ora che cominciano i primi freschi, vi consiglio di provare…
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Zuppa di lenticchie e riso integrale, con patate e curcuma
Cari lettori, con l’arrivo dei primi freschi, una zuppa calda di legumi e cereali è quello che ci…
Minestra di azuki verdi
Cari lettori, quest’oggi a Cuneo c’è il sole ma le strade sono ancora piene di neve. Io e…
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Brodetto fanese – Zuppa di pesce
DIFFICOLTÀ: media TEMPO DI PREPARAZIONE: 25’ TEMPO DI COTTURA: 30′ DOSI PER: 6 persone Esistono varie versioni del…
Vellutata di zucca gialla
Oggi posto una ricetta molto salutare, la vellutata di zucca gialla, rinfrescante minestra che fa tanto bene al…