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"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child

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Categoria: Zuppe

Trippa porri e patate, ricetta piemontese
Pubblicato inRicette Piemontesi, Ricette regionali, Zuppe

Trippa porri e patate, ricetta piemontese

Cari lettori, oggi vorrei svelarvi un’antica ricetta di famiglia, direttamente dal ricettario di mia suocera Concetta, da salvare…
Gelso Scritto il 24 Novembre 2017
Trippa alla fanese
Pubblicato inquinto quarto, Ricette di carne, Ricette Marchigiane, Ricette regionali, Secondi, Zuppe

Trippa alla fanese

Cari lettori, cominciamo la settimana con una ricetta della tradizione: la trippa alla fanese, un piatto povero ma…
Gelso Scritto il 7 Dicembre 2015
Zuppetta di fagiolo Cuneo IGP con cozze e teff
Pubblicato inAntipasti, Piatti di pesce, Ricette senza glutine, Zuppe

Zuppetta di fagiolo Cuneo IGP con cozze e teff

Cari lettori, oggi vi parlo di un prodotto d’eccellenza della provincia di Cuneo: il fagiolo borlotto Cuneo IGP,…
Gelso Scritto il 28 Ottobre 2015
Crema di zucca, ginger e porri
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette light, Zuppe

Crema di zucca, ginger e porri

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta detox perfetta per la cena: la crema di zucca, ginger e…
Gelso Scritto il 23 Ottobre 201523 Ottobre 2015
Crema di finocchi e scalogni con crostini di pane
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette Vegetariane, Salvacena, Zuppe

Crema di finocchi e scalogni con crostini di pane

Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto corroborante e semplice da preparare, ideale anche per chi è attento alla…
Gelso Scritto il 27 Settembre 201523 Settembre 2015
Vellutata di cece di Merella con gamberi e acciughe
Pubblicato inFrutta e verdura, Zuppe

Vellutata di cece di Merella con gamberi e acciughe

Cari lettori, adoro le vellutate di legumi, non possono mai mancare sulla mia tavola, come pietanza di entrata…
Gelso Scritto il 21 Settembre 201521 Agosto 2015
Tris di brodetto, degustazione di zuppe di pesce
Pubblicato inPiatti di pesce, Piatti unici, Ricette Marchigiane, Ricette tipiche di Fano, Zuppe

Tris di brodetto, degustazione di zuppe di pesce

Cari lettori, l’11 il 12 settembre potrete incontrarmi al Festival Internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce…
Gelso Scritto il 5 Settembre 20152 Ottobre 2017
Zuppa di fagioli dell’occhio e farro dicocco
Pubblicato inRicette medievali, Zuppe

Zuppa di fagioli dell’occhio e farro dicocco

Cari lettori, e chi l’ha detto che i legumi si gustano solo in inverno? Se provate questa zuppa…
Gelso Scritto il 1 Luglio 2015
Orzotto leggero con legumi e verdure
Pubblicato inFrutta e verdura, Primi, Ricette light, Ricette Vegetariane, Salvacena, Zuppe

Orzotto leggero con legumi e verdure

Cari lettori, se anche da voi il tempo non è dei migliori (qui a Cuneo si sfiorano i…
Gelso Scritto il 21 Maggio 2015
Vellutata di asparagi
Pubblicato inFrutta e verdura, Gelsochic, Ricette Vegetariane, Zuppe

Vellutata di asparagi

Cari lettori, con dei meravigliosi asparagi di stagione ho preparato una cremosa vellutata di asparagi, ideale da servire…
Gelso Scritto il 14 Aprile 2015
Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP
Pubblicato inBovino, Piatti unici, Ricette Piemontesi, Zuppe

Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP

Cari lettori, per questa saporita zuppa invernale ho scelto due ingredienti tipici della provincia di Cuneo: la salsiccia…
Gelso Scritto il 25 Febbraio 201524 Febbraio 2015
Vellutata finger con spiedino di gamberi
Pubblicato inAntipasti, Fingerfood, Gelsochic, Piatti di pesce, Zuppe

Vellutata finger con spiedino di gamberi

Cari lettori, se cercate un’idea raffinata per un antipasto caldo, magari da presentare alla cena della Vigilia, che,…
Gelso Scritto il 14 Dicembre 201412 Dicembre 2014
Vellutata musicale, idea bimbi
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette light, Ricette per bambini, Ricette Vegetariane, Salvacena, Zuppe

Vellutata musicale, idea bimbi

Cari lettori, far mangiare le verdure e, soprattutto, le minestre di verdure ai bambini è davvero dura, specie…
Gelso Scritto il 24 Novembre 2014
Orzotto con zucca e pancetta
Pubblicato inFrutta e verdura, Piatti unici, Risotteria, Zuppe

Orzotto con zucca e pancetta

Cari lettori, oggi vi presento un primo piatto adatto sia a pranzo che a cena, un vero comfortfood…
Gelso Scritto il 17 Novembre 201413 Novembre 2014
Vellutata bicolore con castagne
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette light, Ricette per bambini, Ricette Vegetariane, Zuppe

Vellutata bicolore con castagne

Cari lettori, per la cena di questa sera vi consiglio una vellutata bicolore semplice e leggera preparata senza…
Gelso Scritto il 16 Ottobre 2014
Pappa al pomodoro
Pubblicato inFrutta e verdura, Gelsochic, Ricette toscane, Ricette Vegetariane, Zuppe

Pappa al pomodoro

Cari lettori, ecco un piatto invitante della tradizione toscana: la pappa al pomodoro, preparata secondo la ricetta del…
Gelso Scritto il 12 Marzo 201431 Ottobre 2014
Vellutata alla salvia
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Vellutata alla salvia

Cari lettori, per una cena leggera e rinfrescante, vi consiglio di provare la mia Vellutata alla salvia, preparata…
Gelso Scritto il 3 Febbraio 20141 Febbraio 2014
Farro dicocco perlato alla rustica
Pubblicato inPiatti unici, Primi, Ricette Vegetariane, Zuppe

Farro dicocco perlato alla rustica

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi del Farro dicocco perlato biologico, conosciuto anche con il nome scientifico di Triticum…
Gelso Scritto il 30 Gennaio 2014
Lenticchie della Valle Grana con sfere di zucca
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette light, Ricette Piemontesi, Ricette Vegetariane, Zuppe

Lenticchie della Valle Grana con sfere di zucca

Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un prodotto eccellente riscoperto da pochi anni nella provincia di Cuneo: le…
Gelso Scritto il 27 Gennaio 2014
Zuppa di verza e patate, ricetta antica
Pubblicato inFrutta e verdura, Piatti unici, Ricette light, Ricette Piemontesi, Ricette Vegetariane, Zuppe

Zuppa di verza e patate, ricetta antica

Cari lettori, Rosarita qualche anno fa mi ha fatto assaggiare questa meravigliosa minestra: la Zuppa di verza e…
Gelso Scritto il 15 Gennaio 201417 Gennaio 2014
Zuppa di legumi, cereali e amaranto in pagnotta
Pubblicato inRicette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Zuppa di legumi, cereali e amaranto in pagnotta

Cari lettori, oggi vi consiglio una zuppa che ho trovato ottima sia nel gusto che nella presentazione: la…
Gelso Scritto il 7 Novembre 2013
Minestra di ceci
Pubblicato inRicette Vegetariane, Zuppe

Minestra di ceci

Cari lettori, la minestra di ceci è un piatto unico vegetariano sostanzioso e molto saporito, da portare a…
Gelso Scritto il 30 Ottobre 2013
Vellutata di porri e patate con pancetta croccante
Pubblicato inFrutta e verdura, Gelsochic, Zuppe

Vellutata di porri e patate con pancetta croccante

Cari lettori, oggi vi suggerisco una minestra calda e corroborante, ideale in queste fresche sere autunnali: la vellutata…
Gelso Scritto il 28 Ottobre 201331 Ottobre 2014
Zuppa di farro, piselli e fave
Pubblicato inPiatti unici, Ricette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Zuppa di farro, piselli e fave

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto vegetariano salutare e ricco di legumi e cereali, reso ancora più…
Gelso Scritto il 22 Ottobre 2013
Vellutata di zucca e porri con nodini di mozzarella
Pubblicato inFrutta e verdura, Gelsochic, Ricette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Vellutata di zucca e porri con nodini di mozzarella

Cari lettori, per una cena leggera e corroborante, ora che cominciano i primi freschi, vi consiglio di provare…
Gelso Scritto il 20 Settembre 201331 Ottobre 2014
Zuppa di lenticchie e riso integrale, con patate e curcuma
Pubblicato inPrimi, Ricette light, Ricette senza glutine, Ricette Vegetariane, Senza categoria, Zuppe

Zuppa di lenticchie e riso integrale, con patate e curcuma

Cari lettori, con l’arrivo dei primi freschi, una zuppa calda di legumi e cereali è quello che ci…
Gelso Scritto il 28 Agosto 2013
Minestra di azuki verdi
Pubblicato inPrimi, Ricette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Minestra di azuki verdi

Cari lettori, quest’oggi a Cuneo c’è il sole ma le strade sono ancora piene di neve. Io e…
Gelso Scritto il 13 Febbraio 201328 Agosto 2013
Brodetto fanese – Zuppa di pesce
Pubblicato inGiorno jolly, Piatti di pesce, Ricette Marchigiane, Ricette tipiche di Fano, Secondi, Zuppe

Brodetto fanese – Zuppa di pesce

DIFFICOLTÀ: media TEMPO DI PREPARAZIONE: 25’ TEMPO DI COTTURA: 30′ DOSI PER: 6 persone Esistono varie versioni del…
Gelso Scritto il 24 Marzo 20122 Ottobre 2017
Vellutata di zucca gialla
Pubblicato inPrimi, Ricette light, Ricette Vegetariane, Zuppe

Vellutata di zucca gialla

Oggi posto una ricetta molto salutare, la vellutata di zucca gialla, rinfrescante minestra che fa tanto bene al…
Gelso Scritto il 17 Gennaio 201228 Agosto 2013

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