Crostata morbida, ricetta base con fragole e crema al limone
Cari lettori, per la base di questa crostata non si utilizza una classica frolla, ma un impasto semplice…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Categoria: Impasti base
Panini semidolci da buffet
Cari lettori, adoro impastare e veder crescere gli impasti secondo le forme che noi stessi doniamo loro, la…
Molly cake
Cari lettori, se cercate una base per torta simile al pan di Spagna, ma più umida e ideale…
Crepes, ricetta base
Cari lettori, ecco una ricetta che preparo da anni e anni, una base adatta per farciture dolci o salate:…
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Pasta frolla, seconda versione
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per una pasta frolla davvero friabile, ideale per crostate alla marmellata o…
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Pasta frolla alla nocciola
Cari lettori, la mia ricetta del giorno è una profumatissima pasta frolla alla nocciola, una delle ricette a base…
Pasta frolla alla ricotta
Cari lettori, vi presento una ricetta base per preparare deliziose crostate senza burro: la pasta frolla alla ricotta, una…
Pasta frolla arancia e cannella
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una pasta frolla aromatizzata con arancia e cannella perfetta per preparare dei gustosi…
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Pasta brisée
Cari lettori, oggi ho preparato una ricetta base fondamentale in cucina, la pasta brisée! E’ semplicissima e si…
Pasta frolla morbida
Cari lettori, questa è la ricetta della pasta frolla morbida con la quale sono cresciuta: la faceva sempre…
Pasta biscotto al cacao
Cari lettori, per il dolce del weekend ho preparato un goloso rotolo farcito, questa volta con pasta biscotto…
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Pasta frolla al cacao
Cari lettori, per variare la solita crostata vi consiglio questa semplice pasta frolla al cacao: veloce da realizzare, è…
Pan brioche, ricetta base per rustici e panini delle feste
Cari lettori, ieri ho preparato un soffice rustico di pan brioche. Sebbene avessi già provato altre ricette, ho voluto…
Pasta per la pizza, impasto base
Cari lettori, che ne dite di preparare una buona pizza fatta in casa? Potete stenderla sottile, come piace a…
Pan di Spagna, ricetta base
Cari lettori, ad un corso di cucina di qualche anno fa uno chef mi spiegò che noi italiani…
Pasta frolla, ricetta classica
Cari lettori, oggi vi parlo di una ricetta base classica, ideale per preparare crostate, tartellette, crostatine, biscotti e…
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Meringa alla francese
Cari lettori, oggi vorrei proporvi un impasto base di pasticceria: la meringa alla francese. E’ una ricetta davvero…
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Pasta frolla senza zucchero
Cari lettori, vi siete stupiti a leggere il titolo di questa ricetta? Proprio così, oggi vi parlo della…
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Pasta matta, nuova ricetta
Cari lettori, ormai lo avrete capito, adoro le torte salate fatte in casa e gli impasti veloci, semplici…
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Pasta matta alla ricotta
Cari lettori, come avrete capito, adoro preparare torte salate fatte in casa con impasti genuini e semplici. Mi…
Pasta frolla di riso
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una frolla facile e sana, preparata con sola farina di riso biologica, che…
Pasta frolla al farro
Cari lettori, mi piace la pasta frolla all’olio perché è più leggera e digeribile della pasta frolla classica…
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Pasta matta, ricetta veloce per torte salate
Cari lettori, vi avevo già parlato della pasta matta integrale, facilissima e velocissima da preparare, e anche di…
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Finta pasta sfoglia
Cari lettori, quante volte vi siete detti: “non acquisterò più la pasta sfoglia industriale” e poi, puntualmente, per…
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Pasta fillo casalinga
Cari lettori, recentemente ho provato la ricetta della Pasta fillo casalinga (o meglio phyllo, dal greco, “foglia”), una…
Pasta frolla al cocco
Cari lettori, a chi piace il cocco alzi la mano?! 😀 Volevo provare una frolla diversa, e mi…
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Pasta frolla alle nocciole, con olio
Cari lettori, oggi vi consiglio un impasto versatile e molto gustoso per le vostre crostate, tartellette o per…
Pasta frolla magica allo yogurt
Cari lettori, come sapete, spesso mi armo di bilancia e mattarello per inventare dei dolci che facciano al…
Pasta choux, ricetta base
Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta base molto versatile per preparare in casa, con pochi ingredienti, degli…