Insalata di calamari e verdurine croccanti à julienne Cari lettori, mi avete chiesto in tanti la ricetta di questo antipasto la cui foto è stata pubblicata sul mio profilo Instagram qualche giorno fa… ed eccovi accontentati! Sebbene si tratti di un antipasto di mare molto semplice da preparare, di seguito troverete alcuni suggerimenti per ottenere […] Read more…
Cari lettori, che ne dite di preparare questa gustosa ricetta nel weekend? Si tratta di un primo piatto molto semplice ma che, con qualche accorgimento, riuscirà a conquistare proprio tutti! Seguendo il breve video noterete alcuni suggerimenti, come quello di saltare la pasta in padella aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, per renderla ancora […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta di pesce veloce e semplicissima, adatta sia come piatto unico leggero che come antipasto: l’insalata di polpo e verdure! Il trucco per ottenere un polpo tenerissimo? Cuocetelo in pentola a pressione, 20 minuti per chilo, e lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura! Al palato, il vostro polpo […] Read more…
Cari lettori, ho provato questa ricetta a dir poco sorprendente e ve la consiglio per la sua bontà e facilità di esecuzione! Per poterla preparare, occorre scegliere una birra artigianale bionda, corposa e profumata come quella che ho scelto io: la Gloria Mundi bionda non pastorizzata ad alta fermentazione, una birra artigianale marchigiana rifermentata naturalmente […] Read more…
Cari lettori, lo preparo da tantissimo tempo seguendo sempre la medesima, collaudatissima ricetta! E anche ieri ho fatto felici i miei palati affamati! Anche mio figlio, che non ama particolarmente il pesce, si è leccato i baffi! Ecco gli ingredienti per la mia ricetta del Sugo gamberi e zucchine INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g […] Read more…
Cari lettori, oggi vi parlo di un prodotto d’eccellenza della provincia di Cuneo: il fagiolo borlotto Cuneo IGP, una varietà tipica del Nord Italia e in particolare del Piemonte.Si tratta di una specie rampicante dalla polpa carnosa e pregiata la cui coltura, prevalentemente a conduzione famigliare, è concentrata nel territorio del cuneese. Con il fagiolo Cuneo […] Read more…
Cari lettori, per un antipasto sfizioso e semplice da preparare, vi consiglio il baccalà mantecato alla veneziana servito su sfoglia di polenta croccante e olive di Taggia per un tocco amarognolo e molto gustoso. Ecco una ricetta da tenere sempre a mente se avete una cena di pesce in programma, avete poco tempo a disposizione, […] Read more…
Cari lettori, vi presento un primo piatto economico, ma squisito, che le famiglie fanesi preparano da generazioni: gli spaghetti alla fanese! Un primo piatto gustoso e dai sapori decisi realizzato con ingredienti semplici, facilmente reperibili, ma sempre di elevata qualità. Tonno, alici, prezzemolo e concentrato di pomodoro sono gli ingredienti base e, mi raccomando, lo […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto semplice preparato con dell’ottimo salmone fresco e della sfiziosa senape al pepe verde Maille: i bastoncini croccanti di salmone! Avvolti da una croccante panatura alle erbe, sono fritti in olio bollente e serviti ben caldi con una mousse salata alla senape al pepe verde, pepe verde in grani e sfoglie […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto semplice, ma d’effetto e soprattutto ricco di sapore preparato con una crema saporita di peperoni arrosto e arricchito dal gusto delle vongole veraci. Preparerò questo piatto sul palco del Festival Nazionale de I Primi d’italia a Foligno, un festival tutto dedicato ai primi piatti! Andate a visitare il […] Read more…
Cari lettori, l’11 il 12 settembre potrete incontrarmi al Festival Internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce di Fano, in giuria e sul palco per uno showcoooking-gara di cucina dove mi scontrerò, ma solo a colpi di padelle, con la famosa foodblogger di Cuochi e Fiamme Valentina Scarnecchia! Se siete vicini a Fano, vi […] Read more…
Cari lettori, per pranzo che ne dite di preparare un buon pesto alla genovese utilizzando il Basilco di Prà? Qui trovate la mia ricetta, fedele all’originale, ideale da preparare anche in anticipo e conservare in frigorifero! Sentirete che bontà! Questa volta ho arricchito la mia pasta con zucchine a rondelle e gamberi appena scottati in […] Read more…
Cari lettori, vi presento un’idea appetitosa e light per la cena di questa sera, un piatto completo e gustoso cucinato senza grassi, racchiuso in un cartoccio di carta forno che sprigionerà tutti i profumi racchiusi al suo interno al momento della sua apertura: l’orata al cartoccio con verdure! Semplicissima da preparare, ideale da servire direttamente nel […] Read more…
Cari lettori, direttamente da Fano, vi presento un piatto leggero e dal gusto delicato ideale da portare a tavola in estate: il trancio di salmone con insalatina di pesche! Il pesce è cotto al vapore e poi condito a crudo e l’insalata può essere presentata con una citronette a parte o anche una sfiziosa salsa allo […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato un piatto di pesce veloce e molto saporito che vi consiglio di provare! Si tratta di teneri filetti di cernia cucinati in padella per pochi minuti con pomodori pachino, olive di Taggia e origano siciliano. La cernia è un pesce pregiato dalle carni compatte, magre e digeribili ideale in umido, […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un antipasto o piatto unico elegante e raffinato a base di pesce: il carpaccio di pesce spada affumicato servito su un’insalatina di acetosetta, datterini, grana a scaglie e radicchio. L’acetosetta è una particolare insalata dalla foglia verde screziata con sfumature rosso scuro conosciuta per il suo gusto acidulo e rinfrescante che consente di […] Read more…
Cari lettori, pur non essendo celicaca, cerco di variare molto gli ingredienti delle mie ricette privilegiando anche cereali senza glutine. Per questo oggi vorrei suggerirvi il cous cous senza glutine con un saporito condimento a base di pesce. Il cous cous senza glutine è ottenuto dalla lavorazione della farina di granoturco ed è semplice e […] Read more…
Cari lettori, questa mattina mi ha letteralmente assalita una voglia irrefrenabile di pesce, di cibo fresco e sano e di sport: per questo, sono uscita per un giro in bici, che male non fa, e ho acquistato un fantastico polpo dalla mia pescheria di fiducia. Di solito lo preparo con le patate, con qualche piccolo accorgimento […] Read more…
Cari lettori, alla ricerca di idee per la cena di questa sera? Io ho deciso di preparare questa ricetta, giusto pochi minuti in forno ed ecco pronto un piatto di pesce buono e leggero grazie alla cottura al cartoccio senza grassi 😉 Ho arricchito il piatto con datterini, olive di Taggia, basilico e scorza di limone […] Read more…
Cari lettori, per un secondo piatto di pesce davvero gustoso, vi consiglio il salmone croccante, una ricetta semplice e di sicuro effetto che di certo non vi lascerà delusi. Cotto al forno ricoperto con una consistente panatura a base di pane sbriciolato al mixer e aromatiche, il salmone resta tenero e succoso acquistando consistenza e gusto. A […] Read more…
Cari lettori, ho recentemente provato i tortelli ricotta e limone del Pastificio Artigianale Michelis, una pasta all’uovo che racchiude un profumato ripieno. Potete gustarli nella versione classica, condendoli con una panna al limone, oppure anche accompagnati da un delicato sugo di sogliola e mazzancolle al profumo di limone. Ecco come si preparano! INGREDIENTI PER 2 […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto sfizioso nella forma e delicato al gusto, ideale per sorprendere i vostri amici a tavola: i fagottini ai carciofi con tonno fresco e pistacchi di Bronte. Per questa ricetta ho utilizzato i fagottini ai carciofi del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, preparati con una sfoglia sottile all’uovo […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto delicato a base di pesce, preparato con i migliori ingredienti e la pasta artigianale Michelis dell’omonimo pastificio di Mondovì. Ideali per una cena elegante e raffinata, gli spaghetti al nero di seppia si preparano facilmente e si aromatizzano con dello zenzero fresco grattugiato finemente, del prezzemolo e […] Read more…
Cari lettori, vi presento un’idea velocissima per la cena di questa sera: gli involtini di merluzzo con olive taggiasche, dei semplici involtini di pesce cotti al forno con pochi grassi e ripieni con un trito di olive taggiasche sott’olio. La panatura esterna, invece, è preparata con della farina di mais che conferisce al pesce un aspetto […] Read more…
Cari lettori, se cercate delle idee veloci e semplici da realizzare per l’antipasto di Capodanno, vi consiglio le girelle salmone e rucola! Sono facilissime da preparare, con il pane per tartine, belle da presentare a tavola e anche molto sfiziose, per cambiare un po’ la forma delle solite tartine! Io le farcisco con formaggio spalmabile, […] Read more…
Cari lettori, è tutta la mattina che preparo portate di pesce per la cena di questa sera! Come primo piatto ho scelto di presentare ai miei ospiti la fregola con le arselle, mentre come secondo un filetto di branzino in crosta di pistacchi! Tra gli antipasti, invece, proporrò del salmone e del tonno affumicato e questa appetitosissima insalata […] Read more…
Cari lettori, oggi vi presento un primo piatto di pesce molto saporito e anche semplice da preparare, adatto al menù della Vigilia o di Capodanno: i maltagliati cozze e ceci con granella di pistacchi. Per questo primo ho utilizzato della pasta fresca all’uovo del pastificio artigianale Michelis di Mondovì, ruvida e porosa come fatta in […] Read more…
Cari lettori, ecco per voi una selezione di ricette a base di pesce semplici e veloci, ideali per la tavola della Vigilia! Menù di pesce per la Vigilia Aperitivo Albero di natale danubio salato Involtini di phyllo con crema di broccoli e caprino Bigné al salmone Antipasti Carpaccio di polpo Insalata di Natale con gamberi, […] Read more…
Cari lettori, se cercate un’idea raffinata per un antipasto caldo, magari da presentare alla cena della Vigilia, che, di norma, prevede un menù a base di pesce, ecco la mia vellutata finger con spiedino di gamberi. Molto semplice da preparare, è elegante e leggera, e apre con raffinatezza il cenone della Vigilia o di Capodanno. […] Read more…
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