Cari lettori, cominciamo la settimana con una ricetta della tradizione: la trippa alla fanese, un piatto povero ma molto gustoso che si usava preparare in famiglia per riscaldare le fredde giornate d’inverno. Si tratta di un secondo piatto o piatto unico realizzato con un taglio del quinto quarto del vitellone, il più povero e normalmente […] Read more…
Cari lettori, anche se la primavera è ormai arrivata anche qui a Cuneo, vorrei comunque proporvi un piatto con un taglio del quinto quarto come degna conclusione (la ricetta, per l’appunto, … di coda!) del progetto Tu di che taglio sei che ha visto l’elaborazione di 31 ricette con video, foto e vignette uscite dalla magica […] Read more…
Cari lettori, vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto Quarto a Gubbio domani 16 novembre a partire dalle ore 17! L’aperimeat (aperitivo di carne) che ho pensato per l’occasione si compone di tre ricette diverse a partire da quella fredda per arrivare a quelle calde: la […] Read more…
Cari lettori, La lingua è una frattaglia molto apprezzata, dalla carne tenera e dal gusto delicato, tipica della tradizione piemontese. Abitualmente si serve in vari modi: al verde con una salsa a base di prezzemolo, aglio e acciughe, al giardino, ovvero accompagnata con della verdura mista, oppure con salsa tonnata. In questo caso è abbinata […] Read more…
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario