Cari lettori, oggi vi porto in Piemonte per farvi assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e del Monferrato e diffusi in tutto il territorio circostante: i plin, dei piccoli ravioli preparati con una sottile pasta sfoglia all’uovo e un ripieno preparato con tre tipi di arrosto. Il termine plin, che significa in dialetto, […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un primo piatto tradizionale preparato utilizzando solo i migliori ingredienti: la pasta fresca all’uovo del Pastificio Artigianale Michelis di Mondovì e il ragù di coniglio alle erbe fini della linea di sughi del celebre Chef Davide Palluda. La pasta fresca per lasagne Michelis è ruvida e porosa, non troppo sottile, per ottenere […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei proporvi un secondo piatto dal sapore rustico che mi ricorda la mia infanzia nelle Marche: il coniglio in potacchio, un secondo di carne semplice, ma molto gustoso, arricchito con gli aromi decisi dell’aglio e del rosmarino. La cottura in potacchio è una cottura delle carni in umido con aromi, brodo o […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo una Lasagnetta riccia, che ha la caratteristica di avere una lavorazione a “frappa” lungo i suoi bordi, preparata con un ripieno di ricotta, zucchine tagliate molto finemente con la mandolina e della salsiccia di coniglio. E’ un piatto molto saporito ma meno pesante della classica lasagna. Per conferire ancora più […] Read more…
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