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"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child

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Categoria: Bovino

Pasticciata fanese, arrosto tipico
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Ricette Marchigiane, Ricette tipiche di Fano, Secondi

Pasticciata fanese, arrosto tipico

La pasticciata Fanese, un arrosto della mia infanzia La pasticciata è un tipico arrosto della provincia di Pesaro…
Gelso Scritto il 3 Ottobre 20172 Ottobre 2017
Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Salvacena

Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta

Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta Cari lettori, oggi vi consiglio un antipasto fresco, croccante fuori e…
Gelso Scritto il 18 Aprile 2017
Involtini di carne alla messinese
Pubblicato inBovino, Ricette di carne, Ricette siciliane, Salvacena, Secondi

Involtini di carne alla messinese

Cari lettori, se siete alla ricerca di ispirazioni per un secondo di carne veloce e supergoloso, vi consiglio…
Gelso Scritto il 26 Gennaio 201627 Gennaio 2016
Entrecote alla melagrana
Pubblicato inBovino, Natale e Capodanno, Ricette di carne, Secondi

Entrecote alla melagrana

Cari lettori, vorrei consigliarvi un secondo piatto a base di carne raffinato, ma semplicissimo da preparare: l’entrecote alla melagrana!…
Gelso Scritto il 9 Dicembre 20159 Dicembre 2015
Polpette della nonna, ricetta di famiglia
Pubblicato inBovino, Piatti unici, Polpette, Ricette di carne, Ricette Marchigiane, Ricette per bambini, Ricette regionali, Salvacena, Secondi

Polpette della nonna, ricetta di famiglia

Cari lettori, le polpette, si sa, piacciono davvero a tutti, ma queste hanno qualcosa di speciale che non…
Gelso Scritto il 1 Agosto 2015
Carpaccio con pesto al basilico di Prà e pomodori secchi
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Gelsochic, Piatti freddi, Piatti unici, Ricette di carne

Carpaccio con pesto al basilico di Prà e pomodori secchi

Cari lettori, la prima ricetta che mi viene in mente con un basilico stupendo come quello di Prà…
Gelso Scritto il 28 Luglio 201524 Agosto 2015
Plin fatti a mano
Pubblicato inBovino, Coniglio, Giorno jolly, Maiale, Pasta fatta in casa, Primi, Ricette Piemontesi, Svuotafrigo

Plin fatti a mano

Cari lettori, oggi vi porto in Piemonte per farvi assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e…
Gelso Scritto il 28 Aprile 201527 Aprile 2015
Coda in umido con patate
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Piatti unici, quinto quarto, Ricette di carne, Secondi

Coda in umido con patate

Cari lettori, anche se la primavera è ormai arrivata anche qui a Cuneo, vorrei comunque proporvi un piatto con…
Gelso Scritto il 23 Aprile 20157 Dicembre 2015
Tagliata alle aromatiche con caponata
Pubblicato inBovino, La mia cantina, Ricette di carne, Secondi

Tagliata alle aromatiche con caponata

Cari lettori, vi suggerisco un secondo piatto a base di carne rossa marinata in un’emulsione di olio extra…
Gelso Scritto il 25 Marzo 201525 Marzo 2015
Manzo in gelatina
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Piatti freddi, Ricette di carne, Svuotafrigo

Manzo in gelatina

Cari lettori, Il manzo in gelatina è uno sfizioso antipasto o piatto unico ideale da preparare in anticipo…
Gelso Scritto il 24 Marzo 201522 Marzo 2015
Stinco di vitello alla birra
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Ricette di carne

Stinco di vitello alla birra

Cari lettori, lo stinco di vitello alla birra è un piatto saporito e scenografico, che si presta ad…
Gelso Scritto il 12 Marzo 201514 Marzo 2015
Bresaola primavera con fragole e aceto balsamico
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Piatti freddi, Piatti unici, Salvacena, Secondi

Bresaola primavera con fragole e aceto balsamico

Cari lettori, a Cuneo è una giornata primaverile e per pranzo ho deciso di preparare un piatto freddo…
Gelso Scritto il 10 Marzo 201510 Marzo 2015
Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP
Pubblicato inBovino, Piatti unici, Ricette Piemontesi, Zuppe

Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP

Cari lettori, per questa saporita zuppa invernale ho scelto due ingredienti tipici della provincia di Cuneo: la salsiccia…
Gelso Scritto il 25 Febbraio 201524 Febbraio 2015
Perle di salsiccia e patate al forno
Pubblicato inBovino, Maiale, Piatti unici, Ricette di carne, Ricette per bambini, Secondi

Perle di salsiccia e patate al forno

Cari lettori, per la cena di questa sera ho preparato un piatto unico saporito e adatto a tutta…
Gelso Scritto il 20 Gennaio 2015
Cime di rapa con salsiccia
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Maiale, Piatti unici, Ricette di carne, Ricette regionali, Salvacena, Secondi

Cime di rapa con salsiccia

Cari lettori, ieri ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia delle cimette di rapa freschissime e tenere che…
Gelso Scritto il 11 Gennaio 2015
Arrosto alle prugne con vino rosso
Pubblicato inBovino, Gelsochic, Giorno jolly, Ricette di carne, Secondi

Arrosto alle prugne con vino rosso

Cari lettori, oggi vi parlerò di un taglio di bovino considerato di seconda categoria, ma non per questo…
Gelso Scritto il 10 Gennaio 20159 Gennaio 2015
Costata al Castelmagno
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Natale e Capodanno, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Ricette regionali, Secondi

Costata al Castelmagno

Cari lettori, ecco a voi una ricetta per gli amanti della carne: la costata al Castelmagno, un piatto…
Gelso Scritto il 26 Dicembre 201426 Dicembre 2014
Aperimeat, un aperitivo a base di carne
Pubblicato inAntipasti, Appunti di viaggio, Bovino, Fingerfood, Gelsochic, Giorno jolly, quinto quarto, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Ricette regionali

Aperimeat, un aperitivo a base di carne

Cari lettori,  vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto…
Gelso Scritto il 15 Novembre 20147 Dicembre 2015
Lenga ponciua
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Gelsochic, quinto quarto, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Ricette regionali, Secondi

Lenga ponciua

Cari lettori,  La lingua è una frattaglia molto apprezzata, dalla carne tenera e dal gusto delicato, tipica della…
Gelso Scritto il 11 Novembre 20147 Dicembre 2015
Polpette di bollito
Pubblicato inBovino, Polpette, Ricette di carne, Ricette per bambini, Secondi, Svuotafrigo

Polpette di bollito

Cari lettori, a volte, quando si prepara il bollito, ne avanza sempre un po’ e riproporlo alla propria famiglia riscaldato,…
Gelso Scritto il 10 Novembre 20149 Novembre 2014
Bollito misto alla piemontese
Pubblicato inBovino, Natale e Capodanno, Piatti unici, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Ricette regionali, Secondi

Bollito misto alla piemontese

Cari lettori, il gran bollito misto alla piemontese è un piatto molto ricco preparato tradizionalmente con sette tagli…
Gelso Scritto il 2 Novembre 201424 Novembre 2014
Pizzette di carne
Pubblicato inBovino, Feste e compleanni, Fingerfood, Piatti unici, Polpette, Ricette di carne, Ricette per bambini, Salvacena, Secondi

Pizzette di carne

   Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta semplice e appetitosa preparata con del macinato scelto di bovino,…
Gelso Scritto il 30 Ottobre 201419 Novembre 2014
Scaloppine cremose ai funghi porcini
Pubblicato inBovino, Gelsochic, Giorno jolly, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Salvacena, Secondi

Scaloppine cremose ai funghi porcini

Cari lettori, oggi sono passata davanti ad una bancarella di funghi e tartufi: secondo voi potevo trattenermi? Impossibile!…
Gelso Scritto il 8 Ottobre 201419 Novembre 2014
Punta di petto al vino bianco
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Ricette di carne, Secondi

Punta di petto al vino bianco

Cari lettori, per il weekend ho pensato ad una ricetta a base di carne di bovino di razza…
Gelso Scritto il 6 Settembre 20144 Ottobre 2014
Polpettone con patate al forno
Pubblicato inBovino, Giorno jolly, Piatti unici, Polpette, Ricette di carne, Ricette per bambini, Salvacena, Secondi

Polpettone con patate al forno

Cari lettori, qualche giorno fa, casualmente, ho postato la foto della nostra cena, senza avere in programma di…
Gelso Scritto il 26 Luglio 201419 Novembre 2014
Polpettine morbide con carote e ricotta
Pubblicato inBovino, Polpette, Ricette di carne, Ricette per bambini, Secondi

Polpettine morbide con carote e ricotta

Cari lettori, ecco una ricetta completa per  bambini poco affamati come il mio Edoardo: le polpettine morbide con…
Gelso Scritto il 9 Luglio 20144 Ottobre 2014
Sofficini di carne alla pizzaiola
Pubblicato inBovino, Ricette di carne, Ricette per bambini, Secondi

Sofficini di carne alla pizzaiola

Cari lettori, vi presento un secondo piatto davvero appetitoso che si prepara con della carne macinata magra, della mozzarella…
Gelso Scritto il 24 Giugno 20144 Ottobre 2014
Brasato al Barolo, ricetta tradizionale piemontese
Pubblicato inBovino, Gelsochic, Giorno jolly, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Secondi, VIDEORICETTE

Brasato al Barolo, ricetta tradizionale piemontese

Cari lettori, vi presento una nuova ricetta con video del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda buschese Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli,…
Gelso Scritto il 31 Maggio 201431 Gennaio 2015
Carpaccio di manzo primavera
Pubblicato inAntipasti, Bovino, Gelsochic, Piatti freddi, Ricette di carne, Ricette Piemontesi, Secondi

Carpaccio di manzo primavera

Cari lettori, vi presento una nuova ricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda buschese Terraviva e il vignettista…
Gelso Scritto il 21 Maggio 201431 Ottobre 2014

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