Pasticciata fanese, arrosto tipico
La pasticciata Fanese, un arrosto della mia infanzia La pasticciata è un tipico arrosto della provincia di Pesaro…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Categoria: Bovino
Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta
Rotolini di carpaccio con lattuga e ricotta Cari lettori, oggi vi consiglio un antipasto fresco, croccante fuori e…
Involtini di carne alla messinese
Cari lettori, se siete alla ricerca di ispirazioni per un secondo di carne veloce e supergoloso, vi consiglio…
Entrecote alla melagrana
Cari lettori, vorrei consigliarvi un secondo piatto a base di carne raffinato, ma semplicissimo da preparare: l’entrecote alla melagrana!…
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Polpette della nonna, ricetta di famiglia
Cari lettori, le polpette, si sa, piacciono davvero a tutti, ma queste hanno qualcosa di speciale che non…
Carpaccio con pesto al basilico di Prà e pomodori secchi
Cari lettori, la prima ricetta che mi viene in mente con un basilico stupendo come quello di Prà…
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Plin fatti a mano
Cari lettori, oggi vi porto in Piemonte per farvi assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e…
Coda in umido con patate
Cari lettori, anche se la primavera è ormai arrivata anche qui a Cuneo, vorrei comunque proporvi un piatto con…
Tagliata alle aromatiche con caponata
Cari lettori, vi suggerisco un secondo piatto a base di carne rossa marinata in un’emulsione di olio extra…
Manzo in gelatina
Cari lettori, Il manzo in gelatina è uno sfizioso antipasto o piatto unico ideale da preparare in anticipo…
Stinco di vitello alla birra
Cari lettori, lo stinco di vitello alla birra è un piatto saporito e scenografico, che si presta ad…
Bresaola primavera con fragole e aceto balsamico
Cari lettori, a Cuneo è una giornata primaverile e per pranzo ho deciso di preparare un piatto freddo…
Salsiccia Val Maira con fagioli Cuneo IGP
Cari lettori, per questa saporita zuppa invernale ho scelto due ingredienti tipici della provincia di Cuneo: la salsiccia…
Perle di salsiccia e patate al forno
Cari lettori, per la cena di questa sera ho preparato un piatto unico saporito e adatto a tutta…
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Cime di rapa con salsiccia
Cari lettori, ieri ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia delle cimette di rapa freschissime e tenere che…
Arrosto alle prugne con vino rosso
Cari lettori, oggi vi parlerò di un taglio di bovino considerato di seconda categoria, ma non per questo…
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Costata al Castelmagno
Cari lettori, ecco a voi una ricetta per gli amanti della carne: la costata al Castelmagno, un piatto…
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Aperimeat, un aperitivo a base di carne
Cari lettori, vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto…
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Lenga ponciua
Cari lettori, La lingua è una frattaglia molto apprezzata, dalla carne tenera e dal gusto delicato, tipica della…
Polpette di bollito
Cari lettori, a volte, quando si prepara il bollito, ne avanza sempre un po’ e riproporlo alla propria famiglia riscaldato,…
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Bollito misto alla piemontese
Cari lettori, il gran bollito misto alla piemontese è un piatto molto ricco preparato tradizionalmente con sette tagli…
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Pizzette di carne
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta semplice e appetitosa preparata con del macinato scelto di bovino,…
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Scaloppine cremose ai funghi porcini
Cari lettori, oggi sono passata davanti ad una bancarella di funghi e tartufi: secondo voi potevo trattenermi? Impossibile!…
Punta di petto al vino bianco
Cari lettori, per il weekend ho pensato ad una ricetta a base di carne di bovino di razza…
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Polpettone con patate al forno
Cari lettori, qualche giorno fa, casualmente, ho postato la foto della nostra cena, senza avere in programma di…
Polpettine morbide con carote e ricotta
Cari lettori, ecco una ricetta completa per bambini poco affamati come il mio Edoardo: le polpettine morbide con…
Sofficini di carne alla pizzaiola
Cari lettori, vi presento un secondo piatto davvero appetitoso che si prepara con della carne macinata magra, della mozzarella…
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Brasato al Barolo, ricetta tradizionale piemontese
Cari lettori, vi presento una nuova ricetta con video del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda buschese Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli,…
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Carpaccio di manzo primavera
Cari lettori, vi presento una nuova ricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda buschese Terraviva e il vignettista…