Cari lettori, per la merenda o la colazione di grandi e piccini ho provato una ricetta fantastica della grande Sonia Peronaci: i dorayaki alla nutella! Volevo stupire i miei piccoli ospiti con qualcosa di nuovo, morbido, cioccolatoso e semplice da preparare e da maneggiare, una soffice alternativa al pane e nutella che ricorda i pancakes […] Read more…
Cari lettori, se in frigo avete del petto di pollo e vi stanca prepararlo sempre allo stesso modo, provate a tagliarlo a cubetti e a realizzare dei piccoli spiedini di pollo caramellati, cotti alla griglia senza grassi e insaporiti da una deliziosa salsa a base di soia, vino, zenzero e zucchero. Semplici, ma d’effetto, rimangono […] Read more…
Cari lettori, qualche giorno fa ho acquistato una confezione di pasta fillo fresca senza sapere ancora quale ricetta prepararci, e poi questa mattina ho deciso di provare questi burek croccanti, variando il ripieno, e cuocendoli in forno per pochi minuti. Un fingerfood sorprendente, molto stuzzicante, ideale per aperitivi in piedi e antipasti. Tra i ripieni da […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un piatto a base di pollo tipico della tradizione indiana: il pollo tandoori o chicken tandoori (pronuncia: tanduri), un secondo piatto o piatto unico speziato, piccante e dalla caratteristica colorazione rossastra che ho adorato sin dal primo momento. L’ho assaggiato per la prima volta parecchi anni fa a Parigi, in […] Read more…
Cari lettori, se cercate un’idea sfiziosa a base di pesce, vi consiglio una squisita tagliata di tonno appena scottata alla piastra e condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, salsa di soia, aceto di riso e zenzero fresco grattugiato, cosparsa infine di croccanti semi di sesamo. Molto semplice, questo piatto ricorda da vicino il […] Read more…
Cari lettori, Avete mai sentito parlare della soia Edamame? Si tratta di piccoli baccelli di colore verde che racchiudono dei fagioli, verdi anch’essi, che hanno un sapore molto gradevole. Sono di origine giapponese, anche se oggi esistono coltivazioni in tutto il mondo, persino in Italia. In Giappone si servono cotti al vapore come salutare antipasto […] Read more…
Cari lettori, anno nuovo, nuovi propositi e penso che, come me, molti di voi avranno iniziato a seguire una dieta e a depurarsi dagli eccessi delle festività. Quando decido di intraprendere un percorso di purificazione e annesso dimagrimento, non posso fare a meno del mio inseparabile Tè Bancha, un tè, come dice la parola stessa […] Read more…
Cari lettori, oggi vi presento il mio riso alla cantonese, un piatto dal sapore orientale molto gustoso e delicato, preparato con pochi ingredienti, e anche particolarmente veloce da cucinare. Per questo riso ho utilizzato un riso a chicco lungo thai, sale integrale per salare l’acqua e tamari per salare il condimento. I piselli sono stati […] Read more…
Cari lettori, vi piacciono i sapori orientali? Io adoro il curry sia col pollo, che con il pesce o il riso… è la mia spezia preferita, piccante e aromatica, in una parola, magnifica. In questa ricetta ho utilizzato un riso a chicco lungo (basmati) e ho arricchito il piatto con delle mandorle pelate. INGREDIENTI […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un antipasto veloce ma molto scenografico e saporito nonostante non sia fritto, ma cotto al forno: gli involtini realizzati con delle cialde di riso e con un goloso ripieno di gamberi e zucchine. Sono semplici da preparare, provateli e fatemi sapere! INGREDIENTI PER 4 INVOLTINI 4 cialde di riso […] Read more…
Cari lettori, Amate la pasta ma è troppo calorica e vi fa ingrassare? Perché non provate queste tagliatelle shirataki giapponesi? Sono buone e superleggere, pensate che hanno solo 10 calorie per 100 grammi! Sembra quasi impossibile, ma è proprio così. Dovete sapere, in realtà, che queste tagliatelle sono prodotte adoperando la radice di Konjac (Amorphophallus konjac), […] Read more…
DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone La filosofia di GialloZafferano è quella di preparare tutto in casa, senza dover rivolgersi a ristoranti, take away e rosticcerie. In questo modo si ottengono ottimi risultati, certi della qualità delle materie prime e dei procedimenti di preparazione. Adoro questi gnocchi […] Read more…
SUSHI (maki, temaki, uramaki, futomaki) DIFFICOLTÀ: media TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’ TEMPO DI COTTURA RISO: 20’ DOSI PER: 30 maki, 12 uramaki, 1 temaki, 8 futomaki Con queste dosi si preparano due pasti abbondanti al prezzo di circa 10 euro l’uno (contro i 40 euro minimo a persona che si spendono al ristorante) Il conto della […] Read more…
DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone Ecco un piatto vegano molto saporito e ricco di proteine vegetali a base di seitan, un alimento proteico a base di glutine di frumento che ha una consistenza molto simile alla carne ed è per questo che è sovente impiegato nella […] Read more…
DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 5’ DOSI PER: 6 spiedini Continua la dieta! Ma con questi spiedini oggi non mi sono depressa più di tanto! Provateli! Ogni tanto, per sostituire la carne, vi consiglio di provare il seitan. Il mio suggerimento, però, è quello di ricettarlo, ovvero di creare dei piatti […] Read more…
SPAGHETTINI DI RISO CON RAGU’ DI SEITAN E GOMASIO DIFFICOLTA’: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone Gli spaghettini di riso con seitan sono un piatto orientaleggiante molto saporito e adatto a chi segue una dieta vegetariana o a chi vuole ridurre l’apporto di proteine animali. Il seitan […] Read more…
Carissimi lettori e foodbloggers, è da un pò che non ci si sente, ancora non svelo nulla del perchè, ma posso solo ammettere che in questo periodo la cucina per me non è stata molto creativa e che solo grazie al prezioso aiuto di mio marito ai fornelli siamo riusciti a mettere qualcosa sotto i […] Read more…
Carissimi lettori e da oggi spettatori (mamma mia), vi presento la mia prima videoricetta! Spero che sia di vostro gradimento, io mi sono divertita un sacco a realizzarla e a montarla, e spero che questa sia la prima di una lunga serie 😉 Ringrazio innanzi tutto mio marito Francesco che in questo caso si è […] Read more…
Cari lettori, se amate la cucina orientale, dovete assolutamente provare a preparare in casa i ravioli cinesi al vapore! In questo caso ho realizzato un ripieno di sola carne e verdure, ma a volte possiamo trovarli anche con carne e pesce insieme (gamberi), di solo pesce o di sole verdure. Anche le forme cambiano: se ne […] Read more…
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