Cari lettori, facciamo colazione insieme? Questi croissant integrali yogurt e miele sono semplicissimi da preparare e, una volta cotti, potrete conservarli nel congelatore, per averli sempre pronti all’occorrenza: una soluzione comodissima per una colazione sana, nutriente e povera di grassi. Questi cornetti, infatti, non contengono burro nell’impasto, ma al suo posto è stato adoperato dello […] Read more…
Cari lettori, ecco un’invitante proposta per la colazione di tutta la famiglia! La brioche alla francese è un lievitato molto semplice da preparare e risulta soffice anche il giorno successivo la sua preparazione. Il suo gusto semidolce vi conquisterà, sia con abbinamenti dolci o salati! Ho preparato varie volte questa brioche: con la granella di […] Read more…
Cari lettori, domani il mio Edoardo comincerà l’inserimento alla scuola dell’infanzia: siamo in fermento per i preparativi e per acquistare tutto il necessario per lui, perché possa cominciare questa esperienza nel migliore dei modi! Ecco perché, sin dalla prima colazione, ho voluto preparare per lui, e per tutta la famiglia, delle merende sane e nutrienti, […] Read more…
Cari lettori, qualche tempo fa avevo visto in rete un video che spiegava come ottenere facilmente una stella di pan brioche alla Nutella molto decorativa e altrettanto golosa. Ideale per feste, buffet, merende o colazioni sostanziose, si prepara con una base di pan brioche all’olio e una farcitura di crema di cacao e nocciole. Con […] Read more…
Cari lettori, per questo Natale ho voluto cimentarmi nella ricetta del pandoro sfogliato delle sorelle Simili, un’istituzione nel campo della cucina e in particolare del pane e dei lievitati. Questa ricetta è tratta dal loro libro “Pane e roba dolce”. Il pandoro risulta sofficissimo, burroso e non troppo dolce, ideale da farcire con creme di […] Read more…
Cari lettori, se anche voi desiderate preparare in casa il panettone di Natale, vi consiglio questa ricetta più semplice della tradizionale con pasta madre: il panettone al cioccolato con lievito di birra! Si prepara in meno di una giornata e il risultato è sorprendentemente buono e soffice! Provenendo da ricette con pasta madre lunghe e […] Read more…
Cari lettori, avete letto bene, oggi vi consiglio i… grissini al cioccolato! Qualche giorno fa mi sono recata dal panettiere e ho visto questa squisitezza! Come non comprarli e… non provare a replicare la ricetta? 😀 Impossibile resistere! I grissini al cioccolato sono uno snack sano e goloso e si preparano facilmente in poche mosse. […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per un lievitato dolce molto soffice e goloso: la treccia allo yogurt con nutella! Per questa treccia chiusa a ciambella ho usato l’impasto dei miei cornetti allo yogurt; dopo la prima lievitazione ho diviso l’impasto in tre parti e ho farcito ognuna con della crema al cacao e […] Read more…
Cari lettori, ultimamente mi sto cimentando in nuovi lievitati dalle forme e gusti particolari: oggi ho preparato lo tsoureki, lo conoscete? Si tratta di un pane dolce tipico della Grecia, tradizionalmente preparato in primavera in prossimità della Pasqua, ma io ho voluto provarlo subito, non potevo attendere ancora dei mesi! Mi affascina la sua forma […] Read more…
Cari lettori, oggi voglio darvi il buongiorno con questi soffici e profumati pain au chocolat, dei fragranti saccottini al cioccolato tipici della pasticceria francese, ottenuti con una pasta lievitata e sfogliati con il burro. Anche se il procedimento è un po’ lungo, non sono affatto difficili da preparare e, una volta pronti, potrete congelarli e scongelarli […] Read more…
Cari lettori, oggi ho voluto provare una ricetta semplice e genuina per variare la merenda di mio figlio Edoardo: le merendine Kinder brioss fatte in casa! Il risultato è eccezionale, soffici e cremose all’interno, con i loro due strati di crema di latte. Piacciono tantissimo ai bambini per la loro forma maneggevole e allungata, e […] Read more…
Cari lettori, per la colazione domenicale mi sono cimentata in un lievitato molto semplice e più leggero rispetto ad altri perché non contiene burro: i cornetti allo yogurt, preparati con una pasta brioche allo yogurt, con solo un uovo e del lievito di birra. La lievitazione è abbastanza veloce e la loro lavorazione non richiede particolare […] Read more…
Cari lettori, qualche giorno fa ho voluto provare una ricetta impegnativa, ma non impossibile: quasi tre giorni di lavoro per ottenere i più fragranti croissant mai assaggiati prima! Ho eseguito alla lettera la ricetta di Antonella Scialdone, una garanzia nell’ambito dei lievitati con pasta madre. Dopo aver rinfrescato il mio lievito, ho cominciato la lunga […] Read more…
Cari lettori, lo scorso weekend mi sono cimentata nella preparazione dei croissants integrali sfogliati, un lievitato complesso classificato tra i più difficili tra quelli presenti nel libro La pasta madre di Antonella Scialdone. Il procedimento è lungo e occorre pazienza e una buona dose di manualità; come primo esperimento sono molto soddisfatta! Questi croissants sono […] Read more…
Cari lettori, avendo trovato da poco la ricetta dei Maritozzi con la panna, secondo voi potevo non provarla? La ricetta è di Antonella Scialdone, tratta dal libro La pasta madre, Edagricole, 2010 preparata, quindi, con lievito naturale. Aromatizzati con uvetta e scorza d’arancia non trattata (ci andrebbe anche il ruhm ma io ho evitato, per […] Read more…
Cari lettori, questo weekend mi ha visto impegnata in due lievitati: il panettone di Natale di Iginio Massari (che sfornerò, insieme a Barbara di Cucina Casa Delfino questa sera, incrociamo le dita!) e queste meravigliose, per usare un eufemismo, Brioche Fior di latte con lievito madre di Fables de Sucre. Grazie alla ricetta di Eva […] Read more…
Cari lettori, ieri ho provato la ricetta delle fette biscottate, davvero semplice e alla portata di tutti! Se anche voi non sopportate più l’idea di leggere sulle etichette dei prodotti confezionati ingredienti dannosi alla salute, olii estranei, grassi vegetali, destrosio, zuccheri invertiti… allora dovete assolutamente provare la ricetta delle fette biscottate fatte in casa. Si […] Read more…
Cari lettori, è già la terza volta che sperimento queste brioches ripiene con lievito madre e devo dire che sono piaciute proprio a tutti. Soffici e digeribili, hanno un goloso ripieno di crema di cacao e nocciole (o confettura) e sono ricoperte con della granella di zucchero che rende croccante la superficie. Io le ho […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco una ricetta genuina per la colazione di tutta la famiglia: i croissants alla confettura di pesche, preparati con lievito madre. Leggeri e digeribili, sono fatti con pochi ingredienti, senza conservanti, senza additivi, un po’ di zucchero e farina, un uovo, poco burro, e naturalmente il lievito madre. Se non lo […] Read more…
Cari lettori, per una fragrante e profumata colazione, vi consiglio di provare queste semplici girelle di pan brioche con crema di cacao e nocciole, delle morbide brioches preparate con ingredienti biologici, senza grassi estranei, poco burro e, soprattutto, a lievitazione naturale con lievito madre. Anche in questo caso, la lievitazione non richiede un tempo eccessivo, […] Read more…
Cari lettori, qualche tempo fa ho iniziato anch’io la bellissima avventura del lievito madre, senza grosse aspettative, sentendo in giro di quanto fosse difficile farlo nascere, rafforzare e mantenere. Al contrario di quanto potessi pensare, il mio lievito (pare si usi dare nomi ai propri lieviti, quindi io ho deciso che da oggi, data della […] Read more…
Cari lettori, per la vostra prima colazione vi suggerisco di provare queste fragranti treccine al miele e cannella, delle morbide brioches preparate con un impasto semi-integrale aromatizzato alla cannella e dolcificato con miele millefiori e zucchero di canna integrale. Questa pasta brioche può essere lavorata come più vi piace: si possono preparare dei soffici panini […] Read more…
Cari lettori, per la vostra colazione, e la merenda dei vostri bambini, cosa c’è di meglio di un dolce fatto in casa con pochi e sani ingredienti e, soprattutto, senza conservanti? Vi consiglio di provare i miei panini morbidi con gocce di cioccolato, dei soffici panini di pasta brioche farciti con gocce di cioccolato fondente. […] Read more…
Cari lettori, ieri pomeriggio ho preso parte ad un’interessante iniziativa promossa dai foodblogger di GialloZafferano: un evento online, con spiegazione passo passo, organizzato per dare la possibilità a chi voleva di imparare a realizzare questo gustoso e scenografico lievitato: il Danubio dolce, una pasta brioche molto soffice, farcita secondo i proprio gusti. Io ne ho […] Read more…
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