Treccia allo yogurt con nutella

Cari lettori,

oggi vorrei suggerirvi la ricetta per un lievitato dolce molto soffice e goloso: la treccia allo yogurt con nutella! Per questa treccia chiusa a ciambella ho usato l’impasto dei miei cornetti allo yogurt; dopo la prima lievitazione ho diviso l’impasto in tre parti e ho farcito ognuna con della crema al cacao e nocciole. Le ho arrotolate e ho creato una treccia a tre capi. Potete farcire la vostra treccia con della crema alla nocciola, ai marroni, della confettura a scelta, delle gocce di cioccolato o tutto ciò che vi suggerisce la fantasia.

INGREDIENTI PER UNA TRECCIA DA 26 CM DI DIAMETRO

Per la pasta brioche allo yogurt:

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di quello essiccato)

120 g di zucchero semolato

220 g di yogurt bianco intero non zuccherato

30 g di olio di semi

1 uovo

1 cucchiaio di miele

Scorza di limone o arancia non trattati per aromatizzare

Eventuale estratto di vaniglia o semi di mezza bacca

1 pizzico di sale

Per la superficie: un tuorlo stemperato con del latte e granella di zucchero

Per il ripieno: 150 g di nutella fata in casa Per la ricetta clicca qui

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta brioche allo yogurt secondo il procedimento descritto qui. Raccomando di impastare energicamente per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e ben incordato.

Trascorsa la prima lievitazione, stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata ottenendo un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.

Dividere il rettangolo in tre strisce uguali tagliate in senso orizzontale, lunghe e strette.

Stendere al centro di ognuna della nutella, quindi arrotolarle su se stesse.

Intrecciare i cilindri ottenuti ottenendo una treccia a tre capi, quindi chiuderla a ciambella, sistemandola in una tortiera per ciambella da 26 cm precedentemente imburrata e infarinata.

Lievitare per un’altra ora al caldo, coprendo con pellicola trasparente, meglio se in forno spento con luce accesa.

Trascorsa la seconda lievitazione, spennellare la treccia con del tuorlo sbattuto, cospargere con granella di zucchero e infornare a 180 gradi forno statico per circa 30 minuti. Se la treccia tende a scurirsi troppo, coprirla con un foglio d’alluminio. Se si vuole, si può stemperare il tuorlo con un po’ di latte oppure sostituirlo con della panna fresca, per ottenere un effetto meno brunito.

Buona treccia allo yogurt con nutella! Adoro questo impasto perché non è eccessivamente dolce né pesante dal momento che non contiene burro. Per un dolce meno calorico, potete usare della marmellata senza zucchero o del cioccolato fondente spezzettato. Ideale per la colazione di tutta la famiglia! Anche i bambini impazziranno!

Conservare per uno o due giorni chiusa in un sacchetto per alimenti, oppure tagliarla a fette e congelarla, così la avrete sempre disponibile! 😉

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*gelso*