Cari lettori,
per la vostra prima colazione vi suggerisco di provare queste fragranti treccine al miele e cannella, delle morbide brioches preparate con un impasto semi-integrale aromatizzato alla cannella e dolcificato con miele millefiori e zucchero di canna integrale. Questa pasta brioche può essere lavorata come più vi piace: si possono preparare dei soffici panini arricchiti con gocce di cioccolato, oppure dei piccoli cornetti o appunto delle treccine come queste che vi propongo. Vediamo la ricetta!
INGREDIENTI PER CIRCA 8-10 treccine
300 gr di farina integrale
200 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna integrale
50 ml di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai colmi di miele millefiori
1 uovo
200 ml di latte
25 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di cannella (o di più a seconda dei gusti)
1 pizzico di sale
(eventuali gocce di cioccolato per la farcitura, marmellata e zucchero di canna integrale per la superficie)
2 cucchiai di latte per spennellare la superficie
PROCEDIMENTO
Mischiare le farine con lo zucchero e il sale. Quindi incorporare la cannella e l’uovo intero leggermente sbattuto. Aggiungere anche il miele allo stato liquido e l’olio.
Infine sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito e aggiungerlo all’impasto.
Lavorare l’impasto con un cucchiaio e poi trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo energicamente per almeno 10 minuti.
Lievitare l’impasto per circa 2 ore in luogo privo di correnti d’aria, coperto con un canovaccio, fino al raddoppio del suo volume.
A questo punto, lavorare le treccine una ad una (aggiungendo gocce di cioccolato a piacere nell’impasto prima di modellare le forme) e distribuirle su una leccarda foderata con carta forno. Lasciare lievitare le treccine ancora 30-40 minuti.
Spennellare con del latte e spolverizzare la superficie con dello zucchero di canna integrale.
Infornare a 180 gradi forno statico per circa 25 minuti (a seconda dei forni e della dimensione delle vostre treccine).
Gustare in giornata, oppure congelare. Per la conservazione, consiglio di chiuderle in un sacchetto di plastica o un recipiente di latta e scaldarle leggermente prima di gustare.
Buona colazione a tutti!
*gelso*
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