Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto particolarmente saporito, reso cremoso grazie alla cottura risottata in padella antiaderente Flonal: i paccheri saporiti! Io ho utilizzato dei paccheri essiccati, ma è possibile utilizzare anche dei paccheri freschi. Per il condimento, provate questa ricetta veloce dai profumi mediterranei con datterini, pesto e olive! E’ questa l’unica musica che […] Read more…
Cari lettori, oggi vi lascio una ricetta infallibile e velocissima, ideale per buffet, compleanni, pic-nic, gite, o da portare al lavoro per la vostra pausa pranzo! Sto parlando della parigina veloce, un ibrido tra una pizza e una torta salata, morbida alla base e croccante in superficie, con un appetitoso ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto. […] Read more…
Cari lettori, oggi avevo voglia di una ricetta “cucinata”, una di quelle che sanno di casa e che abbiano il potere di confortarci, come una carezza che ci rassicura, nei silenzi della stanza, e che ci sussurra che va tutto bene. Ho provato una ricetta estranea dalla tradizione marchigiana, e da quella cuneese, una di quelle, […] Read more…
Cari lettori, si fa presto a dire casa, quando tutto è sottosopra, gran parte degli oggetti è imballata in solaio e le uniche, pochissime, cianfrusaglie rimaste a portata di mano sono qualche stoviglia spaiata per il blog, due abiti da lavare in continuazione, un pianoforte mezzo scordato e una valigia piena zeppa di sogni. E così ci si improvvisa, […] Read more…
Cari lettori, se vi manca il tempo materiale per cucinare, ma non volete rinunciare a portare a tavola i migliori ingredienti freschi e di stagione, oggi vi consiglio una ricetta veloce dal sapore tutto siciliano: il pollo all’arancia con finocchi e olive infornate! Si tratta di un piatto unico che contiene il contorno, cremoso e saporito, […] Read more…
Cari lettori, tra un peccato di gola e l’altro, perché non ci prendiamo cura di noi stessi preparando un primo piatto salutare e leggero? Oggi vorrei consigliarvi il bulgur e quinoa rossa con verdure al vapore, un piatto nutriente e semplice, da preparare anche in anticipo e portare al lavoro per la vostra pausa pranzo! Potete […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un contorno salutare, sfizioso e di stagione, ideale anche come piatto unico a base di verdure e mozzarella: i cavoli colorati filanti! Al mercato, questi meravigliosi cavolfiori colorati hanno attirato la mia attenzione: un tripudio di colori per un contorno allegro che ben si intona con il periodo pre-carnevalesco! I cavolfiori […] Read more…
Cari lettori, vi presento un antipasto caldo o primo piatto facile e scenografico, ideale da portare a tavola anche durante le feste: i fagottini di crepes! Davvero semplici da preparare, potete farcirli in anticipo e servirli ben caldi legati con un filo d’erba cipollina; e per il ripieno? Questa volta ho scelto un ripieno salato preparato […] Read more…
Cari lettori, per il Festival Nazionale I primi d’Italia ho pensato di ideare una ricetta classica per il pranzo della domenica, giorno in cui si prepara tradizionalmente la pasta all’uovo, utilizzando solo i migliori prodotti del territorio piemontese: il delicatissimo porro di Cervere, la saporita salsicca di Bra e il cremoso seirass stemperato con latte […] Read more…
Cari lettori, per voi che lavorate fuori casa e desiderate prepararvi un pranzo pret à manger direttamente in schiscetta, vi consiglio la quinoa con gamberi, verdure e Nergi, un piatto unico completo, saporito e colorato, che include tutti i nutrimenti di cui abbiamo bisogno, frutta compresa! Si prepara in anticipo e si gusta freddo, ideale […] Read more…
Cari lettori, l’11 il 12 settembre potrete incontrarmi al Festival Internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce di Fano, in giuria e sul palco per uno showcoooking-gara di cucina dove mi scontrerò, ma solo a colpi di padelle, con la famosa foodblogger di Cuochi e Fiamme Valentina Scarnecchia! Se siete vicini a Fano, vi […] Read more…
Cari lettori, cominciamo questo mese all’insegna del benessere? Oggi vi propongo una ricetta semplice, fresca e veloce, ideale come piatto unico per ritrovare la forma fisica oppure anche come sfizioso antipasto: gli involtini di arista con valeriana ai tre pomodori! Saziante e appetitoso, questo piatto freddo è anche bello da vedere e porterà una sferzata […] Read more…
Cari lettori, i peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto saporito e completo preparato con carne macinata mista, salsiccia, formaggio e uova e arricchiti, in questo caso, da una zucchina grattugiata che conferisce morbidezza all’impasto. Per questa ricetta ho scelto il peperone piemontese Ortoqui, simbolo degli orti tra le pianure di Cuneo, Carmagnola e […] Read more…
Cari lettori, vi presento un’idea appetitosa e light per la cena di questa sera, un piatto completo e gustoso cucinato senza grassi, racchiuso in un cartoccio di carta forno che sprigionerà tutti i profumi racchiusi al suo interno al momento della sua apertura: l’orata al cartoccio con verdure! Semplicissima da preparare, ideale da servire direttamente nel […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un piatto unico fresco ed estivo, dai sapori contrastanti e molto appetitoso: l’insalata di melone mantovano IGP con gamberi, feta e rucola, servita direttamente nel melone scavato, ideale anche come scenografico antipasto freddo! L’ingrediente principale? Il melone mantovano IGP, una varietà pregiata che si differenzia dagli altri meloni per la […] Read more…
Cari lettori, le polpette, si sa, piacciono davvero a tutti, ma queste hanno qualcosa di speciale che non sono riuscita ancora ad eguagliare: sono le polpette della nonna, sfiziose palline appiattite, piuttosto grandi, preparate con carne mista di bovino e suino, uova, parmigiano e pangrattato e poi cotte in umido con polpa di pomodoro e pisellini. […] Read more…
Cari lettori, la prima ricetta che mi viene in mente con un basilico stupendo come quello di Prà è sicuramente un profumatissimo pesto per condire la mia pasta preferita. Questa volta però ho preparato una versione veloce da abbinare ad un fresco carpaccio di manzo di razza piemontese. Un antipasto o piatto unico semplice e […] Read more…
Cari lettori, se avete voglia di un secondo piatto o piatto unico davvero sfizioso che si prepara in pochi minuti, vi presento i miei pancakes salati con crema di champignon! Si tratta di soffici frittelline dalla consistenza spugnosa che normalmente si conoscono in versione dolce, ma che in questo caso sono preparate con una pastella […] Read more…
Cari lettori, in estate si ha poca voglia di accendere il forno, e spesso ci si ritrova senza pane in dispensa. Allora che fare? Ecco una ricetta veloce per preparare delle fragranti piadine di farro! Senza impastatrice e senza lievitazione, sono subito pronte e da cuocere in padella con un filo d’olio! Per la farcitura […] Read more…
Cari lettori, con questo caldo ho proprio voglia di un piatto freddo che si prepara senza accendere né forno né fornelli, ma che è anche molto appetitoso! Vi consiglio quindi le friselle saporite, dei croccanti taralli con farina bianca o integrale conditi con un’insalatina di pomodoro cuore di bue, cipollotto bianco delicato, basilico, acciughe e, […] Read more…
Cari lettori, vi presento un’insalata fresca e appetitosa da portare a tavola sia a pranzo che a cena, ideale come piatto unico o sana schiscetta per l’ufficio o per la spiaggia: l’insalata di pollo grigliato e fagiolini bianchi. Ho scoperto, sul web, che pochi conoscono e cucinano i fagiolini bianchi e, in effetti, sono poco […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un antipasto o piatto unico elegante e raffinato a base di pesce: il carpaccio di pesce spada affumicato servito su un’insalatina di acetosetta, datterini, grana a scaglie e radicchio. L’acetosetta è una particolare insalata dalla foglia verde screziata con sfumature rosso scuro conosciuta per il suo gusto acidulo e rinfrescante che consente di […] Read more…
Cari lettori, siete in cerca di idee per pranzo? Ecco una proposta che non vi deluderà, saporita e di stagione: la pasta con piselli freschi, pancetta e fiori di zucca! Ho trovato dei pisellini freschissimi al mercato e ho subito approfittato per farne una bel primo veloce ed invitante. Al mercato ho trovato anche delle […] Read more…
Cari lettori, non so voi, ma in estate non mangerei altro: solo insalate, insalate e ancora insalate! Da quelle di mare, a quelle di verdura cruda, per arrivare alle sfiziose con verdura sbollentata o grigliata, condite con vinaigrette, citronette, salsa di soia, yogurt greco, frutta, semi per insalate, cereali, al bicchiere e chi più ne […] Read more…
Cari lettori, pur non essendo celicaca, cerco di variare molto gli ingredienti delle mie ricette privilegiando anche cereali senza glutine. Per questo oggi vorrei suggerirvi il cous cous senza glutine con un saporito condimento a base di pesce. Il cous cous senza glutine è ottenuto dalla lavorazione della farina di granoturco ed è semplice e […] Read more…
Cari lettori, questa mattina mi ha letteralmente assalita una voglia irrefrenabile di pesce, di cibo fresco e sano e di sport: per questo, sono uscita per un giro in bici, che male non fa, e ho acquistato un fantastico polpo dalla mia pescheria di fiducia. Di solito lo preparo con le patate, con qualche piccolo accorgimento […] Read more…
Cari lettori, non so voi ma con questo caldo la voglia di accendere forno e fornelli sta passando pure a me! Ovviamente sto scherzando, e proprio in questo momento, proprio in forno, sto cuocendo una ricettina che pubblicherò presto sul blog! Intanto, vorrei consigliarvi un’insalata semplice, leggera e completa, preparata con salmone al vapore, fagioli […] Read more…
Cari lettori, improvvisa voglia di focaccia, ma non avete tempo di attendere la lunga lievitazione di cui normalmente necessita? Eccovi allora la ricetta della focaccia in padella farcita con salsiccia e patate, una proposta semplice e veloce, con lievito istantaneo per preparazioni salate, che a tavola metterà d’accordo proprio tutti! Potete variare il ripieno a vostro piacimento […] Read more…
Cari lettori, eccoci giunti all’ultima ricetta preparata con i prodotti Michelis! Oggi ho voluto provare la pasta fredda con verdure grigliate e bollite, un piatto leggero e sano ideale da preparare in anticipo e portare in ufficio o in spiaggia!:D Per questo piatto ho scelto le trofie Michelis. Vediamo la ricetta! Pasta fredda con verdure grigliate […] Read more…
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