Cari lettori, questa ricetta è una rivisitazione semplificata della torta pasqualina classica alla genovese, un’idea in più per arricchire il menù di Pasqua o per il pic-nic di Pasquetta! Il procedimento riportato di seguito è sicuramente più semplice di quanto la ricetta tradizionale preveda ma, analogalmente alla tradizione, la torta è qui riproposta con uno […] Read more…
Leggi la ricetta qui Un rustico semplice, squisito, con crema di cipolle di Tropea stufate lentamente, olive, capperi, pomodorini e grana. Con pasta brisée. Da provare! Read more…
Cari lettori, poco tempo a disposizione ma voglia irrefrenabile di una pizza calda e fumante? Niente paura, questa ricetta fa al caso vostro! Semplicissima da preparare, non occorrono tempi di lievitazione e non dovrete nemmeno accendere il forno, perché questa pizza si cuoce in padella in pochi minuti! Sentirete che bontà: croccante e sottile, come […] Read more…
Cari lettori, quando finisce il pane, non disperate: provate queste focaccine in padella espresse e subito pronte! Si preparano con soli farina, acqua, olio e lievito istantaneo e si cuociono velocemente in padella evitando di accendere il forno! Una ricetta da salvare e tenere sempre a portata di mano 😉 Il segreto per la loro […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi come farcire in maniera appetitosa una già ottima torta gastronomica con impasto semidolce. I mastri pasticceri Balocco l’hanno preparata per voi, e non dovrete far altro che tagliarla in due strati distinti e farcirli con creme salate, verdure, pomodori, insalatina, erbe aromatiche. Ecco qualche consiglio per rendere ancora più sfiziosa la […] Read more…
Cari lettori, oggi vi lascio una ricetta infallibile e velocissima, ideale per buffet, compleanni, pic-nic, gite, o da portare al lavoro per la vostra pausa pranzo! Sto parlando della parigina veloce, un ibrido tra una pizza e una torta salata, morbida alla base e croccante in superficie, con un appetitoso ripieno di pomodoro, formaggio e prosciutto. […] Read more…
Cari lettori, le ore di sonno sono poche, effettivamente troppo poche, e il piacere vano delle illusioni non so fino a che punto possa darmi la speranza che tutto possa, un giorno, progredire ed evolversi. Lo so, il pessimismo cosmico di Leopardi di prima mattina non aiuta di certo, specie di lunedì, ma osservando le […] Read more…
Cari lettori, in questi giorni sono stata impegnata in un corso-cena di Natale da Fontana Liste nozze che mi ha completamente assorbita, dalla preparazione dei gingerbread decorati a quella degli antipasti, ben sette, freddi, e due caldi! Il ricco menù della serata comprendeva anche il Riso, oro e zafferano eseguito secondo la ricetta del Maestro Gualtiero Marchesi, […] Read more…
Cari lettori, in estate si ha poca voglia di accendere il forno, e spesso ci si ritrova senza pane in dispensa. Allora che fare? Ecco una ricetta veloce per preparare delle fragranti piadine di farro! Senza impastatrice e senza lievitazione, sono subito pronte e da cuocere in padella con un filo d’olio! Per la farcitura […] Read more…
Cari lettori, cominciamo la settimana con una delizia per il palato e per la vista! Una pizza? Non esattamente! Ecco la tarte tatin di pomodoro ciliegino, una torta salata di sfoglia impreziosita da ciuffi di robiola fresca e basilico di Prà. I pomodori ciliegini vengono insaporiti in un caramello di zucchero e aceto balsamico e quindi ricoperti […] Read more…
Cari lettori, improvvisa voglia di focaccia, ma non avete tempo di attendere la lunga lievitazione di cui normalmente necessita? Eccovi allora la ricetta della focaccia in padella farcita con salsiccia e patate, una proposta semplice e veloce, con lievito istantaneo per preparazioni salate, che a tavola metterà d’accordo proprio tutti! Potete variare il ripieno a vostro piacimento […] Read more…
Cari lettori, uno dei miei cavalli di battaglia in fatto di dolci è sicuramente la torta sbriciolata, provata ormai in decine di versioni diverse! Guardate questa alle fragole e cioccolato 😉 Non avevo mai provato, però, la ricetta salata, che sta impazzando sul web con numerose versioni, una più sfiziosa dell’altra. Ecco che una semplice […] Read more…
Cari lettori, ecco una soluzione per un pasto salutare e leggero: la piadina al farro con agretti e pomodori secchi, arricchita con formaggio cremoso, pecorino o stracchino, per un gusto più deciso! L’impasto per piadina al farro è veloce, non richiede pieghe di sfogliatura ed è preparato con acqua, latte e olio, evitando lo strutto […] Read more…
Cari lettori, se anche voi state organizzando un pic-nic per questo weekend, vi consiglio di provare questa fragrante sfogliata alle verdure, sempre ottima con ogni ripieno. Questa volta ve la propongo in versione chiusa e rettangolare, ancora più pratica da tagliare e senza ricotta! Ecco come procedere! INGREDIENTI PER UNA SFOGLIATA PER 6-8 PERSONE 2 rotoli […] Read more…
Cari lettori, la primavera è decisamente arriva e con lei le tanto attese gite fuori porta e scampagnate. Che ne dite di provare i miei cestini sfogliati con verdure e pecorino in vista della gita del prossimo weekend? Si preparano in un attimo e sono squisiti, con il loro fragrante guscio che racchiude un saporito […] Read more…
Cari lettori, di ritorno da Milano, non potevo non dedicarmi alla preparazione di una buona torta salata in vista della gita di Pasquetta! Uno dei miei cavalli di battaglia, quando si tratta di realizzare una torta salata, è certamente il girasole ripieno in versione grande o mini (anche se la ricetta non è ancora presente […] Read more…
Cari lettori, se cercate la ricetta per uno strudel salato veramente appetitoso e da preparare velocemente con quello che avete in frigo senza precottura del ripieno, provate questa mia versione realizzata con pasta sfoglia, zucchine sottili, prosciutto e formaggio cremoso! Personalizzate gli ingredienti in base a quello che trovate in frigo e vedrete che il risultato sarà sensazionale! […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una torta salata molto semplice e gustosa, preparata senza pesare gli ingredienti e utilizzando un vasetto di yogurt come misurino! Semplicissima da realizzare, potrete personalizzarla con il ripieno che più vi piace. Questa volta ho scelto un ripieno a base di verdure e formaggio, per un tocco più leggero, ma […] Read more…
Cari lettori, ieri ho provato la ricetta per una nuova focaccia che mi ha sorpreso sin dalla sua prima lettura: per realizzarla, infatti, occorre solo un grammo di lievito e non è previsto alcun lungo ed energico impasto con planetaria. Si tratta di una focaccia ad alta idratazione che prevede diverse pieghe in ciotola da […] Read more…
Cari lettori, per l’aperitivo del cenone di Capodanno ho preparato il panettone gastronomico, un soffice panettone salato farcito, molto sontuoso e ricco, ideale per buffet, feste e compleanni. Per la base, ho seguito la ricetta di Ernst Knam, che sta spopolando sul web, mentre per la farcitura ho scelto salumi, formaggi, tonno, maionese, insalata e […] Read more…
Cari lettori, la torta mato (torta matta) è una ricca ricetta invernale della tradizione piemontese, in particolar modo tipica della Val Maira. Si tratta di un sostanzioso sformato a base di prodotti poveri e genuini come patate, zucca e porri. Il tutto è condito con i tradizionali condimenti che arricchiscono la cucina di montagna: la […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato una sfiziosa crostata salata adoperando della pasta matta semplice realizzata in casa con farina, acqua e poco olio. Il ripieno è a base di verdure di stagione: in questo caso ho preferito dei broccoli, del porro di Cervere e delle carote di San Rocco amalgamate con ricotta, parmigiano e noce moscata. Ho […] Read more…
Cari lettori, per la vostra cena della domenica vi consiglio di provare a preparare la pizza fatta in casa: veloce, semplice, economica e potrete apprezzarne davvero la differenza. Digeribile e sana, potete personalizzare l’impasto con la quantità di sale e olio che desiderate, inoltre potrete variare la farcitura e preparare pizze ogni volta diverse! Per questa […] Read more…
Cari lettori, sempre più spesso ricevo delle richieste di ricette per compleanni di bambini, feste, buffet, pic nic e gite. Ecco cosa potete preparare per stupire i vostri invitati sia alla vista che al gusto: la ciambella di pan brioche salata, farcita con quello che più vi piace! Preparare il pan brioche è semplice e la […] Read more…
Cari lettori, per il mio compleanno mio marito mi ha regalato Tu come lo fai?, il secondo libro di uno dei miei miti, Alessandro Borghese. Lui “Tu come lo fai?”, io “Tu di che taglio sei?”, insomma… c’è sintonia sin dal titolo! 😀 Chi mi conosce bene lo sa: le mie passioni sono mio figlio, […] Read more…
Cari lettori, se oggi intendete pranzare al mare o partire con tutta la famiglia per una gita fuori porta in qualche castello o parco naturalistico della zona, per il vostro pranzo al sacco vi consiglio una torta salata molto semplice e altrettanto gustosa, preparata velocemente con una base di pasta sfoglia, del formaggio cremoso e […] Read more…
Cari lettori, che ne dite, questo weekend, di preparare dei fragranti stuzzichini a base di pasta per la pizza, lavorati a pallina e fritti al momento? Caldi e profumati, possono essere aromatizzati, come in questo caso, con del rosmarino tritato finemente, o anche con altre erbe aromatiche. Si può inserire in ogni pallina, inoltre, del […] Read more…
Cari lettori, non so voi, ma a me, al solo nominare la pizza Margherita, viene una gran fame! Io la preparo velocemente con il lievito di birra (o con il lievito madre quando ho più tempo) e la condisco con dell’ottima passata di pomodoro, anche rustica, mozzarella fiordilatte e basilico fresco. Nient’altro per la pizza […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una ricetta fresca e appetitosa, preparata con una croccante base di crackers, del formaggio cremoso e delle zucchine a julienne: la cheesecake salata alle zucchine, un antipasto stuzzicante che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti. Ecco gli ingredienti! INGREDIENTI PER UNA CHEESECAKE SALATA DA 18 cm di diametro […] Read more…
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