Cari lettori,
quando finisce il pane, non disperate: provate queste focaccine in padella espresse e subito pronte! Si preparano con soli farina, acqua, olio e lievito istantaneo e si cuociono velocemente in padella evitando di accendere il forno! Una ricetta da salvare e tenere sempre a portata di mano 😉 Il segreto per la loro buona riuscita è quello di utilizzare solo le migliori padelle antiaderenti Flonal, leggermente unte con un velo di olio extra vergine per creare una deliziosa crosticina superficiale, e di tenere la fiamma piuttosto bassa durante la cottura. Io ne prendo una con Crudo di Cuneo, robiola fresca vaccina Famù e lattughino! E voi?
Focaccine in padella
INGREDIENTI PER 6 FOCACCINE MEDIE
- 250 g farina (125 g di farina di cereali e 125 g di farina 00)
- 120-160 g di acqua
- 30 g di olio extra vergine di oliva Cufrol Terre Francescane
- 5 g di lievito in polvere per preparazioni salate (“pizzaiolo”)
- 1 pizzico di sale
- Eventuale pepe o aromatiche tritate
- Per la farcitura: crudo di Cuneo DOP, robiola vaccina Famù, lattughino
PROCEDIMENTO
- In una ciotola, mischiate la farina con il lievito, il sale e l’olio. Aggiungete a filo l’acqua e impastate per pochi minuti fino ad ottenere una palla liscia (a seconda della qualità della farina occorrerà più o meno acqua).
- Stendete una sfoglia dello spessore di circa 6-7 mm e coppate dei dischi regolari.
- Ungete una padella antiaderente con poco olio, utilizzando un pennellino da cucina e scaldatela bene a fuoco medio.
- Quando la padella sarà ben calda, cuocete le focaccine 5 minuti per lato, fino a che non saranno ben cotte anche all’interno. Potete chiudere la padella con il coperchio per creare una camera di cottura e favorire la cottura del loro interno.
- Tagliate a metà le focaccine e farcitele con salumi, formaggi e verdura.
- Servite le focaccine ancora calde. Potete conservarle in sacchetto alimentare per un giorno. Consiglio di riscaldarle prima di gustarle.
Buon appetito!
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*gelso*
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