Trippa porri e patate, ricetta piemontese
Cari lettori, oggi vorrei svelarvi un’antica ricetta di famiglia, direttamente dal ricettario di mia suocera Concetta, da salvare…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Categoria: Ricette regionali
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Peperoni alla siciliana
Cari lettori, da oggi ho annunciato sul mio Instagram di riprendere con più frequenza le pubblicazioni sul web,…
Calzone alle cipolle
Leggi la ricetta qui Un rustico semplice, squisito, con crema di cipolle di Tropea stufate lentamente, olive, capperi,…
Pubblicato inPasta fatta in casa, Piatti unici, Primi, Ricette per bambini, Ricette Piemontesi, Ricette regionali
Rabaton
Cari lettori, oggi avevo voglia di una ricetta “cucinata”, una di quelle che sanno di casa e che abbiano…
Arancine siciliane
Cari lettori, la domanda vien da sé: arancini o arancine? Questo è il dilemma! Grazie all’intervento del Prof. Ruffino, docente…
Cacio e pepe
Cari lettori, less is more, e dopotutto, questi inglesi, hanno proprio ragione! Cosa c’è di meglio di un…
Mandorle pralinate
Cari lettori, quest’anno per l’Epifania va così, una ricetta veloce tra uno scatolone e l’altro… vi avevo annunciato…
Pubblicato inquinto quarto, Ricette di carne, Ricette Marchigiane, Ricette regionali, Secondi, Zuppe
Trippa alla fanese
Cari lettori, cominciamo la settimana con una ricetta della tradizione: la trippa alla fanese, un piatto povero ma…
Strudel di mele, Apfelstrudel
Cari lettori, lo strudel di mele è uno dei dolci invernali che preferisco: croccante fuori e umido all’interno,…
Bagna caoda veloce
Cari lettori, con una ricetta come la bagna caoda non si scherza, e infatti vi ho già proposto…
Orzotto alla birra con mela rossa Cuneo IGP e speck
Cari lettori, con la mela rossa Cuneo IGP ho preparato una ricetta… salata! Vi presento il mio orzotto…
Plin al porro di Cervere con salsiccia di Bra al timo
Cari lettori, forse non sapete che il termine plin, che in dialetto significa “pizzicotto”, sta ad indicare il…
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Peperoncini tondi ripieni di tonno, antipasto piemontese
Cari lettori, in questo periodo mi dedico alle conserve per l’inverno e, insieme alla giardiniera, alla cumpostia e…
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Polpette della nonna, ricetta di famiglia
Cari lettori, le polpette, si sa, piacciono davvero a tutti, ma queste hanno qualcosa di speciale che non…
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Omelette alle primule ed erbe di montagna
Cari lettori, programmi per il primo di maggio? Questa mattina ho fatto una bella passeggiata con la mia famiglia…
Spaghetti alla chitarra, pasta fresca fatta in casa
Cari lettori, la domenica di solito mi diverto a preparare la pasta fresca all’uovo, che siano tagliatelle, tagliolini, ravioli, plin,…
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Cime di rapa con salsiccia
Cari lettori, ieri ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia delle cimette di rapa freschissime e tenere che…
Cantucci mandorle e pistacchi
Cari lettori, questa ricetta mi ricorda una famiglia fiorentina che tutte le estati era solita trascorrere le vacanze…
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Cappelletti in brodo
Cari lettori, comincio l’anno con ciò che amo fare: cucinare e scrivere di cibo, perché se si ama il…
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Costata al Castelmagno
Cari lettori, ecco a voi una ricetta per gli amanti della carne: la costata al Castelmagno, un piatto…
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Arista alla Vernaccia con pancetta, ginepro e cannella
Cari lettori, l’arista alla Vernaccia di San Gimignano D. O. C. G. è un piatto sontuoso e…
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Tagliatelle al tartufo bianco d’Alba
Cari lettori, ricordate la mia amica Imelda? Ho scoperto che in famiglia non è la sola con la…
Tagliatelle all’uovo fatte in casa
Cari lettori, la domenica a casa mia è sinonimo di pasta fresca fatta in casa, come si faceva…
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Aperimeat, un aperitivo a base di carne
Cari lettori, vi presento il tris di antipasti a base di carne che preparerò durante lo showcooking di Quinto…
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Lenga ponciua
Cari lettori, La lingua è una frattaglia molto apprezzata, dalla carne tenera e dal gusto delicato, tipica della…
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Bollito misto alla piemontese
Cari lettori, il gran bollito misto alla piemontese è un piatto molto ricco preparato tradizionalmente con sette tagli…
Castagnaccio toscano
Cari lettori, vi presento un dolce di stagione semplice e naturalmente senza glutine: il castagnaccio toscano. Si prepara con…
Fave dei morti
Cari lettori, nel periodo della commemorazione dei defunti, durante la festività di Ognissanti, in molte regioni si usa…