Pan di Spagna alto e soffice, i miei segreti
Cari lettori, uova, zucchero, farina, fecola, un pizzico di sale ed eventuale aroma alla vaniglia o scorza…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Categoria: Consigli di cucina
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Uovo barzotto, alla coque, sodo e poché
Cari lettori, uovo barzotto, alla coque, sodo e poché: ne avrete sentito tutti parlare, ma non conoscete le…
Chantilly e diplomatica, le differenze
Cari lettori, ho notato che spesso tendiamo a confondere i nomi di due creme base della pasticceria: la…
Crepes, ricetta base
Cari lettori, ecco una ricetta che preparo da anni e anni, una base adatta per farciture dolci o salate:…
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Come sfilettare una sogliola
Cari lettori, se vi trovate di fronte ad una sogliola e non sapete da che parte cominciare, ecco qualche…
Pasta fresca, i miei segreti per una sfoglia perfetta
Cari lettori, se anche voi volete cimentarvi nella preparazione della pasta fresca all’uovo fatta in casa, vi lascio…
Come preparare torte perfette
Come preparare torte perfette Cari lettori, ecco qualche prezioso consiglio per preparare con facilità soffici dolci da…
Zucchero a velo fatto in casa
Cari lettori, a poche ore dal corso di cucina “Mille e una pasta frolla” che si terrà questa…
Pacchetti di Natale homemade, qualche consiglio
Cari lettori, come promesso eccovi il post sui pacchetti di Natale homemade! Se siete stanchi delle solite confezioni…
Come preparare un buon lievitato
Cari lettori, sul mio blog sono presenti diverse ricette di lievitati, sia con pasta madre che con lievito…
Tagliatelle all’uovo fatte in casa
Cari lettori, la domenica a casa mia è sinonimo di pasta fresca fatta in casa, come si faceva…
Patate al forno, tutti i segreti
Cari lettori, “Ma tu come fai le patate al forno?” è una delle domande più frequenti che mi…
Sale aromatizzato
Cari lettori, purtroppo nel mio appartamento al quarto piano non ci entra un orto come quello che vorrei,…
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Come pulire i funghi
Cari lettori, ecco qualche consiglio per pulire e preparare al meglio i funghi appena raccolti o acquistati! In questo…
Ghiaccia reale, istruzioni per l’uso
Cari lettori, in questi giorni mi sono divertita a preparare di nuovo dei graziosi biscotti con ghiaccia reale.…
Polvere di spinaci
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi della polvere di spinaci, un’idea appresa tanti anni fa guardando un noto programma…
Philadelphia fatto in casa
Cari lettori, molto tempo fa, quando ancora abitavo a Verbania, mi divertivo spesso a preparare il Philadelphia fatto in…
Come pulire le vongole
Cari lettori, estate, per me che provengo da una città di mare, è sinonimo di piatti di pesce…
Come pulire i carciofi
Cari lettori, ecco i pochi e semplici passaggi per pulire al meglio i carciofi! Seguite la spiegazione passo-passo…
Ragù di carne, i segreti di famiglia
Cari lettori, oggi ho preparato delle tagliatelle al Ragù di carne, un classico della domenica, nella nostra famiglia.…
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Formaggio senza caglio con rucola, ricetta facile
Cari lettori, pochi giorni fa i miei colleghi blogger di GialloZafferano hanno organizzato un corso online per imparare…
Lievito madre, istruzioni per l’uso
Cari lettori, come vi dicevo, da poco è nato un nuovo bebé in casa Marini, il suo nome…
Come realizzare scritte di cioccolato perfette
Cari lettori, oggi vi suggerisco un metodo semplice e pratico su come realizzare scritte di cioccolato perfette, adatte…