Cari lettori,
per una cena leggera e rinfrescante, vi consiglio di provare la mia Vellutata alla salvia, preparata con tante verdure cotte in sola acqua con l’aggiunta di foglie di salvia fresche per aromatizzare.
La salvia è un’erba aromatica che fa della famiglia delle labiatae, è molto utilizzata in cucina, ma anche in erboristeria per la preparazione di decotti e tisane rinfrescanti, sgonfianti e digestive. Tra le altre proprietà benefiche della salvia troviamo le proprietà sbiancanti (dentifrici), disinfettanti, calmanti (anche per mal di gola e tosse), sfiammanti e tonificanti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 finocchio
1 carota
1 cipolla
1 patata
1 pezzo piccolo di zucca gialla o una zucchina
5 foglie di salvia fresca
Erba cipollina q.b.
Sale
Pepe o peperoncino
(in alternativa al sale potete usare della salsa di soia)
Olio extra vergine di oliva a crudo
PROCEDIMENTO
Tagliare grossolanamente tutte le verdure e inserirle in una pentola coperte da acqua. Aggiungere anche le foglie di salvia.
Salare leggermente e bollire per circa 25-30 minuti.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione e impiattare decorando con foglie di salvia ed erba cipollina.
Per un’idea di presentazione più elegante, vi consiglio di servire la Vellutata alla salvia in cocotte monoporzione adatte ad essere introdotte in forno, con dei crostini di pane e del parmigiano, e di gratinare il tutto in forno a 180 gradi poco prima di servire.
Buon appetito!
*gelso*
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Una blogger in cucina
Grazie!
davvero un ottima idea leggera e veloce!!!
Ti ringrazio molto, in settimana prediligo la cucina light, poi ci stanno sempre delle ricette più cariche per il weekend! 😉
Questi sono i piatti che adoro e queste le spiegazioni che mi incantano. Tu sei tu, sempre al top 😉
Grazie per quanto condividi.
Cara Erica, grazie davvero di cuore per le belle parole! Quando leggo commenti come i tuoi mi viene voglia di continuare e fare sempre meglio! 😀 grazieee