Menù di Ferragosto – ricette semplici e gustose

Spiedini con feta e verdure, un’idea semplice e sfiziosa da servire nei menù estivi, come antipasto o secondo leggero. Si preparano in pochi minuti, con feta a cubetti, zucchine e peperoni, poi si cuociono rapidamente in friggitrice ad aria, oppure nel forno. Sono colorati e appetitosi, perfetti anche per le occasioni con gli ospiti! Ecco […]

Semplicissime e sfiziose pizzette di melanzane con pomodorini freschi, provola filante e basilico… un’idea gustosa e veloce da servire come contorno o come antipasto nei vostri menù estivi. Al posto della classica passata di pomodoro, ho utilizzato dei datterini freschi, succosi e colorati. A piacere, potete aggiungere dei filetti di alici, delle olive denocciolate o […]

Una sfiziosa idea antipasto, ottima per il menù di Ferragosto o per un buffet di aperitivi… Mini cheesecake salate servite nei bicchieri, accompagnate con una gustosa caponatina di melanzane. La ricetta è molto semplice, si prepara una classica base di taralli (o altro pane secco) tritati, si aggiunge una crema alla robiola e ricotta, e […]

Sfiziose mini pizzette con peperoni, alici e provola, facilissime da realizzare, ideali da servire insieme all’aperitivo. L’impasto si prepara in pochi minuti, con ricotta e lievito istantaneo… una ricetta collaudata molto veloce, ottima come base per pizzette e rustici salati. I peperoni possono essere cotti sia in padella, che in friggitrice ad aria, sotto trovate […]

Spiedini di caprese, un’idea semplice e sfiziosa per presentare la classica insalata caprese di pomodori e mozzarella. Gli spiedini si realizzano in pochissimi minuti, sono allegri e colorati, ottimi anche come antipasto, per il menù di Ferragosto. Provate questa ricetta, è facile e veloce, perfetta per l’estate! Ecco altre idee per voi:

Una ricetta semplicissima ma davvero molto gustosa, da servire come antipasto o anche come contorno . Le melanzane con salsa tonnata sono veloci da preparare, appetitose e saporite, perfette per tutti i menù estivi perché si servono fredde. Non dovrete far altro che grigliare le fette di melanzana (operazione che potete fare anche con largo […]

Un’idea semplice e originale per servire il classico antipasto estivo a base di melone… sfiziosissimi crostini con melone e speck, veloci da preparare, perfetti per buffet e aperitivi. Il melone è tagliato a fettine e grigliato per pochi secondi… risulterà più bello da presentare e anche leggermente più dolce. Ho poi aggiunto delle foglie di […]

Un’idea sfiziosa per un bel pranzo estivo a base di piatti freddi… rotolini di zucchine e mozzarella, semplicissimi e veloci da preparare! Ho utilizzato le mozzarelline ciliegia e le ho marinate con olio ed erbe aromatiche, mentre ho grigliato le zucchine. Per praticità, ho infilato i rotolini su stecchini di bambù, così sarà più semplice […]

Un altro piatto leggero, fresco e velocissimo da preparare, se non vi va si stare ai fornelli o accendere il forno! L’insalata con pesche, prosciutto crudo e mozzarella è molto semplice ma davvero gustosissima e bella da portare a tavola… in pochi minuti e con pochissima fatica farete un figurone! Vi consiglio di utilizzare delle […]

Sfiziosi involtini freddi di melanzane ripieni con pesto di basilico e ricotta, una ricetta facilissima e veloce, ottima per tutti i menù estivi. Gli involtini si preparano in pochi minuti, giusto il tempo di grigliare le melanzane, sono ideali da servire come antipasto o come secondo piatto leggero, nelle giornate più calde. Provateli anche voi, […]

Un’idea semplicissima e sfiziosa da preparare per i vostri menù estivi… spiedini con melanzane, formaggio feta e cubetti di pane abbrustolito, veloci da realizzare e molto appetitosi. In pochi minuti avrete dei simpatici stuzzichini da servire come antipasto, o da accompagnare ad un buffet di aperitivi. Potete arricchirli con erbe aromatiche a piacere, o con […]

Un’idea antipasto gustosa e semplicissima da realizzare, perfetta per tutti i menù estivi… Crostini con pesche, speck e formaggio cremoso, si preparano in pochi minuti e si presentano bene a tavola, grazie al loro profumo e colore! Io ho grigliato velocemente le pesche (così risultano ancora più dolci), ma potete anche lasciarle così come sono. […]

Un’idea sfiziosa da portare a tavola nei pranzi estivi… semplicissime bruschette con pomodorini e burrata, si preparano in un lampo, sono gustosissime e colorate. Potete utilizzare il pane che avete a disposizione, va bene anche quello integrale, ai cereali o di segale se lo preferite. Poi non vi resta che aggiungere i pomodori, la burrata […]

Una gustosa torta salata originale greca, a base di zucchine e feta, semplicissima da preparare, perfetta per i menù estivi. Ho scoperto questa bella ricetta sul blog Apriti Sesamo – Cucina greca e non solo e, visto che avevo a disposizione tutti gli ingredienti, l’ho subito provata. La propongo anche a voi perché è davvero […]

Una ricetta veloce e semplicissima, ottima per l’estate, da servire come antipasto o da gustare per un pranzo leggero. Le friselle con pomodori stracciatella e alici si preparano in pochi minuti, sono gustosissime, colorate e appetitose… perfette se non avete voglia di cucinare ma volete portare a tavola un piatto ricco di sapore! Date un’occhiata […]

L’insalata di riso, un piatto classico per la stagione estiva, gustoso, semplice e molto pratico, perché si prepara in anticipo e si serve fresco. Si può preparare in tantissime varianti… oggi vi propongo questa versione, abbastanza tradizionale, con tonno, verdure e uova sode, sfiziosissima, facile e che si adatta a tutti i menù. Potete arricchirla […]

Un primo piatto ricco e gustoso, ottimo per la domenica o per le occasioni di festa… Le lasagne con melanzane, provola e salsa di pomodoro sono semplicissime da preparare, rustiche e saporite. Le melanzane si tagliano a fette e si cuociono in forno (o sulla griglia), poi si alternano a strati con la pasta, la […]

Una ricetta facilissima e veloce per un primo piatto estivo, gustoso e colorato . La pasta fredda con melone e feta si prepara in pochi minuti ed è perfetta per un bel pranzo in famiglia o con gli amici, anche se siete in vacanza. Per rendere il piatto ancora più gustoso, ho aggiunto dello speck […]

Un primo piatto estivo semplicissimo e leggero, perfetto anche da portare con voi al mare… Pasta fredda con pesto di zucchine e mozzarella, gustosa e veloce da preparare, arricchita con pomodorini e olive taggiasche. Il pesto di zucchine è cremoso e facilissimo da realizzare, sotto trovate il link alla mia ricetta con le dosi e […]

Una ricetta estiva semplicissima, ottima da preparare in tutte le occasioni, al posto della classica insalata di riso. L’insalata di farro alla greca è facile e gustosa, con pomodorini, formaggio feta a cubetti, olive ed erbe aromatiche. Può essere realizzata in anticipo e si conserva in frigorifero fino al momento in cui la servirete. Provate […]

Una classica pasta fredda da preparare in estate, perfetta da portare al mare, o da gustare con gli amici. L’insalata di pasta con mozzarella e verdure è facilissima da realizzare, e molto pratica perché si cucina in anticipo. E’ gustosa e ricca, con tanti ingredienti saporiti e colorati… potete utilizzare il formato di pasta che […]

Un primo piatto facile, veloce e molto gustoso, ottimo anche per il pranzo della domenica. La pasta al forno con melanzane e mozzarella è semplicissima da realizzare, con un sugo di melanzane e pomodoro che si prepara in pochi minuti in padella. Poi non dovrete far altro che cuocere la pasta, aggiungere la mozzarella e […]

Un primo piatto veloce, leggero e davvero molto gustoso… pasta alla crudaiola, con pomodori, ricotta salata e basilico! Una ricetta semplicissima da realizzare, perfetta per l’estate perché il condimento si prepara a crudo (da qui il nome crudaiola). Rispetto alla ricetta classica ho aggiunto delle olive taggiasche e una manciata di rucola direttamente nei piatti, […]

Un primo piatto colorato e molto gustoso, con tante verdure di stagione. Il risotto alle verdure è facile da preparare, leggero e delicato, perfetto per l’estate. La ricetta è molto semplice, ed è anche utile per smaltire degli avanzi di verdure che abbiamo in frigorifero. Io ho utilizzato melanzane, zucchine, peperoni, cipolla e sedano, ma […]

Un piatto estivo gustoso e semplicissimo, che potrete servire sia tiepido che freddo… Fregola sarda con melanzane e pomodorini, veloce da preparare, saporita e leggera, ottima anche da portare con voi al mare o in pausa pranzo al lavoro. La fregola si lessa in acqua bollente, poi si fa saltare in padella con gli altri […]

Una ricetta estiva semplicissima, leggera e gustosa… Peperoni ripieni di cous cous, ottimi da servire sia caldi che a temperatura ambiente. Metà dei peperoni viene cotta al forno, mentre l’altra metà si taglia a cubetti, si cuoce in padella e si utilizza per il ripieno. Nella preparazione non ho aggiunto formaggi o salumi, in questo […]

Un primo piatto facile da realizzare ma ricco di sapore, ottimo anche per il pranzo della domenica… Paccheri ripieni di melanzane, accompagnati con un semplice condimento al pomodoro e basilico. La farcitura si prepara in pochi minuti con melanzane cotte in padella, salsiccia e ricotta… con questo cremoso ripieno si riempiono i paccheri, che poi […]

Un grande classico, il vitello tonnato, che vi propongo in una ricetta collaudatissima, semplice e molto gustosa! Al posto del vitello, io utilizzo la lonza di maiale, più saporita, più economica, e che si restringe molto meno in cottura. La salsa si prepara in pochi minuti, a base di maionese e tonno sott’olio. Nel procedimento, […]

Spiedini di salmone fresco e verdure… gustosissimi, semplici da preparare, perfetti per una bella cena estiva con gli amici o in famiglia! Si realizzano in pochi minuti e si cuociono al forno, senza sporcare tanti tegami. Provateli anche voi, le verdure colorate li rendono ancora più appetitosi e invitanti!

Una ricetta di stagione semplicissima, leggera e molto gustosa… polpettone di melanzane cotto al forno, con cubetti di provola filante. La preparazione è simile a quella delle polpette di melanzane, solo che in questo caso ho realizzato un polpettone grande, da servire tiepido tagliato a fette. Un secondo piatto vegetariano saporito ed economico, che potrete […]

Zucchine ripiene di tonno, semplicissime, gustose, ottime anche da servire in estate a temperatura ambiente. Dopo averle svuotate e farcite con il ripieno, si cuociono in forno in pochi minuti. Ho deciso di non aggiungere uova in modo da non appesantire troppo la ricetta, se però preferite un ripieno più compatto potete mettere un tuorlo […]

Gustosissimi spiedini di pollo alla paprika, con verdure e pancetta. Una ricetta molto semplice e veloce, ma davvero appetitosa, perfetta come secondo piatto. Dovrete solamente tagliare il pollo a tocchetti e marinarlo con la paprika e gli aromi, poi potrete comporre gli spiedini alternando la carne con le verdure. Io ho utilizzato paprika affumicata, ma […]

Melanzane a barchetta ripiene vegetariane, semplici e gustosissime, senza carne, salumi, uova o formaggi. Una ricetta leggera e sfiziosa, adatta a tutti, da servire come contorno o come secondo. Per scavare le melanzane più agevolmente, le ho precotte in microonde per pochi minuti: vedrete che risulteranno tenere senza rilasciare acqua, e la cottura in forno […]

Spiedini di maiale alla griglia, semplicissimi, gustosi e rustici, ideali per le cene con gli amici, e per il ferragosto! Li ho cotti su una normale bistecchiera… ma ovviamente se avete il barbecue risulteranno ancora più buoni. Ho utilizzato il filetto di maiale, che ho prima fatto marinare con olio, limone, erbe e spezie… in […]

Un secondo gustoso e facile da preparare, ottimo per l’estate, perché si serve freddo e si può realizzare in anticipo! L’arrosto freddo di lonza con salsa verde alle zucchine è semplicissimo e saporito, la carne cuoce in tegame con gli aromi classici, e la salsetta è davvero molto sfiziosa. Provate questo arrosto, insieme alla Lonza […]

Arrotolato di tacchino cotto al forno, ripieno con spinaci, prosciutto e formaggio… un arrosto semplicissimo, tenero e gustoso, perfetto anche per la domenica. Un secondo piatto leggero e veloce da preparare, che è ottimo anche da servire freddo o tiepido in un bel menù estivo. Potete personalizzare il ripieno a piacere, aggiungendo ad esempio una […]

Una ricetta appetitosa, semplice e veloce da realizzare con le zucchine di stagione, ottima come secondo vegetariano, come contorno o anche come antipasto. Il tortino di zucchine con pesto e provola è gustoso e molto facile da preparare, vi basterà rosolare le zucchine in padella, poi sistemarle in una teglia a strati, con il formaggio, […]

Una gustosissima parmigiana di melanzane, una ricetta che tutti amiamo preparare perché semplice e saporita, ottima durante la stagione estiva e non solo. Un piatto classico che possiamo realizzare in tanti modi diversi, che oggi vi propongo nella versione che preparo più spesso, con le melanzane cotte al forno . Le fette di melanzana non […]

Croccanti rondelle di zucchina cotte al forno, sfiziose e veloci da realizzare, perfette insieme all’antipasto, come stuzzichino o come contorno. Ho utilizzato le zucchine di Albenga, che con la loro polpa soda e compatta sono ideali per questa preparazione… se però non le trovate, potete usare le classiche zucchine verdi, purché siano fresche e con […]

Un’idea sfiziosa e velocissima da realizzare, rotolini di zucchine e salsiccia, semplici e gustosi, gratinati al forno. La preparazione è molto facile, vi basterà tagliare le zucchine a fette sottili, avvolgerle intorno a delle polpettine di salsiccia, infilarle sugli spiedini e mettere tutto in forno. In pochi minuti porterete a tavola un secondo piatto appetitoso […]

Una ricetta semplicissima e molto appetitosa per preparare le zucchine ripiene, con prosciutto cotto, scamorza e pane grattugiato. Non dovrete far altro che svuotare le zucchine, riempirle con la farcia e metterle a cuocere in forno con pochissimo olio. Le zucchine ripiene con prosciutto e scamorza sono davvero gustose e si possono servire sia come […]

Polpettone di tonno al forno, un piatto semplicissimo da preparare, perfetto anche per l’estate perché è ottimo servito freddo. In questo caso non ho aggiunto le patate lesse, ma ho utilizzato del normale pane tritato e ho insaporito con olive taggiasche, olive verdi e capperi. Il polpettone di tonno è morbido ma ha una invitante […]

Una ricetta estiva semplicissima e molto sfiziosa, zucchine al forno con pomodori, provola e pangrattato, leggere e veloci da realizzare! Dopo aver tagliato le zucchine, le ho “panate” con olio extravergine e pangrattato aromatizzato, le ho messe in forno pochi minuti, ho aggiunto pomodorini e provola, infine le ho rimesse in forno a gratinare. Provate […]

Una ricetta veloce e semplicissima, perfetta per un pranzo estivo leggero e gustoso. Gli involtini di carpaccio con verdure sono facili da preparare, con zucchine e peperoni cotti velocemente in padella e cremosa ricotta. Si servono freddi, con un semplice condimento a base di olio e limone, ma se non amate il carpaccio crudo, potete […]

Un’idea semplicissima per portare a tavola le melanzane di stagione… melanzane a fette “farcite” con pomodori, basilico e melanzane a cubetti. Ottime come contorno o come antipasto, sono facili da realizzare, gustose e leggere… le potete preparare anche in anticipo e servire fredde o a temperatura ambiente. Provate questa sfiziosa ricetta, e fatemi sapere!

Un contorno semplice, leggero e saporito, che si adatta a tutti i menù estivi… melanzane gratinate veloci, con pangrattato, erbe aromatiche e olio extravergine. Si preparano in pochi minuti e sono ottime anche a temperatura ambiente. Se ve ne avanzano, potete scaldarle il giorno dopo oppure utilizzarle come base per preparare un tortino o una […]

Una ricetta facile e veloce con le melanzane, ottima se volete preparare una cena gustosa, ma non avete tempo per la classica parmigiana al forno. Le melanzane alla pizzaiola sono semplicissime e saporite, e si cuociono in padella in pochi minuti. Dovrete solo grigliare le fette di melanzana e ripassarle insieme al sugo di pomodoro […]

Un piatto gustoso e leggero, ottimo per la stagione estiva perché si può preparare in anticipo e servire freddo. L’insalata di pollo pantesca è una variante della classica insalata di patate di Pantelleria, a cui appunto viene aggiunto il petto di pollo. La ricetta è facilissima, basta lessare le patate, cuocere il pollo e unire […]

Una ricetta semplice ma davvero gustosissima, perfetta per l’estate, quando i peperoni sono di stagione. La parmigiana di peperoni è un saporito tortino a strati, con provola filante, salsa di pomodoro, pangrattato, parmigiano ed erbe aromatiche… facilissima da realizzare, è buona anche riscaldata il giorno dopo. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ecco […]

Fricandò di verdure… un gustoso insieme di verdure che si cuociono insieme in tegame, una sorta di ratatouille, ma in versione più rustica e semplice. Lo potete realizzare con gli ingredienti che avete in casa, rispetto alla lista che trovate sotto potete aggiungere verdure o togliere quello che non vi piace. Avendo preparato la ricetta […]

Con l’arrivo della stagione calda, non può mancare un dessert fresco e goloso come la classica cheesecake senza cottura. La cheesecake alle pesche è semplicissima da realizzare, con una soffice crema al mascarpone e panna, e la tradizionale base di biscotti secchi e burro fuso. Una ricetta estiva fresca e golosissima, perfetta a fine pasto […]

Tiramisù al limone con crema senza uova e limoncello… una ricetta che vi ripropongo qui sul blog in una versione rinnovata, ancora più golosa e profumata di limone. Oltre ai savoiardi e alla mia classica crema al mascarpone senza uova, ho aggiunto un leggero strato di pasta di limoni . Per la ricetta, ho preso […]

Un dolce fresco e golosissimo per l’estate, quando non abbiamo voglia di accendere il forno… la cheesecake allo yogurt senza cottura è facile da preparare, con la classica base di biscotti e la delicata crema allo yogurt e panna montata. Dopo il riposo in frigorifero, l’ho guarnita con della semplice frutta di stagione… provate anche […]

Un dessert semplice ma davvero golosissimo, tiramisù con crema senza uova arricchito con amaretti e cioccolato fondente. La crema si prepara in pochi minuti, con panna montata, mascarpone e cioccolato a pezzetti… poi non dovrete far altro che preparare il caffè! Provate questa facilissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!

Un dessert fresco e goloso, perfetto per la stagione estiva… Tiramisù al melone, con savoiardi e crema al mascarpone senza uova. Semplicissimo da preparare, è ottimo in ogni occasione, soprattutto a fine pasto. Potete presentarlo nella classica pirofila (in uno strato unico o doppio), oppure realizzarlo in coppette monoporzione. Provate questa ricetta, è facile, veloce […]

Se volete preparare un bel dolce fresco da servire a fine pasto ma avete pochissimo tempo a disposizione, ecco la ricetta che fa per voi! Il dolce freddo con sfogliatine e crema al limone è facile e veloce, ma davvero molto goloso… si prepara con le sfogliatine che si trovano al supermercato, e la crema […]

Un classico tiramisù con ananas sciroppato, fresco e goloso, che si prepara in pochi minuti. Un semplicissimo dessert di fine pasto con savoiardi e crema senza uova, profumato alla menta e limone! Lo potete comporre in una pirofila come ho fatto io, oppure in coppette monoporzione, in uno, due o più strati, a vostro gusto. […]

La torta diplomatica è un classico della pasticceria italiana, a me piace moltissimo anche in versione mignon, nel cabaret dei pasticcini. In questo caso, vi propongo invece una versione veloce e semplificata, ottima se avete poco tempo ma volete servire un dolce goloso ai vostri ospiti. Vi serviranno i rettangoli di pasta sfoglia zuccherati già […]

Un dessert senza cottura facilissimo da preparare ma davvero molto goloso… Mattonella di biscotti al tiramisù, con biscotti secchi, caffè e crema al mascarpone, senza uova crude. Si prepara in pochi minuti, poi si mette in frigorifero ed è subito pronta, con una bella spolverata di cacao sulla superficie. Provate questa ricetta, è perfetta in […]

Un dessert fresco e goloso, ottimo anche come fine pasto, con le profumate pesche di stagione. Semplici coppette con pesche e crema pasticcera a strati… veloci da realizzare e belle da presentare a tavola. Potete preparare la crema in anticipo, anche il giorno prima, e comporre le vostre coppette quando vi occorrono, sono davvero golosissime!

Un dessert freddo goloso e semplicissimo, che si prepara facilmente senza gelatiera. La mattonella semifreddo con wafer e crema alla vaniglia è ottima come fine pasto, non contiene uova crude e non cristallizza in congelatore. Per realizzarla vi serve solo uno sbattitore per montare la panna e uno stampo da plumcake. Non dovrete nemmeno aggiungere […]

Un’idea per il dessert facilissima da realizzare e molto golosa… palline al cocco e limone senza cottura, si preparano in pochi minuti e andranno a ruba! Perfette se dovete improvvisare un dolcetto all’ultimo minuto, si possono servire in ogni momento della giornata. Si conservano in frigorifero e sono carine e sfiziose da presentare… provatele anche […]

Un’idea veloce e golosa per un dessert da preparare all’ultimo minuto con quattro ingredienti, perfetto se avete poco tempo e non avete con voi attrezzature da cucina. Preparo questi baci di amaretti semplicissimi da tanti anni, e hanno sempre avuto un gran successo… sono davvero molto golosi, uno tira l’altro! Provateli anche voi, e ditemi […]

Un dolce senza cottura facilissimo, veloce da preparare e molto goloso, perfetto come fine pasto, anche a ferragosto. Una semplice mattonella al cioccolato e biscotti, che, a differenza del classico salame, non contiene burro né uova, ma cremoso mascarpone. Per dare un gusto più deciso, ho aggiunto caffè espresso e nocciole… provate anche voi la […]