Un’idea antipasto sfiziosa e veloce da realizzare, con la pasta brisée pronta e pochi altri ingredienti… i cestini di pasta brisée cuociono in forno in pochi minuti, poi si farciscono a freddo con mozzarelline, pomodorini e prosciutto. Sono perfetti in tutte le occasioni, dal pranzo di Ferragosto all’aperitivo con gli amici, sono gustosi e colorati, quando li porterete a tavola spariranno in un attimo! La ricetta è facilissima, qui di seguito trovate tutte le indicazioni e i miei suggerimenti.
Ecco altre gustose idee per voi:
Ingredienti
- Energia 250,59 (Kcal)
- Carboidrati 16,10 (g) di cui Zuccheri 0,78 (g)
- Proteine 11,48 (g)
- Grassi 15,02 (g) di cui saturi 3,54 (g)di cui insaturi 2,91 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 567,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Aprite la pasta brisée sul piano di lavoro, suddividetela in 12 quadrati, tagliandoli con un coltello o una rotella.
Ungete le cavità dello stampo da muffin con poco burro, disponetevi i quadrati di pasta facendoli aderire alle pareti.
Bucherellate il fondo con la forchetta o con uno stecchino.
Mettete i cestini in forno ventilato a 180-185° e cuoceteli per 13-15 minuti, o comunque finché la pasta sarà asciutta e dorata.
Nel frattempo, sgocciolate e asciugate le mozzarelline, lavate i pomodori, tagliateli a metà e conditeli con pochissimo olio e sale.
Quando i cestini saranno cotti, toglieteli dagli stampi e lasciateli raffreddare qualche minuto, poi riempiteli con le fettine di prosciutto, le mozzarelle e i pomodorini.
Guarnite con qualche foglia di basilico e con un pizzico di pepe, se vi piace.
I cestini di pasta brisée con mozzarella e prosciutto sono pronti, perfetti come antipasto o per l’aperitivo di ferragosto.
Consigli e varianti
Se avete delle mozzarelle e dei pomodori più grandi, tagliateli a pezzetti. Potete usare ciliegini o datterini, gialli o rossi.
Al posto del prosciutto crudo, potete usare speck, bresaola o altro salume a piacere.
Potete realizzare i cestini anche con la pasta sfoglia.
Se avete la pasta brisée rotonda, ricavate dei dischi con un coppapasta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la ricetta in anticipo?
Puoi cuocere i cestini in anticipo, ma ti consiglio di farcirli all’ultimo minuto, in modo che la pasta non si inumidisca con il ripieno.
Come posso sostituire la mozzarella?
Se hai problemi di intolleranza, puoi ometterla o utilizzare un prodotto senza lattosio. Altrimenti, puoi sostituirla con altri formaggi freschi o con verdure grigliate.
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