Primi piatti freddi – insalate estive di riso, pasta e cereali

L’insalata di riso, un piatto classico per la stagione estiva, gustoso, semplice e molto pratico, perché si prepara in anticipo e si serve fresco. Si può preparare in tantissime varianti… oggi vi propongo questa versione, abbastanza tradizionale, con tonno, verdure e uova sode, sfiziosissima, facile e che si adatta a tutti i menù. Potete arricchirla […]

Una ricetta gustosa e leggera, perfetta per la stagione estiva. L’insalata di riso con ceci e zucchine è un piatto vegetariano semplicissimo da preparare, saporito e nutriente, ottimo anche da portare con voi per la pausa pranzo. Ho aggiunto un pizzico di curry per rendere il riso ancora più appetitoso e profumato… ma ovviamente se […]

Insalata di riso basmati con petto di pollo e verdure, una ricetta estiva leggera e gustosissima, perfetta da preparare in anticipo e da gustare quando volete. Ho utilizzato il riso basmati perché è molto profumato e veloce da cuocere, peperoni colorati e zucchine… ma potete usare diverse qualità di riso e verdure (in fondo trovate […]

Poke bowl con salmone e avocado, un piatto unico gustoso e leggero, veloce da preparare, perfetto per la stagione estiva! Potete arricchirla con tanti diversi ingredienti (in fondo trovate qualche idea in più), a seconda dei vostri gusti e di quello che avete a disposizione… una volta cotto il riso vi serviranno davvero pochi minuti […]

Dopo la bowl con salmone e avocado, un’altra idea per preparare a casa una poke semplicissima, completa e fresca, ottima per l’estate! La poke bowl con tonno, edamame e verdure è gustosa e veloce, vi occorre giusto il tempo di lessare il riso e di tagliare le verdure… provatela anche voi, in fondo trovate qualche […]

Un primo molto semplice, ideale per i giorni più caldi, quando non ci va di stare troppo ai fornelli, e abbiamo voglia di piatti leggeri, veloci, ma comunque gustosi! Il riso freddo al pesto è facilissimo da realizzare, ottimo se lo preparate in anticipo per portarlo con voi al mare. L’ho condito con dei semplici […]

Un piatto estivo, fresco e leggero, ottimo da preparare in anticipo e servire freddo. Il riso con gamberi, limone e rucola è semplicissimo e veloce da realizzare, perfetto anche se siete in vacanza! Se non trovate i gamberi freschi, potete utilizzare quelli decongelati, perché vi bastano le code. Provate questa gustosa e facilissima ricetta, e […]

Una fresca e gustosa insalata di riso, ottima da preparare in anticipo, per un bel pranzo estivo! L’insalata di riso con tonno, melanzane e pomodori è veloce e semplicissima, ed è arricchita con cipollotto e basilico. Ho utilizzato il basmati, ma vanno bene altre qualità di riso, anche quello rosso, venere o integrale. Provate questa […]

Un primo piatto estivo semplicissimo e leggero, perfetto anche da portare con voi al mare… Pasta fredda con pesto di zucchine e mozzarella, gustosa e veloce da preparare, arricchita con pomodorini e olive taggiasche. Il pesto di zucchine è cremoso e facilissimo da realizzare, sotto trovate il link alla mia ricetta con le dosi e […]

Una ricetta facilissima e veloce per un primo piatto estivo, gustoso e colorato. La pasta fredda con melone e feta si prepara in pochi minuti ed è perfetta per un bel pranzo in famiglia o con gli amici, anche se siete in vacanza. Per rendere il piatto ancora più gustoso, ho aggiunto dello speck (o […]

Una classica pasta fredda da preparare in estate, perfetta da portare al mare, o da gustare con gli amici. L’insalata di pasta con mozzarella e verdure è facilissima da realizzare, e molto pratica perché si cucina in anticipo. E’ gustosa e ricca, con tanti ingredienti saporiti e colorati… potete utilizzare il formato di pasta che […]

La pasta e ceci è una ricetta classica che a casa preparo molto spesso… questa volta ho voluto riproporla in versione “insalata”, con gli stessi ingredienti, ma da gustare fredda. La pasta e ceci estiva è un piatto semplicissimo da preparare, nutriente e leggero, perfetto per la stagione più calda, provatelo anche voi!

Una bella insalata di pasta estiva, con melanzane, pomodorini, feta a cubetti, olive, capperi e basilico… semplice e veloce, perfetta per i giorni più caldi. La preparate in anticipo, la conservate in frigorifero e la potete gustare per pranzo, o portare con voi al mare. Provate l’insalata di pasta mediterranea, è davvero gustosissima!

Un piatto estivo fresco, leggero e facilissimo da preparare, ottimo da portare con voi al mare, o nella pausa pranzo al lavoro. La pasta fredda con zucchine, pomodori e ricotta affumicata è veloce da realizzare, sfiziosa e saporita. Potete scegliere il formato di pasta corta che preferite, e arricchire con olive o rondelle di cipolla […]

Un primo piatto estivo, fresco e saporito, con un condimento che si prepara a crudo in pochissimi minuti. La pasta fredda con feta, paprika ed erbe è semplice e veloce, e vi stupirà per quanto è gustosa! L’aggiunta di semi di girasole e zucca rende questa insalata di pasta ancora più sfiziosa, e le erbe […]

Un primo piatto veloce da preparare e molto gustoso, ottimo da servire sia caldo che freddo. La pasta al salmone e pesto è cremosa e semplicissima… la potete realizzare con il pesto che preferite, fatto da voi o anche già pronto. Nel procedimento trovate le istruzioni per preparare il pesto di rucola, se non vi […]

Se nel periodo estivo amate mangiare le insalate e i piatti freddi, ecco un’altra idea per voi, molto gustosa, semplice e leggera! Al posto del riso o della pasta, questa volta vi propongo la fregola sarda, con un classico condimento a base di gamberi e zucchine. Questa particolare pasta di semola infatti è ottima non […]

Un piatto semplice, fresco e leggero, adatto per la stagione estiva e per i giorni di ferie, quando ci fa comodo preparare la pasta in anticipo per trovarla pronta al ritorno dal mare. La pasta fredda con polpo e verdure è gustosissima e facile da realizzare, ed è perfetta anche per le occasioni con gli […]

Insalata di orzo con tante verdure, colorate e gustose, un piatto semplicissimo, ottimo per la bella stagione, che si può preparare anche in anticipo. Vi basterà lessare l’orzo e aggiungere le verdure che preferite, in questo caso avevo a disposizione peperoni, zucchine, cipolla, funghi, piselli e pomodorini… poi ho insaporito con olive taggiasche, capperi ed […]

Una ricetta estiva semplicissima, ottima da preparare in tutte le occasioni, al posto della classica insalata di riso. L’insalata di farro alla greca è facile e gustosa, con pomodorini, formaggio feta a cubetti, olive ed erbe aromatiche. Può essere realizzata in anticipo e si conserva in frigorifero fino al momento in cui la servirete. Provate […]

Un’altra gustosa insalata, fresca e semplice da realizzare, perfetta per le giornate estive. Con farro, zucchine saltate in padella, tonno, olive e basilico… la potete preparare in anticipo e portare con voi per la pausa pranzo, è ottima anche come piatto unico. Provate l’insalata di farro con zucchine e tonno, è davvero facilissima e molto […]

Un primo piatto gustoso e molto semplice, ottimo da servire freddo in un bel menù estivo. L’insalata di farro con peperoni e feta è saporita, colorata, facilissima da preparare, e la potete anche realizzare in anticipo e portare con voi al mare. Ho aggiunto un pizzico di paprika affumicata (che vi consiglio di mettere perché […]

Un piatto estivo, semplice e leggero, che potete preparare anche in anticipo, e portare con voi per un bel pranzo all’aperto o in spiaggia. L’insalata di orzo con sgombro e fagiolini è molto facile da realizzare, ed è una gustosa alternativa al solito riso freddo. L’ho arricchita con olive, erbe aromatiche e scorza di limone… […]

Un piatto leggero, colorato e gustosissimo, perfetto per la primavera e per la prossima estate… l’insalata di mare con orzo e verdure è facile e saporita, ottima anche per un buffet o un pranzo all’aperto. Ho utilizzato seppie, calamari e gamberi… se volete potete aggiungere delle cozze o del polpo, a vostro gusto. Provate questa […]

Una semplice e gustosa insalata di farro con ceci, pomodorini, olive ed erbe aromatiche… un piatto fresco e leggero, facilissimo da preparare, pratico anche da realizzare in anticipo. Ho spadellato per pochi istanti i pomodorini, in modo da renderli ancora più dolci e saporiti… se però avete tempo, potete preparare i pomodorini confit, cotti al […]