Colorati, profumati e irresistibilmente saporiti: i peperoni ripieni di pane gratinati sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per l’estate. Il ripieno è tutto vegetariano, preparato con ingredienti mediterranei come pane, pomodoro, olive e capperi. I peperoni si cuociono in friggitrice ad aria, risultando così più leggeri e velocissimi da realizzare, senza accendere il forno o i fornelli. Ideali come secondo o come ricco contorno, questi peperoni sono perfetti per una cena rustica, e vedrete che conquisteranno tutti!
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Ingredienti
- Energia 109,24 (Kcal)
- Carboidrati 18,31 (g) di cui Zuccheri 5,55 (g)
- Proteine 3,52 (g)
- Grassi 2,07 (g) di cui saturi 0,11 (g)di cui insaturi 0,83 (g)
- Fibre 3,28 (g)
- Sodio 263,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni, apriteli eliminando i semi e il picciolo, e tagliateli a falde.
Disponeteli nel cestello della friggitrice (con la carta apposita se l’avete), salateli e ungeteli con poco olio (1).
Cuoceteli a 180° per 10-12 minuti, finché saranno teneri. Al termine, toglieteli dalla friggitrice e vuotateli dall’acqua che avranno rilasciato.
Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete la polpa di pomodoro, 1-2 cucchiai di olive e di capperi (risciacquati dal sale), una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un giro di olio.
Mescolate bene il composto e riempite i peperoni, pressando leggermente.
Riposizionateli nel cestello della friggitrice, ungendoli in superficie con un altro goccio di olio (2).
Cuoceteli a 200° per 5 minuti, in modo che il pane risulti croccante e dorato (3). Regolate sempre i tempi in base al vostro modello di friggitrice.
I peperoni ripieni di pane gratinati sono pronti, potete servirli sia caldi che a temperatura ambiente… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare pane casereccio (anche raffermo va benissimo), o pane in cassetta.
Potete aggiungere al ripieno delle alici tritate finemente.
Al posto della polpa di pomodoro, potete utilizzare dei pomodori freschi tagliati a cubetti, privati della pelle e dei semi.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali peperoni devo utilizzare?
Vanno bene i classici peperoni che si trovano sempre al supermercato, purché abbiano una polpa soda e abbastanza spessa, che possa rimanere consistente dopo la cottura.
Posso cuocerli in forno?
Certo, puoi cuocerli in forno ventilato a 180-190°, ti occorrerà solo più tempo (circa 20-25 minuti, a seconda della varietà di peperoni).
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