Un dolce goloso e bello da presentare a tavola, ideale per l’estate, quando abbiamo a disposizione diversi tipi di frutta. La crostata di frutta con crema allo yogurt si prepara in modo molto semplice, con pesche, albicocche, kiwi, fragole o ciliegie… la base è quella morbida, che si cuoce nello stampo furbo, mentre la crema è fresca e velocissima, a base di yogurt greco e panna montata. Provate questa ricetta, è facile da realizzare ma perfetta per concludere tutti i menù!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Per la base
Per farcire
Strumenti
Preparazione
Iniziate col preparare la base: montate le uova con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore o la planetaria.
Continuando a mescolare, unite l’olio e il latte.
Infine, incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Dovreste ottenere un composto omogeneo e fluido.
Prendete lo stampo furbo e ungetelo con uno staccante, oppure imburratelo e infarinatelo.
Versate al suo interno l’impasto e livellatelo. Mettete tutto in forno statico a 180° e cuocete per circa 20 minuti, o comunque finché la torta sarà asciutta.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto, poi capovolgete la vostra base per crostata su un piatto (1).
Ora preparate la crema: miscelate in una ciotola lo yogurt greco con lo zucchero a velo.
A parte, montate la panna con uno sbattitore, fino a renderla molto gonfia e soda. Per ottenere un buon risultato, assicuratevi che la panna sia ben fredda, così come le fruste e il recipiente utilizzato.
Incorporate delicatamente la panna montata con lo yogurt, vi risulterà una crema leggera e soffice.
Quando la base sarà completamente raffreddata, distribuitevi sopra la crema allo yogurt (2).
Lavate la frutta, privatela del nocciolo, sbucciate i kiwi (potete sbucciare anche le pesche e le albicocche se volete) e tagliate tutto a fettine.
Sistemate la frutta sulla crostata, nella disposizione che preferite. Vi consiglio di pennellarla con pochissimo succo di limone per evitare che annerisca.
Se invece dovete conservare la crostata più a lungo, potete ricoprire la frutta con l’apposita gelatina trasparente.
La crostata di frutta con crema allo yogurt è pronta, conservatela in frigorifero all’interno di un recipiente a campana, fino al momento di servirla. A piacere, potete decorare con qualche fogliolina di menta.
Consigli e note
Potete personalizzare la frutta utilizzata a seconda dei vostri gusti e della stagione.
Per la crema, potete utilizzare yogurt greco al 2-5-0% di grassi.
Potete realizzare una crema pasticcera classica se la preferite, o anche una crema diplomatica o chantilly.
Potete preparare la base anche la sera prima, vi basterà coprirla con pellicola in modo da non farla seccare troppo.
Potete realizzare anche una base morbida al cacao, seguendo questa ricetta.
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