Una golosa torta di frutta mista, semplicissima da preparare, perfetta se avete in frigorifero un po’ di frutta da smaltire. Potete realizzarla con frutta fresca o sciroppata, e variare a seconda della stagione. La torta è soffice e veloce, contiene tanta frutta e poco impasto, ed è perfetta anche da servire fredda. Dopo la cottura, si capovolge e si spennella a piacere con la vostra confettura preferita… provate questa ricetta, è davvero golosissima!
- Energia 117,64 (Kcal)
- Carboidrati 19,01 (g) di cui Zuccheri 11,81 (g)
- Proteine 2,04 (g)
- Grassi 4,37 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 1,64 (g)
- Fibre 1,14 (g)
- Sodio 10,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 66 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 400 gfrutta fresca (o sciroppata)
- 60 gfarina 00
- 40 gzucchero
- 1uovo
- 35 gburro (+ un pezzetto per lo stampo)
- 5 glievito in polvere per dolci
- Mezzo bicchieresucco di frutta (o latte)
- 1 cucchiaioconfettura
Strumenti
- Tortiera da 18 cm
- Carta forno
- Sbattitore
- Pentolino
Preparazione
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
Mondate la frutta e tagliatela a pezzetti, vi serviranno 400 g al netto degli scarti.
Se utilizzate frutta sciroppata (nel mio caso ho utilizzato ananas sciroppato e pesche fresche), scolatela bene dal liquido e asciugatela con carta da cucina.
Prendete la tortiera, rivestitela con carta forno e ungete la carta con un po’ di burro, altrimenti la frutta si attaccherà.
Versate la frutta nello stampo e distribuitela sul fondo.
In una ciotola, montate l’uovo con lo zucchero per alcuni minuti, fino ad avere un composto chiaro e gonfio.
Unite il burro fuso e mezzo bicchiere scarso di sciroppo di frutta (o di latte).
Pubblicità Incorporate poi la farina setacciata e il lievito, facendo attenzione a non creare grumi e a non smontare troppo il composto.
Versate l’impasto sulla frutta e distribuitelo bene con un cucchiaio.
Mettete il dolce in forno statico a 170° e cuocete per circa 45 minuti.
I tempi di cottura possono variare di diversi minuti, a seconda del forno e del tipo di frutta che avete usato. Controllate sempre con uno stecchino prima di spegnere.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare una quindicina di minuti, poi capovolgete la torta su un piatto.
Eliminate la carta forno e spennellate la superficie con confettura a piacere (io ho utilizzato quella alle pesche).
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Fate raffreddare completamente, ed ecco pronta la vostra torta di frutta mista!
Se non la consumate in giornata, conservatela in frigorifero in un recipiente chiuso… è buonissima anche fredda.
Note:
Potete utilizzare la frutta che avete a disposizione, sia fresca che sciroppata: mele, pere, ananas, pesche, susine… se utilizzate quella sciroppata asciugatela bene e tenete un po’ di succo per l’impasto.
La confettura in superficie è facoltativa, potete anche non metterla.
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