Se cercate un primo piatto semplice ma ricco di gusto, la pasta con melanzane e feta è la soluzione perfetta. Le melanzane cotte in padella, morbide e saporite, si abbinano alla perfezione con la feta, un formaggio greco dal sapore deciso che dona sapidità e carattere al piatto. È una ricetta estiva veloce da preparare, che si può gustare sia calda che fredda, ideale se avete poco tempo ma non volete rinunciare al piacere di un piatto leggero e sfizioso, perfetto per un pranzo in famiglia o da portare in ufficio.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 284,29 (Kcal)
- Carboidrati 33,75 (g) di cui Zuccheri 4,88 (g)
- Proteine 11,62 (g)
- Grassi 11,92 (g) di cui saturi 5,84 (g)di cui insaturi 2,58 (g)
- Fibre 5,29 (g)
- Sodio 896,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la melanzana, togliete le estremità e tagliatela a cubetti.
Fate soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con 2-3 cucchiai di olio extravergine. Unite le melanzane, salatele e fatele cuocere per circa 10 minuti, o comunque finché saranno tenere.
Nel frattempo, asciugate la feta e tagliatela a cubetti, oppure sbriciolatela con le mani.
Lessate la pasta in acqua salata bollente, per i minuti necessari.
Scolatela e aggiungetela alle melanzane.
Aggiungete in padella anche la feta, i capperi e qualche foglia di basilico a piacere. Mescolate per pochi istanti, versando un filo di olio se necessario.
La pasta con melanzane e feta è pronta, potete servirla subito, ma è ottima anche fredda!
Consigli e note
Se preferite, potete far spurgare le melanzane con del sale grosso, prima di cuocerle. Generalmente questa operazione non è necessaria, soprattutto se utilizzate melanzane tonde dalla buccia viola.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la feta?
Puoi utilizzare della ricotta salata, tagliata a pezzettini o grattugiata con una grattugia a fori larghi.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
