Con i saporiti peperoni di stagione, una ricetta facilissima ma davvero molto gustosa, ottima come secondo piatto. Il gratin di peperoni e mozzarella si prepara in pochi minuti… l’aggiunta di capperi, alici e pane grattugiato lo rende ancora più buono e appetitoso! Provate questa ricetta, è perfetta per tutti i menù dell’estate!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 203,33 (Kcal)
- Carboidrati 11,04 (g) di cui Zuccheri 3,43 (g)
- Proteine 12,66 (g)
- Grassi 11,81 (g) di cui saturi 6,59 (g)di cui insaturi 3,76 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 599,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni, apriteli ed eliminate i semi e i filamenti interni.
Tagliateli poi a falde abbastanza grandi, salateli e ungeteli con poco olio. Disponeteli in una teglia, con la pelle rivolta verso l’alto.
Metteteli in forno ventilato a 180° e cuoceteli per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela scolare dal siero in eccesso.
Tritate l’aglio e il prezzemolo, mescolateli con il pane grattugiato. Sciacquate i capperi e asciugateli, scolate le alici dall’olio.
Trascorsi i 20 minuti, riprendete i peperoni e disponetene uno strato in una pirofila (questa volta con la pelle verso il basso).
Aggiungete la mozzarella, i capperi, le alici spezzettate e il pane aromatizzato. Ungete con olio extravergine, poi formate un secondo strato con gli stessi ingredienti.
Cospargete con un pizzico di pepe e un altro giro di olio.
Mettete la pirofila sotto il grill del forno (200-210°) e fate gratinare per 10-12 minuti, o comunque finché la mozzarella si sarà sciolta.
Il gratin di peperoni e mozzarella è pronto, a piacere potete guarnire con altre erbe aromatiche fresche, come il basilico o il timo.
Consigli e note
Potete utilizzare diverse varietà di peperoni, nel mio caso ho scelto i peperoni cornetto.
Potete omettere le alici se non le gradite.
I tempi di cottura dipendono dalla grandezza e dallo spessore dei peperoni che utilizzate.
Vi consiglio di usare pane grattugiato al momento (pane in cassetta, pane a fette avanzato ecc.), assorbirà meglio l’umidità rilasciata da peperoni e mozzarella e risulterà più saporito.
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Dosi variate per porzioni
