Un goloso dessert senza cottura, facilissimo da realizzare, ideale per tutte le occasioni perché si adatta a tutti i menù. Il dolce freddo alla ricotta e cioccolato è veloce da preparare, con savoiardi imbevuti nel caffè e crema di ricotta nelle versioni bianca e al cioccolato. Potete realizzarlo in un’unica pirofila, oppure in monoporzioni, potete decorarlo con gocce di cioccolato, con cacao in polvere o con una glassa a piacere. Provate questa ricetta, è semplice ma golosissima!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Per il dolce
Per la crema di ricotta
Per la crema al cioccolato
Strumenti
Preparazione
Preparate una tazza (o due tazzine abbondanti) di caffè espresso e lasciatelo raffreddare. A piacere, potete correggerlo con un liquore tipo rum.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria (o nel microonde se preferite).
Preparate la crema bianca: miscelate in una ciotola la ricotta e lo zucchero a velo.
Con lo sbattitore, montate la panna fino a renderla gonfia e soffice. Incorporatela alla ricotta, con movimenti dal basso verso l’alto.
Ora preparate la crema al cioccolato: mescolate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato sciolto in precedenza.
Montate la panna con lo sbattitore, e incorporatela alla crema delicatamente.
Ora potete comporre il vostro dolce: inzuppate metà dei savoiardi nel caffè e disponeteli sul fondo della pirofila.
Aggiungete la crema al cioccolato e livellate.
Disponete un secondo strato di savoiardi imbevuti di caffè, infine ricoprite con la crema bianca.
Livellate con una spatola, poi cospargete con le gocce di cioccolato, o con del cioccolato tritato.
Il dolce freddo alla ricotta e cioccolato è pronto, conservatelo in frigorifero coperto con pellicola fino al momento di servirlo.
Consigli e note
Utilizzate una ricotta cremosa ma abbastanza soda, di mucca oppure mista.
Potete aumentare o diminuire leggermente la quantità di zucchero, a piacere.
Potete sostituire i savoiardi con pavesini o altri biscotti secchi, anche al cacao.
Vi consiglio di far riposare il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
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