La tzatziki è una salsa fresca e gustosa, a base di cetrioli, yogurt greco e aglio… è conosciuta in tutto il mondo, è originaria della Grecia, ma molto diffusa anche nei Balcani e in Medio Oriente. Si accompagna agli antipasti, ma è ottima in abbinamento a piatti di carne e pesce alla griglia. Per realizzarla bastano pochissimi ingredienti, yogurt, cetrioli grattugiati, aglio, menta e un buon olio extravergine… in una manciata di minuti potrete servire la vostra salsa tzatziki, sarà perfetta per un aperitivo con gli amici o per una bella cena estiva!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 85,96 (Kcal)
- Carboidrati 7,84 (g) di cui Zuccheri 6,41 (g)
- Proteine 5,43 (g)
- Grassi 3,92 (g) di cui saturi 1,98 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 111,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate il cetriolo e grattugiatelo, senza togliere la buccia. Mettetelo in un colino e lasciatelo scolare dall’acqua di vegetazione per 30-40 minuti.
Al termine, strizzatelo bene e asciugatelo con carta assorbente da cucina.
Pelate l’aglio e schiacciatelo, oppure tritatelo molto finemente con un coltello.
Versate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete l’aglio, 2-3 foglie di menta tritata (o prezzemolo), una spruzzata di succo di limone, sale e pepe.
Infine, unite i cetrioli grattugiati e un giro di olio extravergine. Mescolate il tutto, assaggiate e regolate di sale se necessario.
La vostra salsa tzatziki è pronta, vi consiglio di riporla in frigorifero (coperta con pellicola) e lasciarla insaporire per 1-2 ore prima di servirla.
Si conserva al massimo per 2-3 gg, sempre in frigorifero in un recipiente chiuso.
Consigli e note
Prima di grattugiarlo, assaggiate il cetriolo per verificare che non abbia un sapore amaro.
Potete aumentare o diminuire la quantità di aglio a piacere.
Potete sostituire il succo di limone con aceto di vino bianco (circa mezzo cucchiaio).
Se non amate la menta, potete sostituirla con prezzemolo o aneto.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
