Zucchine in salsa tonnata, una bella idea per un contorno estivo, che si può servire anche come antipasto freddo. La ricetta è facilissima, basta grigliare le zucchine a fette sottili, poi aggiungere la salsa al tonno e maionese… una preparazione veloce e appetitosa, che si abbina con tutti i menù, così come le Melanzane con salsa tonnata. Provate anche voi le zucchine tonnate, sono ottime sia da sole che servite sopra un bel crostone di pane!
Ecco altre idee gustose:
Ingredienti
- Energia 104,70 (Kcal)
- Carboidrati 8,71 (g) di cui Zuccheri 0,22 (g)
- Proteine 11,18 (g)
- Grassi 3,40 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 1,62 (g)
- Fibre 1,97 (g)
- Sodio 228,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine spesse 2-3 mm, nel senso della lunghezza. Per averle di spessore omogeneo, vi consiglio di usare la mandolina o l’affettatrice.
Grigliatele su una bistecchiera antiaderente, basteranno pochissimi minuti per lato (1-2).
Man mano che saranno cotte, trasferitele su un piatto e cospargetele con un pizzico di sale, pochissimo olio e qualche goccia di succo di limone. Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparate la salsa tonnata: mettete in un piccolo mixer il tonno (ben sgocciolato dall’olio in eccesso), il filetto di acciuga, i capperi (sciacquati dal sale e strizzati) e un piccolo ciuffetto di prezzemolo.
Tritate per qualche secondo fino ad ottenere una purea. Trasferite il composto in una ciotolina, aggiungete la maionese e mescolate. Se necessario, regolate di sale (3).
Disponete le zucchine grigliate su un vassoio e unite la salsa tonnata. Potete spalmarle in modo da ricoprirle, oppure aggiungere dei ciuffetti di salsa qua e là, come vedete in foto.
Le zucchine tonnate sono pronte, decorate a piacere con altri capperi e con delle foglioline di prezzemolo, infine servitele fredde o a temperatura ambiente.
Consigli e note
Se possibile, grigliate le zucchine in anticipo, in modo che possano raffreddarsi bene.
Potete utilizzare le classiche zucchine verdi lunghe, o anche quelle tonde.
Se non amate l’acciuga, potete ometterla.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso conservare le zucchine tonnate?
Se te ne avanzano, puoi conservarle in frigorifero per un giorno, chiuse in un recipiente. Se vuoi prepararle il giorno prima, conserva in frigorifero le zucchine grigliate e la salsa separatamente.
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