Biancomangiare con i biscotti, un dolce a strati semplicissimo e goloso, che si prepara con biscotti secchi e una deliziosa crema al latte senza uova. Una ricetta siciliana che viene spesso realizzata dalle nonne ed è amata da tutti, proprio per il suo sapore delicato e genuino. Tradizionalmente, il dolce viene decorato con le codette di zucchero colorate, ma in questo caso io ho preferito aggiungere del cioccolato fondente tritato e dei pistacchi a granella. Provate la ricetta, è facilissima, veloce e golosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 214,65 (Kcal)
- Carboidrati 41,06 (g) di cui Zuccheri 20,98 (g)
- Proteine 4,19 (g)
- Grassi 4,75 (g) di cui saturi 1,92 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 0,61 (g)
- Sodio 85,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Preparate una tazzina di caffè e lasciatelo da parte ad intiepidire.
Mettete in un tegame lo zucchero e l’amido di mais setacciato.
Un po’ alla volta, versate il latte e amalgamate con una frusta, cercando di non creare grumi.
Aggiungete a piacere un cucchiaino di essenza di vaniglia e una scorza di limone, poi trasferite sul fornello e fate cuocere a fuoco basso finché la crema si sarà addensata.
Occorreranno circa 4-5 minuti, a partire dal bollore (1).
Prendete una pirofila e disponetevi uno strato di biscotti. Bagnateli leggermente con il caffè, utilizzando un pennello in silicone (2).
Ricoprite con la crema al latte ancora calda (3), facendola distribuire in modo uniforme. Proseguite con un altro strato di biscotti bagnati al caffè e con altra crema, fino ad esaurire gli ingredienti. Vi consiglio di non fare più di 3-4 strati in tutto.
Lasciate raffreddare il dolce a temperatura ambiente, poi copritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 3-4 ore, in modo che la crema si assesti e si addensi.
Poco prima di servirlo, cospargete la superficie del biancomangiare con cioccolato e pistacchi tritati.
Il biancomangiare con biscotti è pronto, servitelo freddo, tagliato a quadrotti.
Consigli e varianti
Potete bagnare i biscotti con il latte, invece che con il caffè. Bagnateli solo leggermente, perché si ammorbidiranno con il calore della crema.
Potete aumentare la dose di zucchero a 160 g.
Componete gli strati con la crema calda, se la lasciate raffreddare si addenserà troppo e non riuscirete a spalmarla bene.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso decorare il dolce in alternativa?
Puoi decorarlo nel modo classico, con gli zuccherini colorati, oppure con altra granella di frutta secca (nocciole, mandorle ecc.).
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