100 ricette di piatti per il tuo pranzo in famiglia

Chiamarla ricetta questa delle palline di natale antipasto salato velocissimo sarebbe una bugia chiamiamola ricettina ideina FURBA per preparare un finger food carino e sfizioso anche se la furbizia con la cucina non è una parola che mi piace associare! Ho usato i bastoncini salatini ma possiamo mettere un grissino torinese, ho messo un mix […]

Oggi solo antipasti velocissimi perchè la cena sarà un buffet con amici e quindi ecco qui le Girelle con pane per tramezzini quattro farce diverse per utilizzare le fette grandi di pane per tramezzini rimaste da un’altra preparazione fatta ieri. Più che delle ricette sono piccole indicazioni su come ho farcito questo pane per tramezzini […]

Oggi 4 antipasti freddi pronti in 10 minuti semplici idee, ricette economiche di finger food perfette per un piccolo buffet di ricette salate senza cottura molto gustose e veloci … sempre che non abbiate a cena 40 persone perchè chiaramente il tempo si dilata di brutto eh eh!Non vi lascio delle dosi precise ma solo […]

Ricetta dell’antipasto salato facile pronto in pochi minuti che si può fare DAVVERO mentre gli ospiti salgono in casa perchè per fare le chiocciole di pasta sfoglia con salmone e OLIVE davvero bastano 5 minuti e mentre gli amici si accomodano in salotto si infornano e dopo 7/8 minuti eccole pronte per l’aperitivo!Si tratta semplicemente […]

Più che una ricetta uno sfizio salato questi grissini di sfoglia e crudo che si prepara in 10 minuti e che possiamo servire anche come accompagnamento a salumi formaggi conserve sfiziose comePEPERONCINI RIPIENI CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE La pasta sfoglia pronta è un grandissimo aiuto in cucina la possiamo utilizzare per preparazioni salate e preparazioni […]

Un’ideina veloce pronta in 20 minuti per un antipasto saporito con le sfogliatine veloci alla zucchine e salsiccia! Ho usato un rotolo di pasta sfoglia che ho quasi sempre in frigorifero, un pezzetto di zucchina avanzato tagliato a julienne e poca salsiccia che era rimasta da un sughetto bianco per la gramigna fatta a mio […]

Salatini o sfogliatine di pasta sfoglia alla pizzaiola un’idea veloce davvero pronta in meno di 30 minuti per avere dei quadrotti gustosi sfogliati e dorati cotti al forno in 10/15 minuti al classico sapore pizzato! Chiaro che l’idea è strausata e stravista ai limiti dell’insopportabile ma è un’ideina base che possiamo fare anche all’ultimo minuto […]

Un antipasto molto particolare e buonissimo e super veloce oggi con la ricetta delle capesante con spumante e zafferano…che si può volere di più??? Le capesante appena rosolate nel burro, sono insaporite con  una salsina di zafferano, spumante  ed un poco di panna ed il tutto è cosparso da erba cipollina…Una vera bontà! Le capesante […]

Questi involtini di bresaola con stracchino rucola e noci sono il tipico antipasto dell’ultimo minuto quello che puoi preparare VERAMENTE all’ultimo secondo e che son sicura non ti delude !La bresaola è un salume dal profumo e sapore particolare, lo stracchino o la crescenza danno morbitezza, la rucola con quel gusto appena amaro dà equilibro […]

Ieri sera per cena ho cucinato troppo petto di pollo alla griglia  e così oggi ho pensato di preparare questi involtini di pollo un antipastino sfizioso e appetitoso che alla fine per me che ero sola a pranzo è diventato un piatto unico. La carne del petto di  pollo   ha importanti valori nutrizionali ricco di proteine e […]

Il nome esatto di queste ciambelline è Paris Brest ed indica appunto delle ciambelline fatte con la pasta choux che poi vengono farcite a piacere con creme e/o frutta. Io invece ne ho fatto delle preparazioni salate per credo siano perfette come antipasto. Nel ripieno ho messo del formaggio cremoso tipo philadelphia e tanto basilico […]

Con questa ricetta partecipo al Contest dell’Acetaia Guerzoni (http://www.guerzoni.com/) e come richiesto dalle condizioni si tratta di un finger food che deve essere preparato in pochi minuti per il quale ho usato l’Aceto Balsamico di Modena rosso IGP . Il connubio salmone e balsamico è decisamente intrigante e la cremosità della purea di avocado e porri stuzzica e […]

Ho cercato sul web delle focaccine preparate senza lievito e cucinate poi in padella che potessero sostituire il pane perchè arriva all’improvviso una vecchia compagna del liceo e so che non vuole pane con lievito e ho sperimentato queste focaccine  in padella senza lievito prese dal QUI e devo dire che la mia amica Carlotta […]

Se stai cercando idee salate per buffet, sei nel posto giusto. In questa raccolta trovi 35 ricette salate facili e veloci, perfette per preparare un buffet ricco e sfizioso per ogni occasione. Dalle torte salate ai rustici di pasta sfoglia, passando per stuzzichini, antipasti veloci e finger food, qui troverai tante proposte ideali per feste […]

Ciambelline veloci con semi e aromi pronte da mangiare dopo 10/15 minuti di cottura in forno, perfette per accompagnare l’APERITIVO e anche per essere farcite(ma farei dei paninetti personalmente non delle ciambelle). La ricetta è di Natalia Cattellani ed è più che veloce e facilissima a prova proprio di inesperti! Nell’impasto ci sono pochissimi ingredienti […]

Ecco un’idea semplicissima e sfiziosissima per un contorno, un finger-food, delle chips di cipolla in una fragrante pastella con paprica farina e birra….troppo buoni gli anelli di cipolla alla paprica e birra! La cipolla dorata è ideale per le cotture prolungate non solo in tegame ma anche in forno e diventa dolce e delicata ottima con torte salate minestroni e stufati La […]

Questa ricetta involtini di prugne al bacon, vista più volte in tante riviste, mi ha sempre incuriosito per l’abbinamento e oggi ho deciso di cucinarla…Oddio cucinare non è proprio il verbo giusto per questa ricettina super veloce ma molto gustosa e perfetta per un antipasto rapido. Mi è piaciuta molto e farà parte sicuramente delle […]

Spoja lorda romagnola una preparazione tipica della mia cara Romagna, molto gustosa, che oggi ho preparato in brodo e che il giovane adolescente ha stra-gustato. La spoja lorda in italiano sta per sfoglia sporcata e viene anche chiamata minestra piena o minestra imbottita.Questa volta ho messo un ripieno diverso e più ricco di quello che […]

E oggi dopo tanto tempo, sono tornata a fare la pasta fresca e ho preparato i TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3 P cioè panna prosciutto e piselli! I tortellini bugiardi o sorpresine non sono altro che un quadratino di pasta senza ripieno e ripiegato a mo’ di tortello cappelletto tortellino che poi ho condito con un […]

I cappelletti romagnoli di magro cioè con il ripieno di solo formaggio sono un cibo con cui sono cresciuta, è un alimento che ricordo faceva la mia mamma e ricordo anche quelle domeniche dove temendo che la sfoglia si seccasse chiamava anche “Luigiiiiii”” e il mio babbo arrivava e si metteva a chiudere i quadrotti […]

CAPPELLETTI REGGIANI IN BRODO I caplet(i cappelletti) sono un piatto di formato di pasta tipico dell’Emilia-Romagna e delle Marche: una bella sfoglia fresca all’uovo tagliata in quadrati con un ripieno che varia e poi immersa in un brodo di carne per la cottura. Da me a Granarolo Faentino si fanno con un ripieno di formaggio(la […]

I tortellini bolognesi sono indubbiamente il piatto principe della città di Bologna e per me che sono romagnola e faccio fin da quando ero bimba i cappelletti, erano sempre un enigma. L’ anno scorso capitai a casa della mia amica Rossella(che è veneta ma sta a Bologna da tantissimi anni)proprio mentre li stava facendo e devo […]

Un primo piatto di cui sono golosissima sono certamente le lasagne….gialle o verdi sono per  me una prelibatezza!!Non le acquisto quasi mai, preferisco farle io e magari surgelarle per una prossima volta… Ingredienti base per prepararle sono la salsa besciamella ed il ragù e la pasta che può essere verde e gialla. La pasta verde […]

Leggendo questo articolo vi chiederete forse che cosa sono i balanzoni e i balanzoni verdi alla mortadella.SE VUOI ASCOLTAMI NELLA PREPARAZIONE DELLA RICETTA I balanzoni sono una pasta fresca ripiena tipica bolognese che prende il nome dalla notissima maschera del dottor Balanzone. Vengono chiamati anche  tortelli matti o tortelli di Carnevale perchè venivano consumati nel periodo del Carnevale.Come si fanno i balanzoni?Per realizzare la ricetta […]

Oggi a Bologna minaccia pioggia, la primavera tarda ad arrivare e ad essere sinceri è un freddo pazzesco ed in casa con il termosifone ai minimi, sto ancora con il maglione di lana e i calzetti, tipo vecchia nonnina! Per riscaldarmi e preparare un primo piatto gustoso ho fatto questo PLUMCAKE DI RIGATONI RIPIENI AL […]

La spirale salata di crespelle ripiene è un appetitoso primo piatto da gratinare al forno davvero gustoso e che potrete fare in anticipo e passare il forno solo al momento di andare in tavola.In queste crespelle ho messo un classico ripieno come prosciutto e mozzarella ma come spesso succede potete variare mettendo:- un mix di […]

Questo rotolo all’emiliana lo facevo spesso nella mia piccola trattoria soprattutto quando avevo tavolate con molte persone perchè  essendo un piatto da riscaldare in forno mi permetteva di lavorare in modo migliore in cucina  e spesso lo alternavo alle classiche lasagne ( ricetta QUI ) , ai cannelloni  o alle crespelle ( ricette  QUI ) […]

Oggi ho preparato un piatto con un ingrediente tipico dell’autunno la zucca che per me si sposa alla grandissima col gusto più deciso della salsiccia. Le lasagne zucca e salsiccia sono un piatto facile e gustoso che si può fare in anticipo ed è pure abbastanza veloce soprattutto se usiamo quei prodotti già pronti che […]

Le temperature a Bologna sono in queste giornate, piacevolissime e si ricomincia a dormire con un mezzo lenzuolino sul corpo e non c’è più quel caldo afoso e pazzesco che fortunatamente abbiamo avuto ben pochi giorni quindi…Perchè non preparare una deliziosa torta di pasta al sugo ben sicura che piacerà anche ai miei ospiti stasera??? […]

Facendo la spesa in un supermercato vicino a casa, ho visto ottime offerte per il pesce di mare e visto che Andrea voleva le lasagne( che sono la sua passione) ho pensato di fare quindi le lasagne di mare ricetta di pesce con pesce spada e gamberetti. Il gusto è chiaramente molto delicato e leggero ed è […]

I cannelloni in bianco gratinati al forno sono un primo piatto dal gusto delicato preparato con ricotta, spinaci, mozzarella e tanta besciamella.Ecco un grande classico della cucina italiana, ideale per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. Delicati e gustosi, uniscono la cremosità della ricotta al sapore degli spinaci, il tutto avvolto […]

Lasagne con carciofi e salsiccia un primo piatto molto appetitoso da preparare anche con i carciofi surgelati e la pasta sfoglia pronta. Sono ultimamente molto di corsa per novità molto importanti della mia vita e cercando di tenere in piedi le 3000 cose che mi piace fare, a volte acquisto pasta sfoglia pronta e sfoglie […]

Questo timballo paglia e fieno con polpettine è la prima nuova ricetta pensata per il Natale 2020, Natale alle prese col Covid-19 e con le grandi problematiche che la pandemia ha colpito in un modo o nell’altro tutti noi!A me piace cucinare è la mia passione più grande e continuerò comunque a pubblicare ricettine per […]

Gli ziti al forno con le polpettine sono quel classico primo piatto che come lo vedi …vuoi assaggiare! Gli ziti sono un formato di pasta particolare lunga e cava che generalmente viene spezzata prima di essere cotta per le varie preparazioni. Io seguendo e modificando una ricetta vista su Cucina No problem li ho lasciati […]

Lasagne goccia oro un primo al forno dal gusto decisamente goloso! È una ricetta molto ghiotta con besciamella, funghi,prosciutto cotto e mozzarella una vera goduria per il palato.

Sìììì sì lo so…il raviolo aperto è un piatto che non si può replicare del grande maestro Gualtiero Marchesi ma oggi mi sono montata la testa ed ho preparato il raviolo aperto alla pescatora, un primo molto appetitoso pensato per i pranzi delle prossime festività. Gualtiero Marchesi con Angelo Paracucchiè considerato il fondatore della nouvelle […]

Il tempo per curiosare sul web è aumentato a dismisura e girovagando sul web l’ho visto sul web e l’ho fatto subito. Si chiama sformato di riso freddo con gamberi, o timballo freddo condito con pesto e guarnito con salsa cocktail, ma alla fin fine chiamatelo come volete, l’importante è farlo.Va preparato in anticipo, più […]

Invece delle “solite”lasagne ecco degli sformatini di lasagne  con verdure ..Un modo diverso e carino per un primo piatto al forno che potrete farcite con ragù, pesce e altro ancora!Un piatto da fare in anticipo molto gustoso e che potrete variare a piacere con tutti i prodotti dell’orto… SFORMATINI DI LASAGNE CON VERDURE Ricetta primo […]

Questo è un primo piatto che mi è piaciuto un sacco perchè i paccheri con gorgonzola e cipolle caramellate hanno un condimento fatto con 2 ingredienti che apprezzo moltissimo!Il gusto è esplosivo ma ben equilibrato e decisamente buonissimo!Ultimamente compro solo cipolle rosse normali e/o quelle di Tropea che apprezzo moltissimo per il loro gusto speciale […]

Tagliatelle con gamberi pesto e mandorle un primo piatto dal gusto deciso dei pomodori secchi reso più equilibrato dai gamberi e dalle mandorle!Durante il periodo estivo ho più voglia di piatti con il pesce e con i crostacei ed ho proprio una passione per gamberi mazzancolle e gamberetti!Sul blog trovate tante ricette di primi piatti […]

Pasta con carciofi e gamberi oggi o meglio con code di gamberi surgelati una specie di primo mare e monti che ho gustato sola soletta perchè oggi il mio adolescente rompino è in trasferta con il papà. Comunque e ci metto una mano sul fuoco non l’avrebbe mangiata perchè detesta i carciofi quindi …porzione doppia […]

I paccheri con pesto alla siciliana sono un primo piatto appetitoso e veloce perchè gli ingredienti del condimento sono messi a crudo nel boccale del frullatore e ben amalgamati e frullati insieme in immersione quindi è un piatto a prova di inesperti! Questo condimento necessita di ingredienti freschi di ottima qualità e si può mantenere […]

Lasagne alle lenticchie per unire un primo da festa un piatto goloso e un cibo della tradizione che non manca mai sulle tavole delle festività di fine anno!Le lenticchie sinceramente le mangiamo anche durante l’anno perchè con un po’ di salsa di pomodoro un fondo di cipolla o scalogno e qualche fogliolina di rosmarino sono […]

Stella ripiena di tortellini o …di ravioli, cappelletti, cappellacci o quello che più di piace importante che il ripieno della pasta sia ben abbinato alla salsa che avvolge e lega tutti gli ingredienti per un sapore equilibrato e super! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente […]

Il savarin di taglierini con crema di asparagi è un primo piatto al forno elegante e scenografico, perfetto per un pranzo in famiglia o per un’occasione speciale. La pasta viene disposta nello stampo e cotta in forno con una delicata crema di asparagi che rende il piatto morbido e molto gustoso. Questa ricetta il savarin […]

Fritto di pesce con zucchine e carote, calamri, gamberi, bianchetti e verdure, tutto impanato nella semola. Il segreto è uno solo: asciugare benissimo gli alimenti prima di impanarli e attenzione al sale perchè il sale attira l’acqua( parlo da ignorante non fateci caso please) e si rischia di trovarsi un cibo un po’ moscio e […]

La carne di  pollo unitamente a quella di suino è quella che consumiamo maggiormente in famiglia sia perchè è versatile gastronomicamente parlando sia per l’aspetto economico che in questi tempi di super crisi non è certo da sottovalutare. E con il pollo era da tanto tempo che volevo provare la ricetta del COQ AU VIN che è […]

Il brasato al vino rosso è un piatto che mi piace molto e che facevo a volte nella mia trattoria tanti anni fa. E’ un piatto che richiede una lunga cottura ed una altrettanto lunga marinatura perchè la carne deve restare quasi completamente coperta dal vino rosso che abbiamo scelto. Il vino più indicato è  […]

Salmone arrosto impanato alle erbe ecco la ricetta di un secondo piatto semplicissimo e molto invitante e pure leggero!Il salmone non è un pesce azzurro pur essendo ricco di Omega 3 ma un pesce  d’acqua dolce e marina tipico dei mari del nord Atlantico.Il salmone è un pesce che si trova in tranci o in filetti nei […]

Finalmente un secondo di carne tenero e succulento l’arrosto farcito di tacchino con una soffice frittata con spinaci e con una fetta di prosciutto cotto un piatto gustoso e anche bello da vedere che sicuramente piacerà ai nostri commensali! La fetta unica di petto di tacchino l’ho fatta preparare direttamente dal macellaio io non ho […]

Non cucino di frequente il pesce perchè mi sembra sempre di  non avere ricette sfiziose, di essere così poco fantasiosa che  se porto in tavola ad Andrea una sogliolina lessa finisce che non la mangia perchè l’ho abituato a sperimentare gusti e ingredienti e quindi… Oggi ho fatto un piatto forse “banale” ma devo ammettere […]

Un piatto di pesce facilissimo e direi basico con l’orata al forno con verdure, un piatto per tutti e che possiamo variare unendo le verdure che più ci piacciono e che sono di stagione. L’orata con il branzino è il pesce che mi piace di più con le sue carni bianche succose, molto digeribile e […]

Un piatto perfetto per i rigori invernali, un piatto corposo e molto appetitoso il gulasch con verdure che ho preparato oggi nella mia cucina! Il gulasch è un piatto di origine ungherese preparato con carne bovina anche se ho letto di altre varianti con carne di pollo, ovino e pure pesce! Ho accompagnato questo secondo […]

Oggi un secondo gustoso il coniglio alla bergamasca cucinato in padella e tanto tanto buono! Ho trovato il coniglio al Famila vicino a San Lazzaro e questa carne è risultata tenerissima un vero godimento! Vado spesso in questo supermercato e acquisto con tranquillità anche la carne che trovo di buona qualità e che trovo anche […]

In freezer avevo dei filetti di merluzzo e ho pensato di preparare questo spezzatino di pesce con patate e patate profumatissimo al paprica. Preferisco comprare pesce fresco perchè al Pam c’è un banco sempre molto ricco di pesce e crostacei ma ogni tanto approfitto delle offerte dei super che a volte sono così convenienti … […]

All’Esselunga compro a volte la carne perchè mi sembra la migliore tra i vari super e iper dove vado a fare la spesa e ieri in offerta c’erano dei bocconcini di scottona  che oggi sono finiti in questa teglietta con lo spezzatino di vitello in gabbia e poi gustati con piacere in famiglia. L’idea della […]

 Visto su di una rivista(Cucinare per le feste)e provato subito questo piatto pensato per un pranzo importante per le feste di Natale perchè questi medaglioni alle nocciole sono un secondo che viene fatto usando il filetto di maiale

Oggi un secondo di pesce molto facile e appetitoso e preparato anche in modo molto semplice e cioè il salmone al cartoccio!Il salmone è come oramai tutti sappiamo, un pesce grasso ma con grassi buoni ed essenziali per il nostro organismo i famosi Omega 3, che sono contenuti anche nello sgombro, nell’ acciuga e nel pesce spada. […]

Oggi vi propongo la ricetta di un ottimo arrosto con prugne e mele un secondo di carne molto appetitoso che abbiamo gustato in famiglia e che quel criticone di mio figlio ha adorato dal primo boccone! E’ un piatto semplicissimo da fare e che starebbe bene anche sulle tavole delle prossime feste natalizie da festeggiare […]

Coniglio arrosto con pure e piselli un secondo facile e semplice con due contorni altrettanto semplici per palati che amano le ricette tradizionali!

Il branzino( o spigola) è un pesce molto apprezzato per le sue pregiate carni bianche  e magre ed avendo delle lische grosse e visibili piace anche ad Andrea che altrimenti mi brontola perchè deve eliminare quelle che chiamava

ll pesce mi piace  moltissimo ma purtroppo non lo cucino spesso e quindi mi sono ripromessa di imparare nuove ricette da condividere con voi come questa ricetta di  filetti di orata con patate! La ricetta è molto semplice: ho ricoperto i filetti di orata con piccole fettine di patate, qualche oliva taggiasca e pomodori datterini […]

Un secondo economico e semplicissimo le scaloppine di maiale con capperi e limone ricetta facile e appetitosa, che abbiamo divorato a cena ieri sera. COME SI PREPARA LA CARNE DELLE SCALOPPINE?Generalmente le scaloppine sono fettine di carne sottile non più spesse di 1/2 centimetro e possono essere di maiale , di vitello, di pollo, di […]

Tacchino arrosto con arancia e scalogno un secondo di carne bianca facile succulento ed economico, un piatto gustoso e semplice!La carne di tacchino come il resto del pollame è un alimento ipocalorico con dosi elevate di proteine e basso contenuto di colesterolo.L’arrosto è un piatto squisito ideale per i pranzi della domenica in famiglia e […]

Involtini di lonza panati al forno un secondo piatto di carne semplice, genuino e molto gustoso che vi piacerà al primo morso, ne sono sicura! Ho scelto dunque delle fettine sottili di lonza di maiale, carne magra e gustosa con una julienne di mozzarella e scamorza e fettine di cotto, insomma un classico e forse […]

Un semplice piatto con il pesce il merluzzo con olive e limone un secondo, una pietanza con un pesce economico che possiamo usare anche surgelato.I filetti di merluzzo surgelati sono molto comodi in cucina, veloci da preparare perchè possiamo usarli così congelati senza aspettare il tempo per averli teneri e si cuociono in forno in […]

La cotoletta alla bolognese è un piatto caratteristico della mia città di adozione che è famosa per tortellini, ragù e lasagne, crescentine, crescenta, torta di riso e molto altro… La peculiarità di questa preparazione  rispetto alla ben più classica cotoletta alla milanese è l’aggiunta dopo la frittura di prosciutto  e parmigiano. La golosa cotoletta viene poi irrorata […]

La lubianska è la versione triestina della cotoletta un piatto gustoso e buonissimo della cucina triestina. Questa cucina è gastronomicamente parlando ricca di ottimi piatti e risente di tante tradizioni culinarie delle varie culture che l’hanno attraversata in particolare quella mitteleuropea.Trieste è una bellissima città(l’ho visitata da ragazza con i miei genitori ed ho un […]

Non amo molto le interiora in genere ma per il fegato ed i  rognoni faccio un’ eccezione. Quando lavoravo al ristorante dei miei amici greci e vedevo Nicos che mangiava il cervello dell’agnello giuro…mi veniva male!!Io mi limito a pochissime cose tipo il fegato con le cipolle, i crostini coi fegatini ( ricetta qui ) e […]

Il pollo va per la maggiore a casa nostra e cerco sempre nuove ricette per variare i menù giornalieri. Sul blog ci sono 79 ricette di secondi di carne e tra queste, sono tante quelle che hanno il pollo come ingrediente principale. Oggi per variare un po’, ho preparato le cosce di pollo marinate (che sono la […]

Questi filetti di nasello cotti al forno con pane croccante aromatico sono un secondo di pesce veloce e comodo da fare perchè bastano i cuori di nasello surgelati basta tritare al mixer qualche fetta di pane da toast con pomodori secchi sottolio e qualche sfoglia di parmigiano e in poco tempo questa pietanza di mare […]

Filetto di merluzzo in umido con pomodorini e olive un secondo piatto semplice molto appetitoso e adatto a tutta la famiglia. Ho usato per comodità dei filetti surgelati che avevo in freezer e ho aggiunto anche dei dadini di patate per rendere il gusto ancora più appetitoso! Vi suggerisco anche altre ricette per un secondo […]

La piccata di pollo al limone è un secondo di carne molto semplice e molto appetitoso, un piatto da cucinare in padella delizioso ed economico. Con il termine piccata si intende un piatto tipico della cucina italiana dove delle fettine di pollo o di carne di vitello vengono infarinate cotte in padella fino dorarle e […]

Cerchi un modo sfizioso e creativo di preparare il petto di pollo? Oggi ho preparato la ricetta del pollo al parmigiano facile economica di gran gusto per un secondo di carne con pollo gratinato con panatura croccante al parmigiano decisamente un piatto semplice e molto saporito! Le fettine di pollo al parmigiano sono una pietanza […]

Sardine al rosmarino e limone un secondo di pesce anzi di pesce azzurro che costa poco ed è buonissimo!Questa varietà di pesci sono ricchi di proteine e di grassi polinsaturi che tengono sotto controllo il colesterolo “cattivo” e sono quindi molto importanti per la nostra alimentazione.Come si puliscono le sardine?Beh se abbiamo comprato le sardine […]

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato il sale di Maldon un […]

Cipolline caramellate al timo: contorno sfizioso e saporito.Questa ricetta delle cipolline caramellate è davvero semplice ma piena di gusto: il tocco del timo dà alla preparazione quel qualcosa in più che fa la differenza. A me piacciono tantissimo le cipolline borettane, sia caramellate che in agrodolce, e le trovo un contorno perfetto per accompagnare arrosti, […]

Oggi cipolle farcite e gratinate un contorno, un antipasto, un piatto da servire tiepido(ma anche freddo) semplice da fare e molto appetitoso.

E oggi vista la grande passione di mio figlio per tutti i contorni a base di  patate ho cucinato le patate sabbiose ricetta famosa e troppo buona tanto che Andrea se ne è mangiato una ciotolina al posto della merenda classica e se ne sarebbe mangiate altrettante visto che gli sono piaciute un sacco e […]

Oggi la ricetta del blog è un saporito gratin di finocchi Tropea e datterini, facile e gustoso per tutta la famiglia una sana teglia di verdure con aggiunto anche qualche cucchiaio di pangrattato e parmigiano reggiano per renderla ancora più sfiziosa! In questo periodo sono in fissa con la cipolla di Tropea ma se preferite […]

Ho trovato al super dei peperoni bellissimi belli sodi e oggi ho preparato questo gratin di peperoni  con capperi e olive cucinato al forno che Andrea ha mangiato come contorno ad una bella fetta di carne mentre io…ne ho mangiato di più mentre apparecchiavo che a tavola, perchè buonissimo!! Vi va di leggere con me […]

A casa mia il purè è un contorno che piace e con le patate arrosto ha la maggiore come accompagnamento a quasi tutte le pietanze sia di carne sia di pesce. Oggi trovandomi delle carote che generalmente mangiamo in pinzimonio ho preparato questo doppio purè di patate e carote e devo dire che quello di […]

Ho scoperto la zucca da grande ed ora nella stagione giusta ogni tanto me la preparo perchè  è ipocalorica si adatta ad essere abbinata a formaggi e frutta secca, perchè è ottima anche nelle paste ripiene ed il suo gusto leggero mi ha conquistato! Oggi dopo aver preso due bei tocchi all’Esselunga ho pensato di […]

Un contorno facile e di stagione con questa padellata di zucca carote e lenticchie adatto ad accompagnare arrosti di carne o fettine grigliate velocemente di carne bianca o secondi di pesce bianco in padella.La zucca tagliata a tocchetti ha una cottura “relativamente” veloce e anche le carote a rondelle hanno circa gli stessi tempi di […]

Le patate schiacciate al forno con rosmarino e aglio sono facilissime buonissime e possiamo accostarle direi a tutti i tipi di pietanze dalla carne al pesce e sono alla portata di tutti!!!!!!!!! Le patate condite cotte al forno le ho insaporite con il classico battuto con cui aromatizzo le patate al forno un semplice trito di […]

Torta arrotolata alla panna oggi sofficissima e super farcita un dolce delizioso che potrete riempire secondo i vostri gusti personali come sempre! La teglia dove ho cucinato la pasta biscotto se fosse stata più grande sarebbe stato meglio nel senso che avrei avuto una torta più grande e con strati un po’ più sottili ma…non […]

La crema al burro meringata all’italiana è sicuramente una delle ricette più usate dalla pasticceria anglosassone per stuccare per rifinire per decorare torte ma anche cupcakes e altri dolcetti golosissimi ha meno calorie della classica crema al burro ed è molto molto deliziosa!La buttercream è chiaramente piena di burro ça va sans dire ed è […]

La crema chantilly al mascarpone è una …crema delicata con cui decorare torte farcite crostate e dolci vari ed è di una semplicità pazzesca! La chantilly con mascarpone è una crema setosa che possiamo usare con la sac à poche per decorare i nostri dolci e tortine come cupcakes unendo anche frutta fresca e fiori […]

La torta moretta farcita e decorata è un dolce molto semplice che sul blog ho già fatto ma in versione integrale( e sotto vi ho messo la ricetta)una ricetta facile con il classico procedimento di uova montate con lo zucchero e pian piano inseriamo gli altri ingredienti! Personalmente amo il cacao e il cioccolato e […]

Era da un bel pezzo che volevo fare la ricetta chocoflan torta impossibile messicana dolce al cucchiaio che avevo vista su Netflix nella serie di NADIYA HUSSEIN e che mi aveva ingolosito e stupito! Gli impasti budino e torta sono cotti una sola volta e oltretutto in cottura si ribaltano nel senso che si cambiano […]

Un dolce freddo bicolore senza cottura con due creme soffici un SEMIFREDDO senza cottura goloso con degli intermezzi tra le creme colorate fatti di WAFER al cioccolato …molto molto invitante e delizioso! Sta arrivando l’estate ed pian piano è tempo di portare in tavola dolci freddi che possiamo fare in anticipo e che piacciono a […]

La Tarte Tropézienne è un dolce di Saint-Tropez, composto da una brioche guarnita di zucchero e farcita da un mélange di tre creme. La ricetta originale della TARTE TROPEZIENNE SAINT TROPEZ , depositata e segreta, fu brevettata in Francia negli anni ’50 dal pasticciere di origine polacca Alexandre Micka, sulla base di un dolce che faceva sua […]

Il budino di Minerbio prende il nome da un paese a pochi chilometri da Bologna ed è cremosissimo e decisamente goloso! E’ un dessert al cucchiaio a base di panna, uova, amaretti e caffè con l’aggiunta intrigante di liquore alla mandorla amara che fortunatamente era in dispensa( la mia cucina con annessa dispensa è un […]

Seguo alcuni blog in lingua francese per trarre ispirazione e per allenare il mio francese e oggi con la newsletter ho trovato questa ricetta per una torta di mele Bernadette e ho pensato di realizzarla subito nella mia cucina ed ecco quindi la mia versione!Questo dolce non necessita di bilancia perchè a parte le mele( […]

La torta zuppa alla romana è un dolce parente stretto della più conosciuta(forse)zuppa inglese con strati di crema pasticcera e pan di Spagna ma si differenzia per una copertura dorata con il caramellatore di meringa all’italiana.E’ un dolce al cucchiaio chiaramente molto goloso coreografico e secondo me può essere anche un dolce preparato per un […]

Torta Karpatka dolce polacco di grande bontà, un dolce che richiede cotture diverse tra la pasta choux e la crema ma non è buono è FANTASTICO!Questo dolce prende il nome dalla catena dei Carpazi montagne che toccano la Repubblica Ceca, la Polonia, la Slovacchia, l’Ungheria, la Romania e la Serbia e vuole indicare le basi […]

Come sempre sono animata dal desiderio di confrontarmi con nuove ricette da sperimentare e in caso il mio giudizio sia positivo, da aggiungere sul blog. Mi piace cucinare di tutto ma da secoli ho una passione smisurata per le preparazioni dolci, sono piena di libri di pasticceria e mi godo da matti a chiudermi in cucina […]

La Mimosa è il fiore da sempre usato per festeggiare la Giornata internazionale  della Donna che ricorre oggi 8 marzo, per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo.Questa celebrazione si è tenuta per la prima […]

Una crema delicata e senza cottura al caffè e formaggio cremoso non buona strepitosa deliziosa squisita che potrete usare per gustarla come dessert al cucchiaio oppure per farcire una torta di 28 cm circa.Sta arrivando, speriamo presto, l’estate e credo abbiamo tutti desiderio di preparazioni che non richiedono troppe cotture ma al contrario tempi brevi! […]

La bavarese al doppio gusto è un classico dolce al cucchiaio con crema inglese  e può essere aromatizzato al caffè, al cioccolato, alla vaniglia, alla frutta e …non saprei che altro! Io, per non essere da meno, ho preparata la crema bavarese  al doppio gusto di caffè e cioccolato! E’ venuta perfetta, cremosa al punto giusto […]

Ho seguito con molta attenzione tutte le puntate di Bake Off Italia perchè adoro la pasticceria e perchè nella prossima vita voglio assolutamente diventare una chef pasticcera quindi sto studiando fin da ora…Questa torta Mocaccina ricetta del maestro Knam è non buona ma molto molto di più…E’ cremosa  al punto giusto davvero buonissima e anche […]

La torta con ananas e meringa è quel tipo di dolce che mi sfizia perchè anche se sono tutto fuorchè una pasticcera, mi godo da matti a paciugare con sac à poche, bocchette lisce o a stella e soprattutto CON IL CANNELLO con cui “sbruciacchio” meringhe ad libitum! Insomma qui a Bologna direbbero che sono […]

Chiffon cake – Stampo chiffon cake – Ricetta chiffon cake – Chiffon cake ricetta – Torta chiffon cake  Ho comperato online alcuni mesi fa lo stampo per la Chiffon cake  ( costa un occhio della testa )ma non avendo dosi  testate ancora tergiversavo per provarlo ma poi mia sorella Annacarla mi ha passato la ricetta […]