La crema chantilly al mascarpone è una …crema delicata con cui decorare torte farcite crostate e dolci vari ed è di una semplicità pazzesca!
La chantilly con mascarpone è una crema setosa che possiamo usare con la sac à poche per decorare i nostri dolci e tortine come cupcakes unendo anche frutta fresca e fiori eduli per una ricettina gourmet.
E’ una crema senza cottura particolare non trascurabile in questa stagione e non solo!
LA CREMA CHANTILLY è indubbiamente una delle creme basi della pasticceria anche a livello europeo.
Storicamente possiamo datarla nel 1549 a Ferrara con Cristoforo di Messisburgo e nel 1570 a Roma con gli scritti di Bartolomeo Scappi perchè entrambi riportano la ricette con dosi ed ingredienti.
Tutto questo cancella le notizie che facevano di Chef François Vatel l’inventore ufficiale della preparazione ma che è datato di altri 100 anni nel futuro quindi IMPOSSIBILE!
Vi lascio altre ricette di crema deliziose e senza cottura perfette per farcire e decorare dolci e torte:
Ascolta la ricetta
Ingredienti CREMA CHANTILLY AL MASCARPONE
Strumenti
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DELLA CREMA CHANTILLY AL MASCARPONE
1) Ricetta più che veloce rapidissima quindi…
2) Premettendo che gli ingredienti devono essere freddi molto freddi di frigorifero per preparare la crema aromatizzata alla vaniglia basterà mettere nella ciotola della planetaria o in una terrina pulita il mascarpone e unendo la panna montare a velocità media il composto.
3) Estraggo con un coltellino i semi all’interno della bacca di vaniglia e li aggiungo alla crema chantilly.
4) Unisco anche lo zucchero a velo terminando la preparazione e ottenendo una crema setosa deliziosa che andrà in frigorifero coperta da pellicola alimentare fino al momento di usarla nel modo migliore per i nostri dolci e tortine.
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
Conservate la crema chantilly al mascarpone per un giorno in frigorifero e usatela in tempi brevissimi !
Dosi variate per porzioni
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