La lubianska è la ricetta della versione triestina della cotoletta un piatto gustoso e buonissimo della cucina triestina. Questa cucina è gastronomicamente parlando ricca di ottimi piatti e risente di tante tradizioni culinarie delle varie culture che l’hanno attraversata in particolare quella mitteleuropea. Trieste è una bellissima città(l’ho visitata da ragazza con i miei genitori ed ho un ricordo ancora vivissimo del Castello di San Giusto!!!!)e la sua cucina presenta piatti di pesce e di carne ma anche vini pregiati.
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LUBIANSKA
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA LUBIANSKA
Strumenti RICETTA LUBIANSKA
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Preparazione
Prendete 4 fettine di lonza battetele leggermente, salatele e pepatele.
Mettetevi sopra la fettina di formaggio poi la fettina di prosciutto cotto.
Coprite il tutto con le altre 4 fettine di lonza sigillandole benissimo una con l’altra.
Passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.
Versate abbondante olio di semi(quello di arachide ha il più alto punto di fumo) e al momento giusto friggete la cotoletta detta lubianska e doratela da ambo i lati per il tempo necessario affinchè sia dorata e croccante.
Scolatele su carta assorbente apposita e servitele di corsa belle calde e fumanti con una leggera insalatina o meglio ancora un bel cucchiaio di purè cremoso e goloso!!
Buon appetito con la ricetta della cotoletta lubianska !!
Annalisa
Consigli e note
Beh oltre alla lubianska sul blog trovate la cotoletta alla bolognese un altro gran piatto molto appetitoso… Mi piacciono molto le ricette regionali perchè parlano anche di preparazioni tramandata in famiglia e portano con sè anche sentimenti oltre a dosi e ingredienti. In questo articolo ho raccolto alcune ricette della mia regione l’Emilia-Romagna e troverete tante portate gustose da condividere in famiglia …
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Non sapevo si chiamasse così. Io lo faccio spesso ma con il pollo. Buona!
Buonissima davvero Terry…ciaoo bella buon we!
La conosco, mi piace moltissimo!!!!!
Davvero gustosa Simona!!!Grazie e buon we ^_^