FRITTATA DI SPAGHETTI

FRITTATA DI SPAGHETTI

Questa è la ricetta giusta per l'estate perchè è ricca di gusto, si può anzi si deve fare in anticipo, è facile da trasportare, è buonissima ed è anche facile il che non guasta! La frittata di spaghetti è molto più buona a temperatura ambiente  che appena uscita dalla padella e... Continua »
PANINI FARCITI

PANINI FARCITI

Caldo caldo e ancora caldo! Già di prima mattina l'aria è caldissima ed è davvero durissima mettersi ai fornelli per preparare il pranzo e così oggi ho preparato un panino anzi dei panini farciti molto appetitosi con verdure grigliate già pronte e una saporita frittata con erbe aromatiche. E' un... Continua »
GAMBERI AL CURRY

GAMBERI AL CURRY

Questa ricetta è buonissima!! Sì direte voi se la canta  e se la suona oggi l'Annalisa ma siam sicuri poi che non esageri?? Beh chi mi legge da tempo e oramai sono 5 anni che ho questo mio tanto amato blog non dico sciocchezze su bontà o altro di piatti se... Continua »
CROSTINI SAPORITI SALSICCIA  E STRACCHINO

CROSTINI SAPORITI SALSICCIA E STRACCHINO

Primo giorno ufficiale d'estate anche se a Bologna ci stiamo liquefacendo visto il calduzzo imperante quindi oggi non ho propria voglia di fare nulla o quasi... Ho preparato questi crostini saporiti salsiccia e stracchino che richiedono una cottura minima per  un grande gusto e tanto sapore! Questi crostini saporiti salsiccia stracchino... Continua »
SEMIFREDDO WAFER E CARAMELLO

SEMIFREDDO WAFER E CARAMELLO

Sulla rivista Alice e preparata dalla chef pasticcera  ho visto e ora lo pubblico sul blog questa goloso semifreddo wafer e caramello un dolce fresco e molto piacevole con il caramello che personalmente amo moltissimo anche se non lo uso pochissimo perchè è calorico da far paura e come sempre... Continua »
CORN DOGS STREET FOOD AMERICANO

CORN DOGS STREET FOOD AMERICANO

Oggi con la ricetta ci trasferiamo in America con uno dei più tipici e famosi street food del paese! I corn dogs street food americano sono in parole povere spiedini di wuster che prima di essere fritti vengono immersi in una densa pastella cremosa che li avvolge e li riveste... Continua »
TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

TARTE TATIN FACILE CON POMODORINI

Per quanto il caldo e l'umidità mi tramortiscano non rinuncio a veloci preparazioni cotte in forno usando le basi pronte che troviamo al supermercato. Pasta sfoglia , pasta brisè e base per pizza trovano spesso posto nel mio frigorifero ed oggi con la base pronta per pizza ho preparato questa... Continua »
PASTA FREDDA CON POLLO GRIGLIATO

PASTA FREDDA CON POLLO GRIGLIATO

A Bologna non si respira dal caldo ed il tasso di umidità è stratosferico: meglio se si può starsene chiusi in casa con pochi abiti addosso e con acqua fresca e bibite a portata di mano! Oggi dopo una lauta colazione(e dovrei dimagrire eh eh) da Pino sotto casa ho... Continua »
MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

Una ricettina velocissima e molto saporita per la mousse di prosciutto cotto che ho preparato oggi nella mia cucina. Una preparazione ottima per un antipasto sprint che si può fare anche in anticipo e che potete servire con crostini e anche con i kiwi che si sposano alla grande con... Continua »
MELANZANE GRIGLIATE TRIFOLATE

MELANZANE GRIGLIATE TRIFOLATE

Le melanzane sono una verdura molto coltivata in Italia tanto che abbiamo delle coltivazioni che ricoprono il 30% del territorio nazionale.E' un alimento ipocalorico ma assorbe moltissimo in cottura quindi è fondamentale il metodo per avere un alimento lgiht o super calorico... Continua »
COZZE IN SALSA VERDE

COZZE IN SALSA VERDE

Una ricetta velocissima e troppo saporita con le cozze molluschi chiamati anche muscoli, peoci, moscioli e mitili. Una zuppa così semplice che non si può chiamare nemmeno ricetta perchè basta frullare nel mixer le erbe aromatiche aggiungerle alle cozze aperte come sempre a fiamma viva e via...pronte da gustare!! Il gusto... Continua »
PASTA VELOCE CON TONNO E POMODORINI

PASTA VELOCE CON TONNO E POMODORINI

Un altro primo piatto fresco e molto appetitoso con il tonno e tanti succosi pomodorini una ricetta tanto facile e tanto buona vedrete come finirà in un baleno!E' una ricetta da fare anche il giorno prima e da portare ben  conservata in spiaggia o nelle vostre località di villeggiatura basta star... Continua »
CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA BURRO di Montersino

Ho tanti libri di cucina e soprattutto di pasticceria che potrei aprire adesso una libreria a tema e purtroppo continuo imperterrita a comprarne non mi fermo è quasi un raptus che mi prende quando vedo pubblicazioni che mi sfiziano per argomento o per autore. Montersino è un super pasticcere che... Continua »
INSALATA DI PASTA FREDDA SFIZIOSA

INSALATA DI PASTA FREDDA SFIZIOSA

Oggi a Bologna il tempo è incerto: in cielo le nuvole si alternano al sole e al 5°piano della mia casina il venticello è molto molto piacevole!!Questo piatto l'ho preparato ieri sera per la cena ed è piaciuto tantissimo ad Andrea perchè lui(io meno...)ama il sedano ed i crostacei e... Continua »
CRACKER AL ROSMARINO

CRACKER AL ROSMARINO

Ho visto questi cracker al rosmarino sul numero di Piu' cucina e visto che io adoro tutte le versioni salate di pane panini cracker bocconcini e grissini vari ho pensato di realizzarli subito nella mia cucina. La prima infornata ho esagerato forse con la cottura erano piuttosto dorati nella seconda... Continua »
DOLCE GELATO CUORE DI PANNA

DOLCE GELATO CUORE DI PANNA

Oggi un dolce il dolce cuore di panna che richiama un famoso gelato italiano con panna cioccolato e nocciole croccanti. Il dolce perfetto per l'estate per il caldo afoso che è arrivato prepotentemente a Bologna e già ci vede vestiti anzi svestiti da mare!  Il gelato  è una gran bella... Continua »
ROTOLO DOLCE ALLA PANNA

ROTOLO DOLCE ALLA PANNA

Un dolce molto soffice da gusto delicato e farcito con panna fresca montata e una golosa confettura di fragole...ecco il ripieno strepitoso per il rotolo dolce alla panna preparato oggi e servito con una cenetta informale tra vecchi amici. Una preparazione molto semplice dove è fondamentale non cuocere troppo la... Continua »
CAVIALE DI ZUCCHINE

CAVIALE DI ZUCCHINE

E dopo il caviale di peperoni  una ricetta molto gustosa e appetitosa per bruschette e condimenti vari, ho preparato oggi il caviale di zucchine dal gusto più delicato, semplice e se servito in piccoli bicchieri squisito da presentare nei buffet e nelle cene in piedi che probabilmente qualcuno di voi ha deciso... Continua »
PANINI PER HAMBURGER-BURGER BUNS

PANINI PER HAMBURGER-BURGER BUNS

E oggi mi sono lasciata tentare da una ricetta di Annalisa Barbagli presa dal suo libro"Cucinato" pubblicato dall' editore Giunti Demetra. E' un testo molto piacevole pieno di ottime ricette divise per stagione il tutto corredato da belle foto e a volte interessanti note e consigli. Un tempo quando Andrea... Continua »
CROSTATA VELOCE ALLE PESCHE

CROSTATA VELOCE ALLE PESCHE

Le pesche  stanno inondando i banchi della frutta al supermercato ed il loro profumo è inebriante! E' un frutto buonissimo con cui preparare ottime ricette dolci ma anche delle insalate come la ricetta dell' insalata di mazzancolle e pesche che trovate sul mio blog.La crostata veloce alle pesche è una torta... Continua »
UOVA ALLA PARTENOPEA

UOVA ALLA PARTENOPEA

Ecco un modo squisito per preparare una semplice e facilissima insalata di uova alla partenopea una ricetta freschissima e molto saporita perfetta per la stagione... Continua »
TORTA CAMILLA SOFFICE CON CAROTE E MANDORLE

TORTA CAMILLA SOFFICE CON CAROTE E MANDORLE

E' domenica a Bologna splende il sole e mi sto godendo la mattinata in balcone. La prima colazione   è un momento fondamentale e tutti i nutrizionisti  invitano a farla con cibi sani ed energetici perchè dà  l’energia necessaria, dopo sonno notturno, all'organismo ed al cervello per ricaricarsi e ripartire al... Continua »
RICETTE PER UN BUFFET SALATO – 35 IDEE GUSTOSE E FACILI

RICETTE PER UN BUFFET SALATO – 35 IDEE GUSTOSE E FACILI

E’ esploso il grande caldo a Bologna ci sono già delle temperature estive soprattutto nel primo pomeriggio e davvero vorrei essere stesa su di un comodo lettino in riva al mare per lasciarmi accarezzare dalle brezze marittime …Invece no ancora qui con un figlio che deve finire le ultime verifiche... Continua »
PATATE MARITATE

PATATE MARITATE

Patate maritate una squisita ricetta della tradizione regionale abruzzese un piatto povero e rustico di grande  bontà e ottimo per accompagnare ogni pietanza. Essendo una ricetta che si tramanda anche oralmente, ve ne sono tantissime versioni tutte ottimi e apprezzabili dove vengono aggiunti salsiccia e vengono usati sia il pangrattato che... Continua »
TORTA DELLA PRINCIPESSA SISSI

TORTA DELLA PRINCIPESSA SISSI

Torta della principessa Sissi ovvero Schlagobers gugelhupf un dolce sofficissimo dedicato all'imperatrice d'Austria Sissi e da gustare con un buon caffè in una pausa di relax! E' una torta leggerissima che ha nell'impasto della panna fresca montata(schlagobers) ed  è delicata e leggermente profumata al limone.... Continua »
CIPOLLOTTI CROCCANTI ALLE MANDORLE

CIPOLLOTTI CROCCANTI ALLE MANDORLE

E' la prima volta che cucino nel vero senso della parola questi cipollotti che generalmente uso per fare il pinzimonio con tante altre verdure. I cipollotti croccanti alle mandorle erano tra le ricette del mese in uno speciale di Cucina Moderna ma prevedevano anche l'aggiunta di 200 ml di panna... Continua »
BISCOTTINI GELATO PANNA-CIOCCOLATO

BISCOTTINI GELATO PANNA-CIOCCOLATO

E' arrivato il caldo ieri a Bologna era una giornata splendente di caldo e di sole, luminosissima e davvero estiva! Ho pensato quindi di fare dei biscotti gelato unendo la panna montata e la crema di nocciole. Purtroppo i biscottini gelato panna-cioccolato sono buonissimi e benchè la bilancia mi dia... Continua »
CONTORNO DI MELANZANE

CONTORNO DI MELANZANE

Un contorno molto appetitoso e agrodolce preparato con le melanzane tonde ottimo anche come antipasto è la ricetta di oggi! Le melanzane sono una verdura molto versatile altamente digeribile ipocalorica e che si adatta a molto abbinamenti in cucina. Ve ne sono tantissime varietà come tonda, violetta, perlina, durona, baffa... Continua »
TORRE DI MOUSSAKA

TORRE DI MOUSSAKA

La moussaka  un piatto buonissimo tipico della cucina greca a base di melanzane con macinato pomodori besciamella. La torre di moussaka  un piatto semplice ottimo in tutte le stagioni e sia caldo sia a temperatura... Continua »
DOLCE  FACILE DI CILIEGIE E CIOCCOLATO

DOLCE FACILE DI CILIEGIE E CIOCCOLATO

Adoro la frutta che sta arrivando sui banchi dei negozi e al supermercato: albicocche, pesche, ciliegie, melone, anguria sono tutte buonissime e sto già pregustandone la loro bontà anche perchè tutto questo porta al sole all'estate alle vacanze al mare e finalmente al riposo totale e assoluto...Almeno per un po'... Continua »
LA DIETA DRENANTE

LA DIETA DRENANTE

E’ scoppiato il caldo a Bologna e dopo giorni nebbiosi piovosi direi autunnali, da ieri il sole è battente e siamo pronti agli abiti leggeri con maniche corte e la mente  anche per la stanchezza estrema(almeno per me)è proiettata alle vacanze al sole a belle nuotate ed al relax! L’idea però... Continua »
PIZZA GOLOSA CON SALMONE PATATE E CIPOLLE

PIZZA GOLOSA CON SALMONE PATATE E CIPOLLE

Una ricetta veloce e super gustosa questa ricetta pizza golosa con salmone perchè a volte ho voglia di preparazioni rapide con gli ingredienti che mi ritrovo in frigorifero e che magari stanno per scadere! Patate e cipolle generalmente sono presenti in quasi tutte le nostre cucine ed è semplice abbinare altro... Continua »
BOUGATSA DOLCE GRECO

BOUGATSA DOLCE GRECO

Oggi torno con le mie ricette in Grecia con la(o il ....???) Bougatsa un dolce che troviamo anche nella cucina turca che viene consumato per la colazione. Ve ne è anche una versione salata con carne macinata o formaggio mizithra mentre questa dolce e cremosa è preparata con la mitica... Continua »
STRUDEL SALATO

STRUDEL SALATO

In frigorifero ho sempre della pasta sfoglia fresca: la trovo di una utilità massima per chi corre dietro a mille cose tutto il giorno perchè ha un gusto più che semplice e si adatta ad avvolgere e contenere tutto! Formaggi vari verdure fresche salumi tutto si sposa alla grande con... Continua »
BARCHETTE DI MELANZANE

BARCHETTE DI MELANZANE

Non è periodo di melanzane lo so ma l'altro giorno mi era preso un voglino e oggi ho preparato delle squisite barchette di melanzane ripiene con feta greca pomodorini e una abbondante spolverata di origano secco siciliano! Le barchette di melanzane possono essere sia un contorno sia un piatto unico... Continua »