Questi involtini di bresaola con stracchino rucola e noci sono il tipico antipasto dell’ultimo minuto quello che puoi preparare VERAMENTE all’ultimo secondo e che son sicura non ti delude !
La bresaola è un salume dal profumo e sapore particolare, lo stracchino o la crescenza danno morbitezza, la rucola con quel gusto appena amaro dà equilibro al tutto e la nota croccante delle noci spezzettate completa la ricetta!!!
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CAPPELLETTI DI BRESAOLA
La bresaola è da sempre il salume che troviamo nelle diete perchè contiene proteine nobili e perchè non è un cibo derivato del maiale. In verità la bresaola è una carne salata di manzo, ha un valore proteico a parità di peso molto più alto rispetto alla carne di suino.
La bresaola per 100 grammi di prodotto ha 151 calorie quindi è perfetta per chi preferisce mantenere una alimentazione leggera e sempre gustosa.
N.B. Non metto dosi esatte perchè è la classica ricetta che ognuno crea come gli/le pare!
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INVOLTINI DI BRESAOLA CON STRACCHINO CON RUCOLA E NOCI
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA INVOLTINI BRESAOLA RUCOLA NOCI
- q.b.bresaola (direi 2 fette a testa )
- q.b.stracchino (o crescenza)
- q.b.rucola
- q.b.gherigli di noci
Preparazione della Ricetta Involtini di Bresaola con Stracchino Rucola e Noci
Per questo antipasto semplice e veloce ho preferito prendere la bresaola a fette NON sottilissime ma con uno spessore appena più cicciotto ma voi fate sempre come preferite voi e i vostri cari.
Lavo la rucola la asciugo tamponandola con carta assorbente da cucina e mescolo con vigore e un goccio di sale e pepe lo stracchino o la crescenza.
Dispongo le fette sul piano di lavoro e come una catena di montaggio metto in successione e al centro della fetta la rucola, il formaggio e qualche pezzetto di gheriglio di noce.
Quindi chiudo i due lembi della fetta facendo un involtino di bresaola e poi li ripongo tutti in un piatto e dopo aver coperto con pellicola metto tutto in frigorifero prima al momento di gustarlo in tavola.
Buon appetito!
Annalisa
