La piccata di pollo al limone è un secondo di carne molto semplice e molto appetitoso, un piatto da cucinare in padella delizioso ed economico.
Con il termine piccata si intende un piatto tipico della cucina italiana dove delle fettine di pollo o di carne di vitello vengono infarinate cotte in padella fino dorarle e rosolarle completamente e poi servite con una salsa cremosa profumata di limone capperi e con un tocco di burro!
Possiamo preparare la piccata anche con delle fettine sottili di pesce spada e se andiamo negli Usa non meravigliamoci se alla parola piccata anzi chicken piccata il cameriere ci servirà al tavolo la piccata con pasta tipo spaghetti, polenta o riso!
La piccata di pollo è un piatto appetitoso e pronto in 30 minuti, cotto in padella e perfetto anche nelle calde serate estive!
PICCATA DI POLLO AL LIMONE pronta in 30 minuti
Ingredienti PICCATA DI POLLO al limone
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Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA PICCATA DI POLLO AL LIMONE
1) Come scritto sopra la prima cosa da fare è quella di mettere in ammollo i capperi sottosale e magari di cambiare l’acqua dopo 5 minuti e dimenticarseli…
2) Rompo le uova in un piatto fondo sbattendole con una frusta a mano o una forchetta.
3) Infarino le fettine di pollo e le passo prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e poi nuovamente nella farina.
4) Metto un poco di olio nella padella e come è caldo aggiungo le fette di pollo impanate rosolandole per 3/4 minuti per parte.
5) Cotte che siano le metto in un piatto a riposo e passo a preparare la salsa della piccata di pollo con limone e capperi.
6) Nello stesso tegame dove ho cotto il pollo aggiungo la cipolla tritata finemente e lascio stufare per 4/5 minuti.
7) Ora verso nel tegame un cucchiaio raso di farina facendo come un roux e amalgamando bene verso poi il brodo vegetale o di pollo a piacere.
8) Aggiungo al condimento anche il succo di UN LIMONE e continuo la cottura per un paio di minuti circa.
9) Quindi metto in tegame anche le fettine di pollo cotte in precedenza e i capperi scolati e asciugati con carta assorbente da cucina.
10) Continuo a cuocere la piccata di pollo con limone per 3/4 minuti giusto il tempo affinchè la carne si insaporisca e sia avvolta dalla cremina al limone e capperi.
11) Aggiungo un poco di prezzemolo fresco tritato(il mio si è perso nel condimento), qualche spicchio di limone e servo immediatamente in tavola questo delizioso succulento secondo piatto di pollo!
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
Questa piccatina di pollo possiamo farla anche con le arance eliminando i capperi che secondo me fanno a pugni con il resto della preparazione e magari la facciamo diventare piccatina di maiale …perchè anche la carne di maiale sta benissimo con l’aroma di arancia come questo arrosto ricetta già pubblicata sul blog → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/maiale-con-arancia-e-speck-arrosto-economico/
Dosi variate per porzioni
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