Con la ricetta dell’insalata veloce di finocchi noci e grana possiamo preparare un piatto fresco gustoso che possiamo preparare in anticipo e condire all’ultimo momento poco prima di sederci a tavola!
Come noci ho messo gherigli di noci pecan e noci comuni e invece di fare piccole sfoglie di formaggio con il pelapatate ho usato la raspadura, già pronta in confezioni sottovuoto comodissime!
Il finocchio è una verdura invernale ma è un ortaggio versatile ottimo crudo e volendo un’insalata croccante, ho optato per questo tipo di verdura.
Sapete la differenza tra finocchio femmina e finocchio maschio?
Anche se non esiste nessuna differenza scientificamente provata il finocchio maschio ha una forma tondeggiante ed è adatto più adatto a essere mangiato crudo mentre il finocchio femmina ha una forma allungata e si presta a cotture diverse.
LE NOCI sono un alimento ricco di Omega 3, antiossidanti, proteine, vitamine e minerali quindi altamente nutrienti e in particolare gli Omega3 hanno la capacità di controllare il livello di colesterolo.
La dose consigliata di questo tipo di frutta secca è di 4/7 noci da consumare al giorno.
Vi lascio altre ricette con i finocchi come:
Ingredienti INSALATA veloce di FINOCCHI NOCI E GRANA
Strumenti
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Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELL’INSALATA DI FINOCCHI NOCI E GRANA
1) Ricettina facilissima e che non richiede tante parole vero? Lavo ed elimino le parti più coriacee dei finocchio e poi con la mandolina lo taglio a fettine sottile lasciandole poi in acqua e ghiaccio.
2) Spezzetto i gherigli delle noci con le dita.
3) In una terrina metto le fettine sottili di finocchio scolate e tamponate con carta assorbente da cucina e aggiungo le noci classiche e/o pecan e le sfoglie leggere di grana, la raspadura.
4) Condisco il tutto con olio extravergine d’oliva e regolo la sapidità con sale e un pizzico di pepe.
5) Et voilà…. pronti per andare in tavola!
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
Possiamo aggiungere a quest’insalata di finocchi noci e grana delle olive taggiasche denocciolate che per me ci stanno benissimo!
Dosi variate per porzioni
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