I paccheri con pesto alla siciliana sono un primo piatto appetitoso e veloce perchè gli ingredienti del condimento sono messi a crudo nel boccale del frullatore e ben amalgamati e frullati insieme in immersione quindi è un piatto a prova di inesperti!
Questo condimento necessita di ingredienti freschi di ottima qualità e si può mantenere in frigorifero ben conservato un paio di giorni non oltre!
I pesti sono un ottimo modo per condire velocemente la pasta e ne possiamo preparare in tantissimi modi e con tantissimi ingredienti soprattutto erbe aromatiche, verdure e frutta secca, unendo olio buono e frullando il tutto anche in modo grossolano.
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Ecco quindi LA RICETTA DEI PACCHERI CON PESTO ALLA SICILIANA ma sul blog di primi con questo particolare formato di pasta ce ne sono altri e vi suggerisco anche …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PREPARAZIONE DELLA RICETTA DEI PACCHERI CON PESTO ALLA SICILIANA
1) Inizio la ricetta lavando e tagliando a metà i pomodorini datterini e mettendoli nel contenitore del frullatore ad immersione.
2) Aggiungo poi le mandorle, l’aglio sbucciato e senza l’anima interna, il formaggio grattugiato.
3) Metto anche del basilico lavato e tamponato con carta apposita la ricotta, il sale e il pepe, unendo poi a filo dell’olio Extravergine d’oliva e azionando a bassa velocità il frullatore e continuando ma lasciando il pesto un pochino granuloso: personalmente mi piace sentire le diverse consistenze ma preparatelo come più vi piace!
4) Appena il pesto alla siciliana è abbastanza cremoso assaggiamolo e regoliamo di sale e pepe.
5) Nel frattempo ho messo sulla fiamma un tegame di acqua salata dove al bollore calo la pasta e proseguo la cottura fino ad avere i paccheri al dente.
6) Li scolo umidi e li verso nuovamente nella casseruola della cottura unendo il condimento del pesto alla siciliana e mescolando bene, aggiungendo anche altro basilico se piace.
7) Servite subito i paccheri con il pesto alla siciliana portando in tavola anche altro formaggio grana o parmigiano secondo il vostro gusto personale!
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) Essendo il condimento dei paccheri con pesto alla siciliana preparato con ingredienti aggiunti a crudo è chiaramente consigliato se non obbligatorio di acquistare prodotti freschi maturi!
2) Il pesto alla siciliana per me si sposa bene con i formati di pasta corta(sedanini, maccheroncini, penne etc.) perchè è cremoso e con quella lunga rischierebbe di diventare un mappazzone, prendi uno spaghetto e ti trovi un gomitolo di spaghetti appiccicati ma come sempre è un mio personalissimo parere!
3) Se usate pomodori maturi e sodi ma con molti semi, è consigliabile eliminarli perchè renderebbero il pesto acquoso.
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INVITO CON …DEGUSTAZIONE ! Presto vi parlerò di questi formaggi e di questa cena alla quale sono stata invitata! Grazie D.O.P. MAHON MENORCA a presto !
Dosi variate per porzioni
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