TORTA MORETTA farcita e decorata

Quindi metto le uova come sempre a temperatura ambiente in una ciotola con lo zucchero semolato e monto almeno fino al triplo del volume iniziale.

Aggiungo poi il cacao setacciato, l’aroma vaniglia e i liquidi cioè olio e latte.

 Mescolo con le fruste a bassa velocità oppure con un frusta a mano in modo accurato e verso quindi il lievito in polvere per dolci setacciato con la farina 00.

Rivesto lo stampo di 18/20 cm con lo staccante per dolci oppure con carta da forno bagnata e strizzata oppure oliandola bene e cospargendola di farina o di cacao in polvere.

Verso con cura l’impasto della torta moretta da farcire e decorare.

Con una spatola livello bene lo strato e poi inforno in modalità statica a 170°C per circa 25 /30 minuti ma come sempre farà fede la prova dello stecchino.

A cottura ultimata lascio raffreddare perfettamente poi sforno la torta moretta al cacao e passo a farcirla.

Prima di tutto metto gli arilli della melagrana in uno strato di carta assorbente da cucina affinchè restino non troppo umidi per non “macchiare” la panna poi montata.

Monto la panna con le fruste elettriche aggiungo lo zucchero a velo secondo la quantità personale in base a quanta dolcezza desidero, per me circa 25/30 grammi.

Taglio la torta in 3 strati e farcisco e ricompongo il dolce.

Decoro e ricopro tutta la torta moretta e poi decoro con piccoli arilli e una fogliolina di rosmarino …Ho visto una foto e ho pensato di rifare la decorazione ma se preferite…

mettete solo panna, mettete panna montata con un poco di cacao, mettete panna mescolata con la Nutella ..insomma lasciate perdere la melagrana e fate il dolce al cioccolato come vi piace di più!

Lascio in frigorifero fino al momento di portare in tavola e…

Buon appetito!

Annalisa