BOCCONCINI DI SALMONE E AVOCADO CON BALSAMICO Ricetta finger food

Con questa ricetta partecipo al Contest dell’Acetaia Guerzoni (http://www.guerzoni.com/) e come richiesto dalle condizioni si tratta di un finger food che deve essere preparato in pochi minuti per il quale ho usato l’Aceto Balsamico di Modena rosso IGP . Il connubio salmone e balsamico è decisamente intrigante e la cremosità della purea di avocado e porri stuzzica e completa tutta la preparazione … Un antipasto veloce e davvero gustoso  e anche sano, perchè unisce gli Omega 3 del salmone con le proprietà anti-age dell’avocado il tutto esaltato dalla spiccata e ben nota fragranza del Balsamico … Ringrazio l’Acetaia Guerzoni per avermi fornito i prodotti per partecipare al Contest.

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BOCCONCINI DI SALMONE E AVOCADO CON BALSAMICO

Ricetta finger food

INGREDIENTI Per 6/8 bocconcini

• 1 trancio di salmone spellato e senza spine di circa 350 g ,
• 1 avocado maturo,
• succo di mezzo limone,
• 2/3 rondelle di porri,
• olio evo q.b.,
• sale q.b.,
• pepe.

BOCCONCINI DI SALMONE E AVOCADO CON BALSAMICO

PREPARAZIONE

Riscaldate una padellina appena unta con olio evo e cuocete per pochi minuti il salmone tagliato a dadini di circa 1,5 cm per lato da tutti i lati.

Contemporaneamente nel minipimer frullate la polpa dell’avocado sbucciato con un paio di rondelle di porro ben pulito dal primo strato esterno  e lavato: chiaramente usate la parta bianca della verdura.

Aggiungete il succo del limone, regolate di sale e pepe e aggiungete un paio di cucchiai di olio evo.

Frullate nuovamente per ben omogeneizzare il composto e passate a comporre i finger food…

Nei monouso  appositi mettete un cucchiaio(è così buona ….) di crema di avocado poi mettete il cubetto di salmone e come tocco speciale, qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena Rosso IGP Acetaia Guerzoni e voilà…

E’ così buono che vi toccherà preparare un pasto con questo piatto in grande quantità…

Buon appetito …