Raccolta di insalatone estive

Raccolta di insalatone estive Sole, caldo e voglia di cibi freschi e leggeri. Cosa di meglio in questa stagione di una bella insalata ricca e colorata? Le insalatone in estate possono costituire un ottimo piatto unico, specie a pranzo, magari accompagnate da una bella fetta di pane tostato. Quanti di voi, ad esempio, ricorrono... Continua »
giugno 21, 2017 / 0

Insalata di avocado con mais e pinoli

Insalata di avocado con mais e pinoli L’ insalata di avocado è un piatto gustoso e leggero, perfetto per l’estate! Quando fa caldo infatti abbiamo voglia di piatti freddi e appetitosi, che ci sazino senza appesantirci troppo. Cosa di meglio quindi di una bella insalatona? Ricca di vitamine, l’ insalata di avocado ci permette di reintegrare anche... Continua »
giugno 19, 2017 / 1

Stick di zucchine al forno croccanti

Stick di zucchine al forno croccanti Gli stick di zucchine al forno sono dei croccanti bastoncini di zucchine conditi con pangrattato e aromi e cotti in forno con pochissimo olio, in modo da risultare appetitosi ma leggeri. Ricetta semplicissima e veloce da realizzare, gli stick di zucchine si possono servire sia come antipasto, accompagnati magari da... Continua »
giugno 16, 2017 / 4

Crostata senza glutine con farine naturali

Crostata senza glutine con farine naturali Oggi un post dedicato a uno dei dolci che amo di più, la crostata con confettura di albicocche in versione glutenfree! Per preparare la crostata senza glutine non c’è bisogno di mix preconfezionati o strani addensanti, ma vi basteranno farina di mais e di riso macinate molto fini. La crostata... Continua »
giugno 14, 2017 / 5

Salade niçoise, insalata nizzarda

Salade niçoise, insalata nizzarda L’ insalata nizzarda – salade niçoise – è una preparazione tipica della Costa Azzurra e in particolare della splendida città di Nizza, la cui cucina è ricca di sapori mediterranei molto simili a quelli italiani. L’ insalata nizzarda non fa eccezione: tonno, acciughe e uova sode sono i protagonisti di... Continua »
giugno 12, 2017 / 4

Cherry pie, crostata di ciliegie americana

Cherry pie, crostata di ciliegie americana La cherry pie è una deliziosa crostata preparata con ciliegie fresche e una base simile alla pasta brisé. Ricetta americana analoga alla apple pie, rispetto alle crostate nostrane la cherry pie ha anche la particolarità di essere una crostata coperta: anziché essere decorata con la classica gratella, infatti, la cherry... Continua »
giugno 8, 2017 / 6

Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata

Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata Una delle ultime tendenze in fatto di cibo è la pasta secca a base di legumi, come la pasta di piselli o la pasta di lenticchie. Ricca di fibre e proteine, la pasta di legumi può essere una buona alternativa alla pasta normale, tanto più che in moltissimi casi è... Continua »
giugno 5, 2017 / 3

Torta caprese al limone

Torta caprese al limone La torta caprese al limone è una variante della classica torta caprese al cioccolato, dolce tipico di Capri a base di mandorle e senza farina. La torta caprese al limone è la sua versione “bianca”, in cui al sapore deciso del cioccolato fondente si sostituisce quello più fresco e profumato... Continua »
giugno 1, 2017 / 6

Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine

Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine Lo sfincione palermitano è una sorta di focaccia soffice e gustosa, condita con un sugo di pomodoro e cipolle e profumato all’origano. Vanto della cucina siciliana, lo sfincione palermitano è arricchito da acciughe sott’olio, caciocavallo e pangrattato in superficie, che crea una crosticina croccante e deliziosa. Era da tanto che... Continua »
maggio 29, 2017 / 5

Limonata alle fragole

Limonata alle fragole La limonata alle fragole è una bevanda fresca e dissetante, ideale da servire durante i pomeriggi di calura estiva, o come cocktail analcolico da gustare in riva al mare. La limonata alle fragole è una bevanda a base di sola frutta fresca e si può dolcificare a piacere, per renderla... Continua »
maggio 26, 2017 / 3

Bignè alle fragole e cioccolato bianco

Bignè alle fragole e cioccolato bianco I bignè alle fragole e cioccolato bianco sono dei dolcetti freschi e deliziosi, adatti ad essere serviti in questo periodo: in versione mignon, questi bignè alle fragole sono perfetti anche se avete intenzione di allestire un buffet di dolci, magari per un battesimo, una comunione o un’altra ricorrenza speciale. Si... Continua »
maggio 24, 2017 / 1

Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro

Bagnet ross: salsa per bollito al pomodoro Il bagnet ross è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e verdure, usata principalmente per insaporire il bollito misto – piatto di antica tradizione in Piemonte e vanto della cucina regionale – ma utilissima anche per altre ricette: io ad esempio uso spesso il bagnet ross per accompagnare... Continua »
maggio 22, 2017 / 3

Polpettone genovese di patate e fagiolini

Polpettone genovese di patate e fagiolini Il polpettone genovese è una preparazione tipica del capoluogo ligure, costituita essenzialmente da patate e fagiolini. Si tratta quindi di un polpettone vegetariano, i cui ingredienti tradiscono un’origine povera e contadina. Senza carne e dalla forma più simile a un gateau che a un polpettone – viene infatti cotto in... Continua »
maggio 17, 2017 / 4

Pizza di scarole senza glutine

Pizza di scarole senza glutine La pizza di scarole è una torta rustica tipica della cucina napoletana e in generale di tutta la Campania, preparata spesso durante le feste e adatta anche a picnic e pranzi all’aperto. Proprio in occasione del picnic di pasquetta ho deciso di provare a preparare la pizza di scarole senza... Continua »
maggio 15, 2017 / 2

Olive ascolane, ricetta marchigiana

Olive ascolane, ricetta marchigiana Le olive ascolane sono una preparazione tipica marchigiana di assoluta bontà: si tratta infatti delle famose olive farcite di carne, impanate e fritte, immancabili nel classico fritto misto all’ascolana. Le olive ascolane sono una ricetta originaria della città di Ascoli Piceno, dove videro i natali nell’Ottocento in ambito sicuramente nobile,... Continua »
maggio 10, 2017 / 6

Angel cake: la torta di soli albumi

Angel cake: la torta di soli albumi L’ angel cake o angel food cake è un dolce di origine americana bianco e sofficissimo, la cui particolarità è quella di essere preparato con soli albumi. L’ angel cake ha una consistenza molto particolare: è morbidissima, quasi impalpabile e ha un aroma spiccato di mandorle. Senza burro e senza... Continua »
maggio 8, 2017 / 6

Lasagne di carasau in padella

Lasagne di carasau in padella Le lasagne di carasau in padella sono un primo veloce e molto gustoso, particolarmente adatto anche nel periodo estivo perché vi consente di gustare un ottimo piatto di lasagne senza accendere il forno! Preparo spesso le lasagne con il pane carasau al forno, perché questo pane tipico sardo è un... Continua »
maggio 5, 2017 / 2

Piadina arrotolata con prosciutto e rucola

Piadina arrotolata con prosciutto e rucola La piadina arrotolata con prosciutto e rucola è un’idea fresca e diversa dal solito per un pranzo al sacco oppure da portare a lavoro e consumare durante la pausa pranzo. Farcita con ingredienti freschi e appetitosi, la piadina arrotolata è una soluzione carina anche da servire per un aperitivo o... Continua »
maggio 3, 2017 / 2