Fave dei morti
Le fave dei morti sono dei biscotti alle mandorle tipici di Roma e di tutto il centro Italia, che vengono... Continua »
Categoria: Cucina romana
Peperonata con patate
La peperonata con patate è un contorno estivo semplice e appetitoso, ottimo anche da gustare freddo e per accompagnare secondi... Continua »
Fettuccine alla papalina
Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto romano semplice e gustoso, forse un po’ dimenticato rispetto ad altri grandi... Continua »
Cassola: torta di ricotta senza farina, ricetta ebraico-romana
La cassola è una torta di ricotta tipica della tradizione ebraico-romana, una ricetta molto antica e tuttora preparata in molte... Continua »
Concia di zucchine, ricetta ebraico-romanesca
La concia di zucchine è un contorno molto semplice e gustoso, una ricetta che proviene dalla tradizione gastronomica ebraica romana... Continua »
Seppie e piselli, ricetta tradizionale
Seppie e piselli è un secondo piatto tradizionale della cucina italiana, molto diffuso a Roma, ma popolare anche in altre... Continua »
Saltimbocca alla romana (ricetta tradizionale)
I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto tipico della capitale, semplice e genuino come tutti i piatti cari alla... Continua »
Crocchette di patate con mozzarella al forno o fritte
Le crocchette di patate con mozzarella sono uno degli streetfood più comuni e amati del nostro paese: trovano posto infatti... Continua »
Involtini al sugo, ricetta romana
Gli involtini al sugo sono un secondo piatto gustoso e genuino, che si mangia presumo un po’ in tutta Italia,... Continua »
Pizza bianca senza glutine (ricetta facile)
La ricetta della pizza bianca senza glutine che voglio mostrarvi oggi nasce come tentativo di riprodurre la tipica pizza bianca... Continua »
Pizza rossa romana (ricetta senza glutine)
A Roma la pizza rossa per antonomasia è quella che si compra dal fornaio: ha una base fragrante, più sottile... Continua »
Gnocchi di semolino in brodo (ricetta primo)
Gli gnocchi di semolino in brodo sono un primo piatto adatto alle giornate fredde, ideale quindi per riscaldarsi e per... Continua »
Cacio e pepe con carciofi croccanti (ricetta rivisitata)
La cacio e pepe con carciofi croccanti è un primo piatto veloce da preparare ma di grande gusto e impatto... Continua »
Castagnole alla ricotta (ricetta di Carnevale)
Le castagnole alla ricotta sono delle frittelle dolci tipiche del periodo di Carnevale. Tutti conoscono le castagnole classiche che, nella... Continua »
Finta trippa di uova (ricetta secondo)
La finta trippa di uova è un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito, l’ideale quando ci accorgiamo troppo tardi... Continua »
Stracciatella alla romana (ricetta primo)
La stracciatella alla romana è un primo piatto della tradizione popolare di Roma, una ricetta oggi forse un po’ dimenticata,... Continua »
Carciofi alla romana (ricetta contorno)
I carciofi alla romana, come suggerisce il nome, sono un contorno tradizionale della cucina di Roma, uno dei modi più... Continua »
Supplì alla gricia (ricetta romana)
I supplì alla gricia sono delle goduriose crocchette di riso condito con gli ingredienti tipici della pasta alla gricia, ossia... Continua »