Cari lettori, oggi ho preparato per voi una ricca raccolta di ricette siciliane con le melanzane, protagoniste indiscusse della cucina estiva!
A differenza di quello che succede nel resto d’Italia, in Sicilia si frigge allegramente tutta l’estate, tanto che diverse case di villeggiatura sono dotate della cucina esterna, magari con il forno a pietra, in modo da cucinare a tutto spiano senza impuzzolentire la casa.
Le melanzane fritte, si sa, sono una delizia, e sono alla base di moltissime specialità siciliane ricche e gustose.
E pensare che un tempo si credeva che le melanzane, importate in Occidente nel Medioevo dai mercanti arabi, fossero dannose per la salute, tanto da essere considerate “mele insane” (da qui melanzane)! In realtà, le melanzane possono essere tossiche se consumate crude, ma cotte sono degli ortaggi gustosi e versatili: non a caso sono così utilizzate, soprattutto nella cucina del sud!
Eccovi quindi le mie ricette siciliane con melanzane, nella speranza che riusciate a trovarne qualcuna che vi alletti!
Buona lettura… e buona cucina!!!
Antipasti:
Primi:
Secondi:
