Benessere semplice

Il porridge è una zuppa densa a base di fiocchi di avena cotti nell’acqua (o nel latte) e poi arricchiti con frutta, semi e dolcificanti.

Il porridge al cacao è una pappa d’avena che sembra quasi una cioccolata calda. Basteranno un cucchiaino di cacao amaro e una spolverata di cannella a trasformare la zuppa d’avena in un vero e proprio dessert. A rendere il tutto ancora più goloso ci penserà poi il topping: frutti rossi, nocciole tostate e cocco essiccato. […]

Hai mai assaggiato un porridge che si crede uno strudel? Il porridge con mele e cannella è un gustosissimo porridge autunnale che ha tutti i profumi dello strudel e il gusto genuino della torta di mele appena sfornata. I profumi di mele cotte, cannella, vaniglia e limone ti catapulteranno immediatamente in un perfetto mood autunnale. […]

I pancake con farina di castagne sono delle frittelle naturalmente dolci e senza glutine. In questo caso, sono anche senza lattosio.

I pancake light alla banana senza zucchero, senza burro e senza uova sono un dolcetto molto piacevole perfetto per fare colazione senza troppi sensi di colpa. Prevedono solo ingredienti sani e facilmente reperibili e si preparano davvero in un attimo! Utilizzando una bevanda vegetale al posto del latte saranno ideali anche per una colazione veg […]

La minestra d’orzo con zucca e lenticchie è genuina, cremosa e saporita, una soluzione perfetta per questi primi giorni di freschetto autunnale! Inoltre è una ricetta economica, vegetariana, sana ed equilibrata. Con poco sforzo porterai in tavola un piatto unico: contiene carboidrati, proteine vegetali, fibre e grassi buoni. Insomma, va bene proprio per tutti! La […]

I cereali come orzo e farro, oltre a essere un vero toccasana per il nostro organismo, sono perfetti per realizzare sfiziosissime insalate estive da preparare in anticipo e gustare fresche. Dopo aver provata l’insalata di orzo e farro al profumo di menta stavolta è toccata a un’insalata un po’ diversa dal solito

L’insalata di orzo e farro è un piatto fresco, leggero e genuino. Ottimo per tutta la famiglia e perfetto sia per una cena estiva che da portare al mare.

Il gelato alla fragola light e senza gelatiera è un gelato furbo a base di yogurt greco e frutta. E’ sano, leggero e davvero goloso!

I bicchierini di yogurt e farro soffiato sono un dolce a bicchiere light , senza zucchero e senza cottura. Sono perfetti per una colazione leggera e nutriente o una merenda sana. Proprio come i pancake light alla banana senza uova, zucchero e burro , anche questa ricetta è stata gentilmente suggerita dalla Dott.ssa biologa nutrizionista […]

Il budino ai cachi e cacao , o budino di cachi, è un dessert a cucchiaio cremoso e dolce che si prepara con soli due ingredienti senza l’aggiunta né di amido né di gelatina. E’ un budino senza cottura, sano e genuino, naturalmente senza lattosio ( budino vegan ), perfetto per grandi e piccini e […]

Le polpette di alici al forno sono un piatto di mare sfizioso e leggero. Si preparano in pochissimo tempo, sono facilissime, gustose e decisamente sane.

In cerca di un salvacena buono e salutare? Queste cotolette vegetali fanno al caso tuo! Le cotolette di ceci con carote e piselli sono un secondo vegetariano sfizioso, economico e di facile preparazione. La ricetta viene dritta dritta dalla dott.ssa biologa nutrizionista Vincenza De Felice e posso confermare che, oltre a essere ottima, é anche […]

I calamari alla griglia sono un piatto gustoso e genuino! Ottenere dei calamari arrosto teneri e gustosi è davvero facilissimo e il segreto è tutto nella cottura, oltre che ovviamente nella qualità della materia prima. Per ottenere dei calamari alla griglia teneri e non gommosi basterà sottoporre i molluschi a una cottura breve e violenta; […]

Calamari, gamberi e frutti di mare li mangerei davvero ogni giorno! Non sempre però ho voglia di impiegare mezza giornata a spadellare, pulire la cucina e cercare di far sparire l’odore di pesce da casa! In questi casi i calamari gratinati al forno sono una soluzione perfetta! Facili, veloci, leggeri e per di più profumati, […]

I totani al forno light sono un secondo di mare leggero, gustoso, facile e veloce. Con sforzo pari a zero mangerai totani tenerissimi!

La spigola al sale (o branzino in crosta) è un secondo piatto semplicissimo, leggero, salutare e saporito. La cottura al sale permette di non aggiungere grassi superflui e assicura un pesce dalle carni tenere, umide e gustose.

La spigola è un pesce di mare pregiato dalle carni sode e saporite. Nota anche come “branzino” è uno dei pesci più consumati in Italia e si può facilmente trovare sia pescata in mare aperto (spigola selvatica) che d’allevamento. In linea di massima il pescato è sempre da preferire (carni più magre e saporite), ciò […]

Il pesce al forno con patate , e nello specifico l’ orata al forno con patate , è una ricetta di mare tra le più classiche. Si tratta di un secondo leggero, sano e gustoso completo di contorno . Preparare il pesce con le patate al forno è davvero semplicissimo, l’unica fase da attenzionare per […]

L’ orata al sale è un secondo di mare leggero e saporito. La cottura al sale permette di non aggiungere grassi (secondo light), preserva l’umidità delle carni e conserva tutto il gusto autentico del mare. Proprio come il branzino , anche l’ orata in crosta di sale è da sempre uno dei piatti di mare […]

Condividi L’orata al forno all’acqua pazza è un delizioso secondo di pesce genuino e saporito. Facile e veloce: l’orata al forno è un vero classico! Più che una ricetta l’acqua pazza può essere considerata una tecnica di preparazione applicabile a qualunque tipo di pesce, sia alla cottura al forno che a quella in padella (vedi […]

Condividi L’orata all’arancia e olive nere è un secondo semplice e al contempo raffinato. Con il suo profumo di mare, di agrumi e di olive diventa quasi simbolo del Mediterraneo. Sana, gustosa e leggera: l’orata preparata in questo modo è adatta anche ad una cena importante. Impariamo a prepararla insieme! Condividi

Condividi Gustosa, leggera e apprezzata da tutti: l’orata al cartoccio è uno dei secondi a base di pesce più semplice da portare in tavola. La sua preparazione richiede davvero pochissimi minuti e la cottura al cartoccio vi permetterà di evitare di sporcare i fornelli e impuzzare tutta casa. Per di più l’uso del cartoccio è davvero […]

Sei a dieta? Vorresti mangiare del buon pesce ma sei a corto di tempo e di idee? Inserisci nel tuo menù di stasera un’orata all’acqua pazza. L’orata è un pesce di mare appartenente alla famiglia delle Sparidae. Con le sue sole 121 Kcal/h rappresenta un’ottima scelta in ambito di regimi alimentari controllati.  Per di più ha […]

Lo sgombro al cartoccio è un secondo di mare sano e leggero dal tipico sapore deciso. Si tratta di una ricetta facile e veloce perfetta per chi non vuole appesantirsi troppo.

Condividi Morbido, profumato, succoso e light: un tacchino così piacerà a tutti! L’uso del cartoccio consentirà di ottenere un tacchino povero di grassi ma estremamente morbido e gustoso. In questo modo confonderete le idee anche ai palati più schizzinosi Condividi

Il baccalà in umido con olive e capperi, o semplicemente baccalà con olive e capperi, è un secondo di mare semplice e allo stesso tempo molto saporito.

Le lenticchie in umido sono un alimento sano, genuino e gustoso. Sono ricche di proteine vegetali, fibre, sali minerali e vitamine. Per il costo irrisorio e le loro proprietà nutritive rappresentano un’ottima ed economica alternativa alla carne (perfette per i vegani). Possono essere servite sia come contorno che come piatto unico . Sono perfette per […]

Il frutto più social di tutti? Facile facile: l’avocado! ^_^ Ebbene si, strano ma vero, l’avocado è il frutto più fotografato di sempre e quello di conseguenza maggiormente presente in rete. Sarà per la sua sinuosità, per il carattere esotico, per il meraviglioso verde o più probabilmente per le proprietà che lo contraddistinguono.Personalmente l’ho assaggiato […]

L’insalata di anguria, feta e olive nere è un’insalata estiva freschissima, gustosa e nutriente. Un piatto davvero molto piacevole in cui la dolcezza dell’anguria si sposa perfettamente sia con il sapore deciso della feta che con la sapidità delle olive. Il risultato è un piatto fresco, originale ed equilibrato.

L’insalata Greca (Horiatiki) è un piatto tipicamente estivo originario della Grecia ma ormai diffuso ovunque. Si tratta di un’insalata a base di pomodori, cetrioli, olive e feta condita tradizionalmente con olio d’oliva, sale e origano. Seppur è un piatto leggero, nella sua versione tradizionale non è propriamente light dato l’importante apporto calorico della feta (250 […]

Condividi L’insalata Greca, o Greek salad, è la tipica insalata Greca in cui ingredienti indispensabili sono il formaggio feta e le olive, entrambi simboli della tradizione gastronomica ellenica. Altro ingrediente fondamentale è l’olio d’oliva, di cui la Grecia è il 3° produttore mondiale nonché il più grande consumatore pro-capite al mondo. Fresca, leggera e gustosa: la […]

L’insalata misticanza con crudo, grana e noci è un contorno sano, leggero, delicato e al contempo particolare e gustoso. E’ perfetta sia per la tavola di tutti i giorni che per accompagnare un ricco pasto festivo. Servita in coppette monodose assumerà un carattere davvero molto chic! Fateci un pensierino per i cenoni di Natale e Capodanno.

Condividi Siamo ormai in piena primavera e si comincia a pensare alla prova costume. Le temperature sempre più calde e le belle giornate invogliano ad uscire e si ha sempre meno voglia e tempo per cucinare. L’ideale è preparare delle gustose e velocissime insalate che possano coniugare la voglia di rimettersi in linea e quella […]

Le alici arreganate sono un piatto povero della tradizione partenopea . Si tratta di una ricetta di mare davvero semplicissima a base di alici insaporite con abbondante origano (da qui il termine “arreganate”). Le alici arreganate , anche dette arrecanate , o arraganate , sono ottime sia calde che fredde e possono essere servite come […]

Le alici in tortiera , ovvero le alici gratinate , sono un secondo piatto di mare tipico della tradizione del Sud Italia . Si tratta di un piatto saporito, sano ed economico che si prepara in modo molto semplice e sbrigativo. Si dispongono i filetti di alici a raggiera in uno stampo rotondo (per l’appunto […]

La feta al forno con pomodorini e olive è una ricetta greca che ho adorato al primo assaggio. E’ un secondo vegetariano che si prepara un attimo e che sono sicura ti stupirà piacevolmente, proprio come è successo a me. La particolarità di questo formaggio è che non fonde ma caldo assume una consistenza più […]

A parte il picciolo non si butta proprio niente: di che parliamo? Della zucca! ^_^ Se ti piace la zucca ma ti passa la voglia di cucinarla al solo pensiero di doverla pulire e rischiare di tagliarti un dito per eliminarne la buccia allora ho la ricetta che amerai alla follia e non abbondonerai più! […]

La zucca, frutto di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, è un ortaggio dai mille usi. Importata in Europa dai coloni spagnoli provenienti dall’America, si raccoglie in Italia durante tutto il periodo che va da Settembre a Novembre compreso.  E’ caratterizzata da un basso potere calorico (26 Kcal/h) e un elevato contenuto in vitamina A, potassio e altri sali […]

Condividi Voglia di estate, di leggerezza e di gusti freschi? Ho un contorno da suggerirti che calza proprio a pennello: le melanzane a bruschetta. Le melanzane a bruschetta sono un contorno semplice e gustoso, light e decisamente economico. Si preparano in anticipo e si servono fredde. Perfette sia in accompagnamento a carne che pesce, risultano […]

Condividi Le melanzane grigliate sono un contorno facile, fresco, leggero ed economico. Perfette per accompagnare sia carne che pesce, possono essere personalizzate a piacimento con aromi di stagione e aceto di proprio gradimento. Buonissime in versione classica condite con olio, aceto bianco e menta, ma altresì molto interessanti con aceto balsamico e basilico. Condividi

Le zucchine alla scapece al forno sono un contorno fresco, gustoso e leggero. Sono buone come quelle fritte, ma a differenza di queste ultime sono decisamente più leggere e si possono mangiare senza sensi di colpa. Le zucchine alla scapece si preparano cuocendo le zucchine (di solito vengono fritte) e insaporendole con un intingolo a […]

Condividi Le zucchine grigliate sono un ottimo piatto light, economico, fresco e sempre molto apprezzato sia in primavera che in estate. Condite con delle erbe fresche (menta, basilico, prezzemolo…), qualche fettina di aglio, un po’ di olio extra vergine di oliva e un ottimo aceto (bianco o balsamico) saranno ideali sia come antipasto che come […]

Condividi Le zucchine crude marinate al limone e menta sono un contorno semplice, fresco, senza cottura e per di più ipocalorico! Si preparano in un attimo e accompagnano egregiamente sia carne che pesce. Condividi

Vuoi un contorno leggero, gustoso ed economico? Prepara la zucca al forno, buccia compresa, e stupisciti per quanto è buona la buccia! Non tutti infatti sanno che la buccia della zucca non solo è commestibile ma è anche una delle parti più gustose della zucca. Recenti studi hanno inoltre dimostrato che nella buccia della zucca […]

La purea di zucca è una preparazione base semplicissima che consiste nel cuocere la zucca per poi passarla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Primi freddi? Si parte con le vellutate! La vellutata di carote è un piatto sano, leggero e delicatissimo. Si prepara in un attimo, è molto economica e accontenta grandi e piccini, vegetariani e non.

La coleslaw salad, chiamata in breve “slaw”, è un’insalata di origine anglosassone a base di cavolo e carote, insaporita con un dressing allo yogurt. Fresca, leggera, sana, light, veg: è ottima come contorno, perfetta nei sandwiches e immancabile in ogni grigliata all’americana che si rispetti!

Gratinate o “fritte” al forno? Io preferisco definirle “melanzane fritte al forno” perché sono leggere come quelle gratinate ma gustose e sfiziose come quelle fritte. Si preparano in meno di 5 minuti, piacciono a grandi e piccini e sono strabuone sia calde che a temperatura ambiente. Perfette come contorno e sfiziose come antipasto! Che altro […]

Condividi Sono finiti ormai i bagordi dei giorni di festa ed è ora di fare i conti con i chili di troppo e con i classici buoni propositi di inizio anno. Come ogni santo anno il mio primo proposito è quello tornare in linea….anche se a dirla tutta più che una linea la mia è […]

I finocchi grigliati , o finocchi arrostiti , sono un contorno facile, leggero e saporito. Si preparano in un attimo, restano croccanti e sono ideali per tutta la famiglia. Possono essere serviti caldi, tiepidi o freddi e sono perfetti anche il giorno dopo!

Verza e finocchi: un abbinamento che mi ha stupito! Verza e finocchi insieme danno vita a un contorno light davvero niente male! Un piatto leggero, dalla preparazione veloce e dal gusto dolciastro. Perfetto da abbinare a un secondo a base di carne, soprattutto se di maiale.