La colazione è il pasto della giornata che preferisco! E’ un momento fondamentale per iniziare bene la giornata e farlo con gusto è di certo più piacevole. Da anni ormai la mia routine giornaliera comincia quasi sempre con un porridge e un caffè ma stavolta ho unito le due cose in un solo goloso “dolcetto healthy”, una preparazione dolce sana e nutriente. Il porridgemisù è un porridge al caffè senza cottura che ricorda molto vagamente il tiramisù e per questo si è diffuso in rete con questo nome. In realtà è un dolce a cucchiaio composto da fiocchi d’avena imbevuti di caffè alternati a una crema di yogurt con in cima una generosa spolverata di cacao amaro. Più che un vero porridge questa versione rientra nella categoria degli overnight oats perché i fiocchi non vengono cotti bensì semplicemente uniti agli altri ingredienti e lasciati riposare. Ad essere sincera penso che abbia poche cose in comune con l’amatissimo tiramisù ma nonostante ciò mi è piaciuto moltissimo. Oltre che per la colazione è perfetto anche per la merenda. Da provare almeno una volta!
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Ingredienti
- Energia 433,43 (Kcal)
- Carboidrati 56,10 (g) di cui Zuccheri 15,46 (g)
- Proteine 24,10 (g)
- Grassi 10,49 (g) di cui saturi 1,17 (g)di cui insaturi 1,47 (g)
- Fibre 26,75 (g)
- Sodio 202,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
COME PREPARARE IL PORRIDGEMISU’
In una ciotola unisci i fiocchi d’avena, il caffè e tanto latte quanto basta per ottenere una consistenza cremosa (circa 40 ml). A piacere puoi scegliere di dolcificare sia il composto d’avena e caffè (io lo preferisco amaro) che lo yogurt.
Ottenuta una “pappa d’avena” procedi nell’assemblaggio del tuo porridgemisù: fai un primo strato d’avena, un secondo di yogurt, un terzo d’avena e un quarto di yogurt. Termina con una generosa spolverata di cacao amaro e qualche fiocco d’avena. Trasferisci il porridge al caffè in frigo e lascialo riposare almeno un’oretta (anche tutta la notte).
Il porridgemisù è pronto per essere gustato.
NOTE
Quali fiocchi scegliere
Il porridge può essere preparato con i fiocchi d’avena interi, i fiocchi d’avena macinati o con la crusca d’avena. Personalmente trovo perfetti i fiocchi d’avena integrali piccoli bio: il porridge risulterà cremoso e sarà pronto in un attimo!
Se hai a disposizione solo fiocchi classici (più grandicelli) puoi frullarli qualche secondo; il segreto è ottenere semplicemente dei fiocchi spezzati.
Perché il porridge è una colazione sana
Il porridge guadagna a pieno titolo l’etichetta di “colazione sana” per una serie di ragioni.
– I fiocchi di avena sono facilmente digeribili, contengono nutrienti importanti come le vitamine B1 e B6, i sali minerali, lo zinco, il ferro e il magnesio.
– E’ un toccasana per il sistema immunitario: la presenza di zinco, selenio, beta-glucani e avenantramidi (varietà di antiossidanti presenti solo nell’avena) esplicano un’attività antinfiammatoria
– Il consumo d’avena fa bene all’intestino. E’ ricca di fibre alimentari solubili e insolubili (betaglucano e pectina) che aiutano a regolarizzare la motilità intestinale. Esercita inoltre un’attività prebiotica, portando alla produzione di acidi grassi a catena corta, essenziali per la salute della mucosa del colon. Favorisce inoltre la crescita nell’intestino di una flora batterica benefica.
– L’avena fa bene al cuore: i beta-glucani abbassano i livelli di colesterolo cattivo diminuendo così il rischio cardiovascolare.
– Con un porridge resti sazio più a lungo perché le fibre contenute nell’avena si gonfiano nello stomaco e aiutano a mantenere costanti i valori di zucchero nel sangue (niente picchi glicemici). Consumando la zuppa d’avena a colazione arriverai al momento del pranzo senza incorrere in fastidiosi attacchi di fame.
– Grazie al contenuto in fosforo il consumo d’avena contribuisce a preservare dall’indebolimento di ossa e denti.
COME FARE IL PORRIDGEMISU’ VEGANO
Per realizzare il porridgemisù veg ti basterà sostituire il latte bovino con una bevanda vegetale e lo yogurt greco con uno yogurt vegetale ( di soia, di cocco o di mandorle).
Dosi variate per porzioni
Una volta era il mio blog preferito. Adesso per vedere una ricetta finisco come minimo 10 volte su un sito che vende materassi. Ok la pubblicità, ma se disincentivate gli ingressi al vostro sito prima o poi la pubblicità non ve la vedrà più nessuno. E le ricette andremo a chiederle a chat hot
Ciao Melissa, ti ringrazio per la sincerità del tuo feedback. Leggere che l’esperienza sul blog è diventata frustrante, non è piacevole ma ti comprendo. Purtroppo, la gestione tecnica dei banner a volte sfugge al controllo diretto di noi blogger e i continui reindirizzamenti potrebbero anche essere un segnale di comportamento anomalo della piattaforma pubblicitaria. Provvederò a richiedere un controllo tecnico per limitare questo disagio. Al contempo spero di riuscire a mantenere la tua fiducia e quella di chi come te dedica parte del suo tempo a leggere i miei contenuti, che sono il frutto di un lavoro, fatto non solo con passione ma soprattutto con impegno e rispetto nei confronti del prossimo. Grazie mille e buon proseguimento di serata.☺️