La dieta Dukan prende il nome dell’omonimo suo ideatore Pierre Dukan, un ex medico che un bel giorno di tanti anni fa ha deciso di stravolgere completamente il concetto di dieta e ancor più di dieta mediterranea. Mentre la classica dieta mediterranea si basa sul principale consumo di cereali accompagnati da verdura, frutta, olio di oliva, carne, pesce e grassi per lo più animali, la dieta Dukan privilegia il consumo di alimenti proteici magri (ben 72 alimenti proteici consentiti) a discapito delle altre classi alimentari che talvolta vengono completamente abolite (solo in alcuni casi).
Giusta o no? Adatta a te o no?
Questa risposta non posso fornirtela io perché non sono né un medico né un’esperta di scienze alimentari. L’unica cosa che posso e che ho piacere di fare e aiutare te che hai intrapreso questo percorso a capire cosa cucinare e in quale fase della dieta farlo.
In questa pagina raccoglierò per te una serie di ricette adatte al regime Dukan specificandone la dieta associata (Dukan classica o Dukan 7 giorni) e la fase in cui puoi consumarle (giorno di proteine pure, giorno di proteine pure più verdure, pasto della festa, pasto amidaceo…).
Mi auguro che tutto ciò possa aiutarti nel tuo percorso. In bocca al lupo! ^_^
Dove fare la spesa di prodotti da dispensa Dukan
Non sai dove comprare prodotti il cui consumo è consentito in questa dieta? Ti occorre mettere in dispensa la crusca d’avena, il cacao magro, il dolcificante e quant’altro? Vuoi un suggerimento che ti faccia anche risparmiare?
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Nota Bene
In questo elenco ti capiterà di trovare ricette che non nascono direttamente come dukaniane: non ti spaventare, non mi sono confusa! Leggendo le apposite indicazioni che troverai nella sezione “note”, trasformare la ricetta sarà un gioco da ragazzi!
Ricette Dukan
Primi & piatti unici
- Polenta di crusche Dukan – sia proteine pure (pp) che i restanti giorni
- Minestra di crusche alla boscaiola – proteine pure + verdure (pv) dal martedì in poi
Secondi
- Gamberoni al forno facilissimi
- Insalata di merluzzo e salmone affumicato – sia in proteine pure omettendo limone e olio, che nei restanti giorni della scala consumata completa dei vari condimenti
- Insalata Greca Dukan style
- Impepata di cozze – sia proteine pure (pp) che i restanti giorni della scala
- Insalata di mare economica – sia proteine pure (pp) che i restanti giorni della scala
Antipasti & Contorni
- Zucca al forno buccia compresa – proteine pure + verdure (pv) dal martedì in poi
- Peperoni arrostiti all’insalata – proteine pure + verdure (pv) dal martedì in poi
Spezzafame
- Galletta di crusca d’avena – in proteine pure (pp) dal lunedì (se sei in scala)
- Chips di tofu
- Chips di surimi: l’alternativa proteica alle patatine.
Dessert
- Yogurt fatto in casa senza yogurtiera – sia proteine pure (pp) che i restanti giorni