Ecco come rendere il tofu interessante trasformandolo in croccanti chips proteiche tutte da sgranocchiare senza sensi di colpa. Le chips di tofu sono lamelle di tofu aromatizzate e disidratate attraverso l’uso del microonde o del forno. Proprio come le chips di surimi anche le chips di tofu sono altamente proteiche e pertanto adatte per gli spuntini di coloro che seguono diete come la Dukan, la Dukan 7 giorni e la dieta Protal.
Le chips di tofu sono uno snack di facile preparazione, non sono assolutamente fritte e possono essere preparate con o senza olio. Possono inoltre essere personalizzate a piacere con l’uso delle proprie spezie preferite e di semi come quelli di sesamo o quelli di chia.
Ingredienti
- Energia 98,92 (Kcal)
- Carboidrati 2,52 (g) di cui Zuccheri 0,62 (g)
- Proteine 8,13 (g)
- Grassi 7,13 (g) di cui saturi 1,03 (g)di cui insaturi 3,76 (g)
- Fibre 0,43 (g)
- Sodio 394,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sgocciola bene il tuo panetto di tofu (circa 180-200g) e asciugalo con molta cura usando la carta assorbente. È fondamentale eliminare tutto il siero residuo per ottenere la massima croccantezza.
Affetta il tofu in modo molto sottile. Cerca di ottenere delle lamelle dello stesso spessore, così la cottura sarà uniforme per tutte le chips.
Disponi le fettine sul piatto del microonde, facendo attenzione a non sovrapporle tra loro.
Spennella leggermente la superficie con un filo d’olio, se preferisci un risultato più dorato, e condisci con sale, pepe e le tue spezie preferite (io ti consiglio paprika o curry).
Cuoci alla massima potenza. Fai molta attenzione ai tempi: in base alla potenza del tuo microonde, potrebbero volerci dai 3 ai 12 minuti.
Controlla la cottura a vista dopo i primi 120 secondi: se vedi che iniziano a scurirsi troppo velocemente, sfornale subito. Le tue chips sono pronte quando appaiono ben disidratate e croccanti.
Lascia raffreddare completamente prima di sgranocchiarle: vedrai che diventeranno ancora più friabili!
Note & Consigli
Stai seguendo la dieta Dukan 7 giorni? Il tofu è libero purché presenti grassi inferiori al 8%, pertanto potrai consumare le chips di tofu sia in PP (proteine pure) che in PV (proteine + verdure). Nello specifico io ho utilizzato un panetto di tofu al naturale della Soyasun acquistato da Lidl.
Vuoi chips più gustose? Utilizza tofu già aromatizzato, come ad esempio quello affumicato.
Adori le chips proteiche? Prova anche le mie chips di surimi.
Nota importante sulla cottura e sugli ingredienti (Update 2026)
Ricevo spesso i vostri feedback e ci tengo a ringraziarvi perché mi aiutate a tenere il blog sempre aggiornato! Recentemente un utente mi ha segnalato che con i nuovi microonde e con il tofu attualmente disponibile da Lidl (marchio Vemondo), i tempi di cottura si riducono drasticamente rispetto a quelli indicati nel 2018.
Ti invito dunque a fare attenzione: in alcuni forni molto potenti, le chips potrebbero essere pronte già in 3 minuti. Ti consiglio quindi di controllare la cottura a vista dopo i primi 120 secondi per evitare che brucino. Grazie a chi, con le sue segnalazioni, permette a questa community di avere ricette dalla riuscita assicurata!
Dosi variate per porzioni