Straccetti di primavera con fettine di vitellone, taccole, carote e scalogni.

Facilissimi da preparare che ti propongo oggi perfetti per la primavera ed irresistibili.

La primavera è alle porte e la voglia di evasione si accompagna ad un desiderio di sposare questa bella sensazione con tante fresche e golose preparazioni, divertenti e originali che strizzano l’occhio alla bella stagione.

Tra torte salate, finger food, focacce, tartine e tramezzini, gli antipasti di primavera sono pieni di sapore e lasciano pregustare il sapore di vacanza.

La Ricetta.

Eppure a volte è difficile essere originali, per questo è importante avere sempre un asso nella manica o una pagina web ricca di idee per antipasti da consultare per donare un tocco in più alla vostra tavola.

Leggi anche: Involtini di prosciutto e formaggio per festeggiare il Carnevale con i tuoi cari.

Ingredienti.

per 4 persone

600 g di fettine di vitellone
250 g di taccole
2 piccole carote
2 zucchine novelle
un mazzetto di maggiorana
2 scalogni
un cucchiaio di farina
mezzo bicchiere di vino bianco
un dl e mezzo di brodo di carne
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale
pepe rosa

Preparazione.

20′

• Lavate le taccole e privatele del filo.
• Sbol­lentatele per 2-3 minuti in acqua salata.
• Pelate le caro­te, sciacquatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
• Lavate e spuntate le zucchine e ta­gliatele a fettine allo stesso modo.
• Sbollentate le caro­te per un minuto e le zuc­chine per 30 secondi nella stessa acqua che avete usa­to per le taccole.
• Battete le fettine con il batticarne e tagliate­le a striscioline.

Cottura.

20’

• Soffrigge­te a fiamma bassa gli scalo­gni tritati con l’olio e scola­te il soffritto su un piatto.
• Aggiungete nel tegame gli “straccetti” di carne e rosolateli a fiamma vivace.
• Unite ancora il soffritto e bagnate con il vino.
• Lascia­telo evaporare quasi com­pletamente, poi spolveriz­zate la carne con la farina.
• Mescolate bene e versate a poco a poco il brodo.
• Unite alla carne anche le verdure.
• Salate, pe­pate e cuocete a fuoco me­dio ancora per una decina di minuti.
• Prima di servire, cospargete la preparazione con una manciatina di foglie di maggiorana.

[bctt tweet=”Come preparare degli squisiti straccetti di primavera con fettine di vitellone.” username=””]

Quanto rende una porzione.

355 calorie.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Ti potrebbero anche interesare:

32 ricette per organizzare il menù di Pasqua con un pranzo ricco e gustoso (1a parte) 32 ricette per organizzare il menù di Pasqua con un pranzo ricco e gustoso (2a parte) Ricette di Natale: Strudel Salato di Pasta e Verdure come antipasto o piatto unico. Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della Cucina Molisana. San Valentino a tavola: 4 idee romantiche per la festa degli innamorati. Zucchine al forno con cipolla e pancetta un piatto versatile e comodo. Ricette per Halloween la notte più paurosa di tutto l’anno: zucca grigliata. Ricette per Halloween la notte più paurosa di tutto l’anno: fantasmini fritti di zucca gialla.