Stambuli un delizioso piatto iraniano.

Oggi voglio presentarvi gli stambuli, un delizioso piatto iraniano e insegnarvi come cucinarlo. Innanzitutto gli ingredienti necessari per preparare questo piatto:

Ingredienti.

1. Due tazze di riso

2.- Montone (a fette)

Ho già preso la carne e la conservo negli imballaggi nel frigorifero del congelatore

3.- Il numero 3 grande nella nostra città viene scelto in modo speciale, che non è giallo e non cremisi, ma di colore rosa rosato, e il suo guscio esterno è rosa o crema. Queste cipolle sono molto apprezzate dalla gente della mia città

4.- 2 o 3 patate grandi

5.-Pasta di pomodoro. 2 cucchiai

6.- Pepe, sale, curcuma e, cosa più deliziosa, zafferano nella quantità necessaria

Preparazione.

I miei buoni amici, siate con me. Ecco la preparazione degli stambuli passo a passo con tutte le immagini.

Per prima cosa scolo il riso e lo metto a bagno in acqua salata per due ore o più, non importa se sono più di due ore, finché il riso non è pronto per essere cotto, come mostrato in foto.

E poi trito le cipolle con un coltello affilato, oppure con un tritatutto, le ho tritate con un tritatutto

Tagliamo una patata a pezzetti e la friggiamo insieme agli ingredienti, mentre tagliamo le altre patate ad anelli.Prepariamo il fondo della pentola su cui vogliamo versare il composto di riso e ingredienti cotti.

E il passo successivo è mettere in padella le cipolle tritate nel normale olio da cucina e iniziare a friggere come potete vedere nelle due foto finché il colore della cipolla non cambia e diventa più chiaro.

Dopodiché aggiungiamo la carne e le patate e facciamo rosolare nuovamente per circa 5 minuti a fiamma bassa come mostrato in foto.

Quindi aggiungiamo due cucchiai di concentrato di pomodoro e spezie e friggiamo per altri 5 minuti.

Ora, nell’altra pentola, mettiamo l’acqua sul fuoco fino a raggiungere il punto di ebollizione. Aggiungiamo poi nella pentola bollente il riso che avevamo messo a bagno in acqua e sale, dopo aver eliminato l’acqua in eccesso e fino a quando il riso sarà cotto. Bollono dall’esterno verso l’interno della pentola, cioè dopo circa 10 minuti sciacquiamo il riso.

Fin da quando ero single, mia madre mi ha insegnato a preparare il riso in questo modo: per prima cosa premere tra le dita due o tre chicchi di riso bollente, una piccola parte del riso deve essere ancora soda, come nella foto, ed è allora che versa il riso bollente in un colino per scolare l’acqua

Poi versiamo un po’ d’olio sotto la pentola e mettiamo sopra le patate finché non saranno fritte un po’ come nella foto

Poi versiamo un po’ d’olio sotto la pentola e mettiamo sopra le patate finché non saranno fritte un po’ come nella foto .

Ecco il turno del re delle spezie, lo zafferano. Mettiamo a bagno lo zafferano macinato in acqua bollente e poi lo spruzziamo sul composto di riso e ingredienti, e a questo punto lasciamo cuocere il riso e gli ingredienti a fuoco bassissimo per mezz’ora. Al termine diciamo che deve morire .

Fonte: Serey.

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