Amiamo tutti la crosta di una torta. La considero la parte preferita di molti. Soprattutto quando ha una consistenza croccante, fornisce quella croccantezza a volte necessaria.

A volte troviamo della frutta secca nella crosta, e il sapore è piacevole quando ne capita una.

Questa volta, voglio presentarvi una ricetta semplice per una torta con il vantaggio aggiuntivo di una crosta croccante che vi farà amare questo piatto.

Torta con crosta di zucchero , la croccantezza perfetta.

Trovate gli ingredienti, apparecchiate la tavola, preriscaldate il forno e siamo pronti per infornare.

Ingredienti

• 500 g di farina per dolci
• 450 g di zucchero semolato
• 50 g di zucchero semolato per la base
• 250 g di burro non salato
• 4 uova
• 1/2 litro di latte
• Scorza di vaniglia, limone o arancia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione.

• In una ciotola, mescolate il burro con lo zucchero fino a ottenere una pasta piuttosto cremosa. Aggiungete la vaniglia e la scorza grattugiata e mescolate bene.
• Aggiungiamo le uova una alla volta fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso.
• Aggiungere 400 g di farina e il lievito e mescolare delicatamente. Aggiungere poi il latte e mescolare bene.

• Aggiungere la farina rimanente e mescolare. È sempre una buona idea terminare con un composto asciutto, quindi conservare un po’ di farina da aggiungere dopo il latte.
• In una teglia di 25 cm x 25 cm imburrata e infarinata, versate il composto. Per questa torta, ne ho realizzata una marmorizzata. Conservate un po’ di composto, aggiungete il cacao in polvere e versatelo nella teglia. Con una frusta, mescolate il composto di cioccolato, ma non cercate di scioglierlo nella vaniglia.

• Con i 50 g di zucchero, una volta che tutto il composto è nella teglia, lo versiamo sopra.
• Vogliamo assicurarci che sia ben coperto. 50 g possono sembrare pochi, ma se ne aggiungi molto, tutto lo zucchero si concentrerà al centro mentre il composto lievita in forno.

Cottura.

• Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito nella teglia non ne esce pulito.

Fonte

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