La cucina indonesiana è un trionfo di sapori speziati, aromatici e complessi. Nata dall’incrocio di culture indigene, indiane, cinesi e mediorientali su oltre 6.000 isole abitate.

Oggi vi parleró del pane ai mirtilli rossi. Il pane ai mirtilli rossi (noto localmente come roti cranberry cheese) è un grande classico moderno, amato per il contrasto tra l’impasto soffice, la dolcezza dei mirtilli e la nota acidula della crema di formaggio.

Si dice che il nome “pane tigre” sia piuttosto strano, vero? Attualmente è molto in voga tra gli amanti del pane e dei dolci in Indonesia, un pane famoso per il suo sapore particolare.

Come preparare il pane ai mirtilli rossi.

Ci sono tantissime persone in coda per comprarlo, dicono che abbia un gusto diverso da tutti gli altri. La curiosità mi ha incuriosito.

È piuttosto difficile trovarlo qui, perché non c’è un solo panificio che lo venda, e anche lì solo pochi panettieri casalinghi lo vendono, e a volte è difficile da ottenere perché viene venduto su prenotazione. La pigrizia di aspettare mi rende troppo pigra, quindi ho imparato a farlo in casa. Ho fatto il pane e il sapore non è inferiore a quello venduto nei panifici.

Ti basteranno i seguenti ingredienti:

Ingredienti.

• 375 g di farina di grano ad alto contenuto proteico
• 250 ml di latte liquido (io lo mescolo con un po’ di panna montata per renderlo più denso)
• 5 gr di zucchero
• 6 g di lievito istantaneo
• 1 uovo
• 40 gr di burro
• Semi di lino e mirtillo rosso
• 1 blocco di formaggio spalmabile o cheddar

Preparazione.

• Se avete gli ingredienti sopra elencati, potete preparare subito un pane delizioso.
• I passaggi sono semplici e non richiedono un impasto particolarmente faticoso.
• Basta lasciarlo lievitare in frigorifero per almeno 8 ore. Se volete provare questa ricetta, date un’occhiata al mio post qui sotto.
• La prima volta ho scaldato il latte, ma solo fino a renderlo tiepido, non di più.
• Poi ho pesato un po’ di farina per facilitare l’impasto.
• Beh, mescolare il latte caldo con lo zucchero e il lievito istantaneo per la prima volta attiva il lievito istantaneo, segno che finalmente si espande.

• Dopo averlo fatto lievitare, bisogna mescolarlo con farina, uova e burro. Impastare fino a ottenere un impasto leggermente elastico, oppure impastare a mano per 10-15 minuti.

• Lasciate riposare l’impasto per 1 ora.
• Poi sgonfiatelo e impastatelo di nuovo con le mani per 1 minuto.
• Coprite la superficie con un panno pulito e morbido.
• Conservate in frigorifero per tutta la notte; in seguito l’impasto si gonfierà molto bene e potrà anche triplicare il suo volume.
• Stamattina l’ho preso e l’ho mescolato con mirtilli rossi e semi di lino.
• È la prima volta che provo a fare qualcosa del genere.
• Bene, dopo averlo formato e farcito con il formaggio, il passo successivo è lasciare riposare l’impasto per 30-45 minuti, finché non si espande.

Cottura.

• Preriscaldate il forno a 150 gradi Celsius.
• Infornate e cuocete per 20 minuti.
• Il vostro pane tigre sarà pronto da gustare quando inizierà a raffreddarsi.

Fonte

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